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民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”一说。秋季，天气一向是比较干燥的，所以人们很讲究“燥则润之”之理，建议秋季要偏重多吃一些养阴清热、润燥止渴的食品，莲藕具有收缩血管的功能，多吃有助于补肺养血，是秋季最佳保健食品。

莲藕的家常做法有很多种，凉拌，清炒，炖汤喝都是非常美味的。在家莲藕最怕就是藕会变黑，这样做出来虽然味一样，但是色泽上就差秀多，那么莲藕怎么做好吃又漂亮呢

请看下文介绍。

(新鲜的食材是养生和美味的第一要素)

莲藕藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色;节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称;体较重，质脆嫩。在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：

第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多;

第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。

作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

莲藕的食用禁忌

莲藕性偏凉，产妇不宜过早食用。

脾胃消化功能低下，大便溏泄者不宜生吃。

莲藕怎样做不会变黑技巧

想让莲藕保持洁白本质并不困难。要防止莲藕氧化变黑，可以在把切好的莲藕放在淡盐水中浸泡一段时间，然后用清水清洗后，再把莲藕放到清水中，在清水中倒入

1-2

滴白醋，再放入莲藕浸泡，即可保持原有的色泽。

莲藕能清热生津，凉血止血，散瘀血。

藕熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。一年四季都适合食用，春天吃藕可以清热去火，预防口腔溃疡。春天人们容易上火，从而会出现口腔溃疡。多吃些藕可以预防口腔溃疡，去火排毒。

莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素

和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

凉性的莲藕的营养搭配

红枣：章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

核桃仁：莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。

鳝鱼：俗话说：“精亏吃黏，气亏吃根。”黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲莲藕等。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促进蛋白质的吸收和合成，而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素

、维生素

B12

等，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。

猪肉：从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。

生姜：莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。

粳米：营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泻、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。

很多人都特别喜欢吃，可是很少有人会做，那下面就让我们一起来看看藕的做法大全吧。

莲藕食谱大全

糖醋藕丁

藕、葱花、老抽、糖、盐、鸡精

麻辣香锅

莲藕、莴笋、土豆、菜花（小）、木耳、芹菜、大葱、蒜、姜、蒜苗、香菜、虾、瘦肉、午餐肉、生抽、糖、料酒、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、十三香

麻辣香锅

平菇、金针菇、藕、腐竹、蟹柳、五花肉、虾仁、鱿鱼卷、香肠、黑木耳、油菜、菠菜、白菜、洋葱、八角、花椒粉、葱、姜、蒜、青椒、红辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣酱、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、盐、糖

排骨莲藕汤

排骨、莲藕、生姜

桂花糯米藕

藕、糯米、干桂花、冰糖

酸辣藕丁

鲜藕、青椒、干红辣椒、生姜、小葱

香煎藕饼

莲藕、鸡蛋、盐、鸡精、面粉

糖醋藕丁

藕、糖、葱花、醋、盐、鸡精、酱油、淀粉

麻辣香锅

鲜虾、藕、木耳、金针菇、鹌鹑蛋、葱姜蒜、豆腐干、青红椒

麻辣香锅

五花肉、虾、香菇、金针菇、青笋、香芹、藕、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、小茴香、火锅底料、郫县豆瓣、料酒、白糖

糖醋藕丁

藕、老抽、糖、盐、鸡精、白醋、淀粉、葱花

老干妈孜然莲藕

莲藕、老干妈油辣椒、孜然、白糖、味极鲜或者生抽

凉拌藕片

莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油、小葱

香煎藕饼

猪绞肉、莲藕、生姜、香葱、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉

糯米烧卖

普通面粉、温水、圆糯米、五花肉、香肠、豌豆、洋葱、胡萝卜、干香菇、莲藕、油、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、料酒

