海丰县供销果蔬加工厂

海丰县供销果蔬加工厂坐落于山清水秀、环境优美的黄羌镇虎噉村，距海丰县城30公里，交通方便，是一个集

、加工生产与

为一体的综合加工型企业。

“皇斋虎噉金针菜”是由其开发，是广东省名牌农产品，汕尾海丰当地名优特产，荣获“国家地理标志保护产品”、“国家A级绿色食品”、“中国具有影响力合作社产品品牌”、“国家合格评定质量达标放心食品”、“汕尾市金牌农产品”等荣誉称号，2014年又被评为第12届中国国际农产品交易会金奖产品，产品和品牌知名度逐步提高。

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黄花菜，又名金针菜，忘忧草，萱草。是观赏、食用和医用为一生的著名三栖花卉。据说人们遇到多大的优愁，只要吃了黄花，就会烟消云散。历代文人墨客和医学家为黄花下了赞美的诗句。如华佗对黄花之容形写照：“慢道农家无宝玉，遍地黄花皆是金。”民代医学家李明珍在《本草钢目》中对黄花的功效作了高度的评价，谓其具有：安神、醒脑、增智、宽胸、美颜、养血、解毒、清热、除寒、通乳之功效。民间常把黄花与木耳、猴头菌齐头并列为席上珍品。

上图黄色是新鲜黄花菜，暗黄花色是黄花菜干货，黄花菜建议食用干菜

黄花菜的营养价值很丰富，每百克中含蛋白质14.1克、脂肪1.1克、碳水化合物62.6克,钙463毫克磷肥173毫克以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量很高,每百克中3.44克,为蔬菜之冠.黄花还含有人体不能自身合成的8种氨基酸、脑灵素以及SOS物质，有较好的抗氧化还原和健脑、安神、抗惊厥、延缓衰老及美容作用，对患有脑溢血、高血压、动脉硬化、神经官能的中老年人无疑是一味不可多得的优良美食。日本科学家列举了8种健脑食品，把黄花列为首位，它称为“健脑菜”。日本、韩国、等东南亚国家还掀起了食黄花的热潮。

黄花菜全身都是宝，它的叶民间用来治疗大便出血、小便不通、便秘和产后缺汝；根可用来炖鸡，治疗贫血、月经量少、老年血虚头晕等症均有较好的疗效；近年来还发现黄花根具有抗结核和治疗吸血虫的作用。黄花的食用方法很多，蒸、煮、炖、炒、褒汤、做羹等均可，因其具有丰富的营养价值和清香可口的美味，逐渐成为家庭餐桌和高级宴席上大的名珍佳肴，用它制成风味别具的药膳及饮料、罐头等保健食品则更是风靡国内外。

本文就几种黄花菜药膳的家庭制作方法作一介绍，供读者选用。

黄花菜银耳羹

黄花菜50克、银耳30克、红枣20克、樱桃克、桂花草10克，冰糖适量，先将黄花菜切细，红枣去核，银耳浸泡涨后与桂花、樱桃一同放入砂锅内炖煮至黄花烂熟，加入冰糖在食用。此方具有补合气血、养心安神、润肺清热、美容之功效。长期食用可使人面色红润、皮肤柔嫩、细滑光洁。

黄花菜百合粥

黄花菜干30克、百合30克、糯米100克、冰糖适量，先将用温水泡20分钟，清洗两到三次，再将黄花菜切段，百合去皮洗净切碎与糯米同放入沙锅，加入适量以火熬煮至米粥浓稠时加入冰糖搅均即可食用。此方具有健皮盒气、宁心安神之功效，适用于失眠症以及各种更年期综合症等。

黄花菜豆腐肉片汤

干黄花菜50克、豆腐一块（约法三章250克切块）瘦肉类150克切片，将黄花同豆瓣放入锅内，加水适量煮20分钟后，再放入瘦猪肉片稍煮片刻，用生姜、盐、味精、葱花调味既可食用，此方具有补肾、养血、通乳之功效。适用于肾虚腰痛、耳鸣耳聋、记忆力低下、少气倦怠产妇乳汁缺少及贫血等症。详细做法

黄花菜木耳汤

干黄花菜30克、木耳15克血余炭6克，先将黄花、木耳加适量清水箭煮取汁再冲入血余炭，吃菜饮汤，此方具有止血、养血之功效，适用于治疗各种出血症。

黄花菜红枣汤

黄花菜30克、红枣20克、糯米150克，将黄花浸泡后切段，红枣去核，糯米放入锅内加水适量煮粥至熟。在将黄花放入再煮一会儿，用蜂蜜调味即可食用。此方具有健脾盒气、宁心安神之功效，适用于治疗产后或病后身体虚弱、倦怠乏力、少气懒言、食欲不振、头昏眼花、心烦不寐、健忘多梦等症。

黄花菜猪蹄汤

黄花菜50克（浸泡）猪蹄一只洗净切成小块，与黄花同放入锅内，加入生姜、大蒜、胡椒、食盐少许，炖至猪蹄烂熟即可食用，此方具有健胃行气、活血催乳之功效，适用于产后乳汁缺少或不通。

黄花菜瘦肉汤

黄花30克、黄精15克、瘦肉片面强调50克，先将黄花、黄精切段入锅加清水适量，先煮半10分钟后再加入瘦肉片同煮至熟，用生姜、花椒调味食用。此方具有滋阴润燥、盒气健脾之功效，适用于治疗肝脾、肺肾阴虚所至的干咳无痰、肺痨咳血、咽干嘶哑、腰膝酸软、倦怠乏力以及形体消瘦、食欲不振等症。

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