银耳莲子汤是人们日常生活中公认的滋补佳品，可是就是这样滋补佳品，我们在食用之前也要了解它的一些饮食禁忌，避免给身体带来不必要的麻烦。下面就介绍一下银耳莲子羹有什么禁忌。

一、银耳莲子羹有什么禁忌

1、变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

3、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

二、银耳煮10

分钟可以吃吗

银耳有2种情况，脆的，就是还没有煮烂的，如果煮了10分钟，银耳还是脆的，是不能吃的。另一种是糯的，也就是煮得很烂了，要根据自己的口味来选择，一般用高压锅煮的话，要煮糯的话，一般半个小时足够了。

在煮之前需要把银耳泡开，最好用温水，时间在15分钟左右就可以了。冷水的话时间要更久，只要把银耳泡软就好了，用手摸可以感觉到软。如果你要熬汤不宜泡太软因为那样银耳的营养就没有了。

煮银耳时间要长，要加冰糖一起煮。一定要煮到汤是粘粘的，银耳用筷子轻轻一夹就断的才算好。一般小火煮上一个小时是不错的，如果用微波炉的话营养也是不会流失的。

三、银耳莲子羹最佳时间

从季节上来看，每个季节都是可以喝银耳莲子羹的。春天喝银耳莲子羹，可以发挥银耳汤清肺、润肺的功效；夏天喝银耳莲子羹可以发挥银耳汤下火、降火的功效；秋天和冬天比较寒冷，而银耳属于寒性食物，因此最好不要多喝。

从时间上来看，下午喝银耳莲子羹最好。早上空腹不适合吃甜食，晚上吃容易发胖，下午吃容易消化，是最好的。

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