冰糖糯米藕

糯米、藕、冰糖、红糖、清水

荷塘小炒

荷兰豆、黑木耳、胡萝卜、莲藕、山药、鲜马蹄、盐、鸡粉、水淀粉、大蒜

莲藕排骨汤

排骨、藕、盐

糖醋藕片

鲜藕、盐、糖、鸡精、醋、酱油、淀粉

香辣藕丁

莲藕、葱花、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐

荷塘小炒

莲藕、红萝卜、荷兰豆、玉米粒、黑木耳、调料：食用油、盐、蒜蓉

桂花糯米藕

糯米、藕、冰糖、大枣、蜂蜜、桂花酱

南昌凉拌藕

莲藕、蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、辣椒末

炸藕盒

莲藕、猪肉馅、葱花、姜末、料酒、香油、淀粉、盐、普通面粉、泡打粉、和酵母、白胡椒粉、温水

糖醋藕元

藕、香菇、面粉、盐、生抽、醋、糖

外公的炸藕圆（炸藕丸子）

藕、胡椒、盐、鸡精、葱末、姜末、油、面粉

桂花红糖糯米藕

莲藕、糯米、红糖、冰糖、干桂花

四川泡菜

白萝卜、青萝卜、水萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、卷心菜、青菜、豇豆、藕、青辣椒、小红辣椒、嫩姜、野山椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、去皮老姜、粗盐、高粱酒、清水

辣炒藕丁

藕、帅哥豆豉（或老干妈等你喜欢的辣酱）、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油

自制麻辣重庆火锅

牛肉片、年糕、西兰花、土豆粉、藕、平菇、土豆、黄瓜、火锅底料、豆瓣酱、葱、姜、蒜、香菜、辣椒、花椒

烤藕片

莲藕、洋葱、大蒜、啤酒或水、油、鸡精、香菜、熟白芝麻、椒盐粉、白胡椒粉、五香粉、冰糖粉或白糖、辣椒粉、孜然粉、盐

藕丁炒青椒

莲藕、青椒、油、盐、酱油

莲藕玉米排骨汤

莲藕、玉米、排骨、清水、盐

炸藕盒

猪肉、生粉适量、葱、姜、老抽、食盐、藕、面粉、食用油

素炒藕片

藕、青椒、蒜

糖醋藕片

藕、醋、糖、生抽、盐、清水、植物油

莲藕炒肉

莲藕、猪肉、葱、姜、蒜

桂花糖藕（高压省时版）

藕、糯米、红糖、桂花、冰糖、红枣

珍珠丸子

糯米、猪肉馅、藕、姜蓉、葱花、生抽、料酒、淀粉、白胡椒、香油、盐、糖

麻辣藕片

莲藕、干红辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻

炒莲藕

细长的莲藕、酱油、蒜头

开胃下饭的醋溜藕片

藕、青椒、陈醋、生抽、糖

火锅粉、花菜、木耳、米凉糕、平菇、藕、土豆、莴笋、黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣、味精、盐、二荆条、小米椒、香菜

冒什锦（家常版麻辣烫）

土豆、红薯粉丝、西兰花、茼蒿、午餐肉、香菇贡丸、干辣椒、香葱、蒜、姜、香菜、黑木耳、藕片、火锅底料、白砂糖、生抽、芝麻油、红油郫县豆瓣酱

川味粉蒸排骨

肉排骨、花椒、盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉、生抽、料酒、食用油、大土豆、藕、蒸肉米粉

