白萝卜，清热生津，开胃消食，价格又实惠。可以用来煲汤、做萝卜丸子、萝卜丝饼或是做成爽口的萝卜小菜。今天就跟大家分享5种白萝卜的吃法，不同的做法，滋味各不相同，一起来看一下吧。

腌白萝卜片

这道小菜简单又不失美味，口感清脆，咸中带甜，早餐用来配粥超开胃

准备材料

白萝卜1000克，白糖50克，盐30克，酱油、醋各适量

开始制作：

1.将白萝卜刮洗干净，顺长切成两半。然后将每半刀切面朝下，顺长从中间切开，再横着切成扇形片。

2.把白萝卜片放在小盆中，加入盐拌匀腌3小时，挤干水分。

3.接着加入一半白糖腌10分钟，再加入剩余白糖拌匀腌10分钟，挤去汁水。

4.最后加入酱油、醋拌匀，入冰箱腌半天即成。

小贴士：

1.白萝卜不去皮，口感更脆。

2.先盐腌后白糖腌，可去除白萝卜的辛辣味。

3.放入冰箱腌制，味道更好。

萝卜丝饼

这道萝卜丝饼，外皮酥脆，内里鲜香软嫩。萝卜丝的清爽加上饼皮的酥脆，刚出锅的时候吃，非常美味。

准备材料

面粉300克，白萝卜1根，鸡蛋2个香葱末、盐、胡椒粉、香油、植物油各适量

开始制作：

1.葱白切成细粒，鸡蛋打散，备用。

2.面粉中加少许盐，用凉水和面，醒发15分钟。

3.白萝卜去皮，切丝，加盐拌匀，腌制30分钟，放在纱布里挤去水分。

4.白萝卜丝放在盆里，加入胡椒粉、香油、香葱末拌匀成馅。

5.将醒好的面团分成20个剂子，搓成小条，放在盘子中醒发15分钟，备用。

6.将醒好的剂子放在面板上，按扁，板子上刷层油，将面剂子擀开后慢慢拉长拉薄，放入萝卜丝卷起，包拢捏紧成饼。

7.锅上火，放油，烧至五成热，将饼坯放入锅中，用中火煎炸，并用竹筷不停翻动，见酥饼浮上油面、呈金黄色即可，捞出装盘。

小贴士：

中火温油炸饼坯，避免外糊内生；因有过油炸制过程，需准备熟油1500克。

金针菇萝卜汤

用金针菇和白萝卜做的这道汤，无需过多调味，汤鲜味美，营养丰富。

准备材料

金针菇150克，白萝卜300克，盐、香油、白胡椒粉各少许

开始制作：

1金针菇切去根，洗净。

2白萝卜洗净，切丝。

3将白萝卜丝放入开水锅中烫1分钟。

4再放入金针菇稍烫，捞起控水。

5将金针菇、白萝卜放入汤锅中，加2碗水，小火煮开。

6加入少许盐、香油、白胡椒粉调味即可。

萝卜烧蹄筋

这道萝卜烧蹄筋，味道鲜美，营养滋补，特别适合秋冬季节食用。

准备材料

牛蹄筋200克，白萝卜150克大蒜、葱花各10克，盐、鸡精、花生油、生抽各适量

开始制作：

1.将牛蹄筋洗净，切成粗条。

2.锅中放入沸水，把牛蹄筋放入滚烫的沸水中汆水，捞出，冲凉，控水。

3.锅中放入少许花生油，放入大蒜、葱花爆香。

4.放入切好的白萝卜进行翻炒。

5.放入生抽调色。

6.放入牛蹄筋翻炒。

7.放入盐、鸡精调味，搅拌均匀入味，出锅即可。

萝卜丝鲫鱼汤

白萝卜中浸透着鱼香，鱼香又被白萝卜的清爽激发得更浓郁，汁香味美。

准备材料

鲫鱼500克，白萝卜300克，盐、大葱、姜、味精各适量，植物油15毫升，料酒10毫升

开始制作：

1.白萝卜去皮，洗净，切成细丝。葱、姜洗净，葱切成长段，姜切成细丝。

2.鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗干净，在鱼身两面划十字花刀。炒锅上火，倒油烧热，放进鲫鱼煎炸，炸至两面金黄。

3.倒入适量清水，放入葱、姜、萝卜丝、味精、盐和料酒，盖上锅盖，大火煮开。

4.调至小火慢炖10分钟左右。

5.取出葱段，装盘即可。

小贴士：

煎炸鲫鱼时一定要小火，待一面炸黄时再炸另一面，翻时不要把鱼翻烂了。

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选自《爆款家常菜》、《

巧厨娘家常菜主食烘焙一本全

》这两本书，版权所有。

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