一年四季，没有那一季是不适合喝鸡汤的，鸡汤营养均匀能增强免疫力，所以我们可以时常给家人炖一锅鸡汤来滋补身体，鸡汤是一道传统的汤菜，以老母鸡煨的鸡汤最为美味。我们居家日常炖煮的鸡汤，好喝应该有如下几个要求：

1、尽量选择土鸡、搭配香菇和红枣，红枣养气血，香菇加入鸡汤后一起熬煮，香菇中的有效成分融入到鸡汤中，可以提高我们人体吸收鸡汤营养的吸收率；

2、红枣要提前温水泡发，这样能让干红枣充分的泡发，红枣最好去核，然后一起炖煮，这样不易上火；

3、整鸡剁成小块后，需要焯水，去除鸡肉中的血水和肉腥味，这样喝的时候鸡汤清香无比；

4、炖鸡汤前，焯过水的鸡块要在锅中煸炒一下，这样肉质会更紧实；

5、炖煮鸡汤的时间，一般是2小时以上；

6、炖煮鸡汤前，鸡的皮下脂肪要提前去除，比如鸡屁股附近的都可以直接切除；

7、鸡汤炖煮后表面会有一层油，这时可以放入一块面包将漂浮在汤的表面的油吸附掉；

8、加入红枣和香菇，去了提鲜以外，还有吸油的功效；

以上我们提出了鸡汤好的8个方面的要求，按照这道问答题：鸡汤怎么炖才好喝？我们下面也给大家分享一下炖煮鸡汤的步骤：

1、准备土鸡一只，剁成小块，红枣温水提前泡发，香菇我们选择新鲜的香菇，见下图：

2、鸡块放入清水锅中，焯一下水，大火煮沸后捞出沥干水分待用；

3、锅中放入少量色拉油，放入姜片炒香后放入鸡块，多翻炒一会后，放入料酒继续翻炒，之后就可以放入炖锅中，加入清水开始炖鸡汤了；

4、香菇要和鸡块一起炖煮，红枣要等到鸡汤做好后在放入，这个顺序不能错，红枣如果提前放入，经过长时间的炖煮，红枣就会没有了；

5、红枣去核后都会有小口，这样待鸡汤炖煮好后，我们放入红枣时红枣能迅速入味，汤汁就会有红枣的香甜；

6、吸油，这道工序，看你的家人的接受程度，我爸妈喝鸡汤还是要看的见一些油的，所以这锅鸡汤不算太油腻，基本算属于清淡。

鸡汤怎么炖才好喝？

香菇红枣土鸡汤，按照我上面说的办法和步骤，你也能炖煮一锅好喝的鸡汤。炖鸡汤，我们要一次性将水加足，中途千万不要加水，冷热中途加入鸡块会收缩，蛋白质就不容易溶解，鸡汤就不鲜美了。食盐放的时机是准备盛出时再放，这样的鸡汤才最鲜美，最好要选择不干水的炖锅哦。

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