“吃饭喝汤、喝汤吃饭”是许多人每天都在做的一件事。不过各位有想过吗，从健康角度来看，究竟应该是饭前喝汤还是饭后喝呢？在消化专家和营养专家看来，对于胃下垂和胃动力不足的人来说，不管饭前饭后，汤都要少喝。而对于大多数人来说，饭前还是饭后喝汤，并没有严格限制，关键在于喝多少汤、喝什么汤。这其中五大误区值得注意：

误区一：汤泡饭

我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。

误区二：喜欢喝刚煲好的热汤

刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受

度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此

度以下的汤更适宜。

误区三：喝汤速度快

喝汤速度越慢越好：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此，慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时。而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

误区四：喝汤去“渣”

有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮

小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有

6%-15%

，还有

85%

以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。

误区五：爱喝“独味汤”

每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。

来源：健康时报、车友报、中华养生网

版权归原作者所有，如有侵权请联系我们

饮食要注意方法和控制。

同意点赞！

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。