铁棍淮山沙虫汤

沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪多种营养成分，还有较高药用功效和食疗价值。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效。另外沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃也可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

今天介绍一道简单有益的汤水——铁棍淮山沙虫汤。

1、沙虫干20条

2、铁棍淮山200克～300克

3、瘦肉400克

4、瑶柱若干

5、龙眼肉9粒

6、姜3片

1、沙虫干去掉沙袋

2、用温水浸泡去掉沙袋的沙虫干10分钟。

3、剪开沙虫干用清水清洗沙虫干，洗干净里面的细沙。

4、将所有材料放进汤煲，加入12碗水，大火煲开后转小火煲90分钟，放盐即可饮用。

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