"风翅1~2片","鱼皮半斤","姜片少许","蟹脚肉1盒","蛋白1颗","火腿肉2片","鸡胸肉一片","鸡汤一锅","红萝卜丝少许","香菜少许","香菇数朵","盐.胡椒粉.香油.米酒少许","太白粉or玉米粉勾芡"

步骤1首先,在市场买回鱼皮(跟蹄筋一样,在卖豆腐的摊子有卖),买回来洗干净,有的会带沙子~

步骤2然后,切成丝~准备一锅水,放姜片,再放鱼皮川烫一下后捞起备用!

步骤2蟹脚肉一盒,买回来后也是用水放姜片及米酒,川烫一下后,弄碎备用!

步骤4再来是风翅,先用清水加姜片及酒,入电锅中蒸软!(外锅水一杯),跳起后把水倒掉~

步骤5上面的步骤再来一次,只是清水换成鸡汤,放姜片.米油及葱段入电锅,外锅水2杯,再蒸~

步骤6蒸完后,让它继续闷个2小时后,才把鸡汤倒掉,此时风翅己软,而且吸饱了鸡汤的精华

步骤7开始煮鱼翅汤,鸡汤一锅,倒入蟹足肉~

步骤8剥好丝的鸡胸肉及香菇啦..鱼皮啦~火腿丝...等等

步骤9煮它个约1小时后,开始加调味料~及放蛋白弄成丝

步骤10最后撒上红萝卜丝,添加颜色~再勾个芡,滴个香油~就完成啦!

野鸡鱼翅汤

干鱼翅300g，野鸡一只

1.鱼翅泡二小时

2.煮半小时后，把骨头挑出，只取肉

3.加入野鸡块，用紫砂锅煲三小时

1.鱼翅泡二小时

2.煮半小时后，把骨头挑出，只取肉

3.加入野鸡块，用紫砂锅煲三小时

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