干锅藕片

莲藕、食盐、干辣椒、白砂糖、生抽、郫县豆瓣酱、姜片、蒜、葱

香煎藕夹

莲藕、猪肉馅、葱末、姜末、盐、香油、料酒、鸡蛋、淀粉

三汁焖锅

大虾、鱿鱼、鸡翅、红薯、土豆、莲藕、芹菜、胡萝卜、蚝油、番茄沙司、叉烧酱、黑胡椒酱、辣椒粉、花椒粉、现磨黑胡椒粉、大葱、姜、蒜、香菜、油、盐

麻辣香锅（超简易版）

藕、甜不辣、木耳、香菇、金针菇、脆皮肠、鱼丸、鸡腿肉、腐竹

炸藕夹

莲藕、肉馅、糖、盐、料酒、胡椒粉、生抽、葱末、姜末、面粉、泡打粉、鸡蛋、水、鸡精、油

排骨烧莲藕

排骨、莲藕、葱段，姜片，冰糖、酱油、料酒、盐、十三香

麻辣香锅（海底捞酱料版）

海底捞麻辣香锅酱料、土豆、莲藕、金针菇、鸡腿、其他配菜、花生米

凉拌藕片

藕、蒜子、香油，生抽，盐，鸡精，、苹果醋，或者甜丁醋

香煎葱香藕夹

藕、猪肉馅儿、葱、姜、料酒、盐、生抽、白糖、鸡蛋、生粉

清炒藕片

莲藕、糖、盐、葱、辣椒

桂花糖藕

莲藕、糯米、红糖、冰糖

干锅香辣虾

鲜虾、香芹、香菜、藕片、干红辣椒、红油郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、鸡精、料酒、白糖、麻椒、白芝麻

桂花糖藕

莲藕、糯米、红糖、冰糖、干桂花

香辣藕片

藕、青红鲜辣椒、葱姜蒜、生抽

炸藕夹！好吃哭！！

藕、猪肉、葱、姜、调味料、面糊

素炒藕片

藕、胡萝卜、木耳、青辣椒、葱、油、鲍鱼汁、盐、味精

凉拌藕片

莲藕、蒜泥、红椒、生抽、香醋、香麻油、辣椒油、白糖、香菜

香甜糯米藕

莲藕、糯米、红糖、白糖、大枣、蜂蜜

炸莲藕猪肉丸子

猪肉（三肥七瘦）、莲藕、鸡蛋、大葱、生姜、盐、白胡椒粉、生抽、生粉、料酒

干锅麻辣藕

莲藕、干辣椒、花椒、姜、八角、糖、盐、醋、酱油、色拉油

香煎藕饼

莲藕、红椒青椒、香菇、面粉、盐、白胡椒粉

烤鱼（烤箱版）

鲫鱼、藕、黄瓜、芹菜、土豆、洋葱、辣椒、蒜头、姜、葱、芝麻、油、郫县豆瓣酱、生抽、盐、料酒

蜜汁糯米藕

藕、糯米、红枣、桂花、白糖、冰糖、红糖

清炒藕片

嫩藕、小葱、姜、盐

干锅排骨

排骨、土豆、洋葱、藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青红椒、西芹、香菜、大葱、小米辣、牛油火锅底料、香料（八角香叶山奈等）、葱姜蒜干辣椒、青花椒

超简单的明虾鸡爪煲

明虾、鸡爪、藕、土豆、黄瓜、芹菜、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱、料酒、生抽、盐、白糖、油、郫县红油豆瓣酱、花椒

珍珠藕丸子

猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒

麻辣香锅（简便版）

眉州东坡麻辣香锅调料包、鸭翅、撒尿牛丸、虾丸、鱼板、桂花肠、午餐肉、魔芋、烤麸、藕、香菇、金针菇、茼蒿、香菜、大蒜、干辣椒

糯米莲藕

节、糯米、红糖、冰糖、红枣、枸杞

荷塘小炒

藕、胡萝卜、木耳、百合、香芹、蒜、盐、鸡精、水淀粉

干锅排骨

排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉

不用油炸的猪肉莲藕丸子

藕、猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、淀粉、蚝油、料酒、盐、糖、生抽、老抽

素卤藕片

藕、生姜、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐、香菇蒂、老抽

麻辣香锅

藕、油豆腐、西兰花、猪肉、牛肉、小西红柿、姜、蒜、葱、生粉、胡椒粉、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱（或者火锅料）、八角、耗油、香油、生抽、老抽、陈醋、花椒粉

莲藕木耳炒肉片

莲藕、猪肉、黑木耳、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精

清爽鲜蔬

莲藕、西兰花、干木耳、荷兰豆、红萝卜、蒜、油、盐、糖、醋、柠檬汁

凉拌藕

藕、生姜

碎花生粒、醋

白糖、芝麻油、盐

糯米藕

莲藕、糯米、红枣、红糖、甜桂花、冰糖

素炒藕条

藕、香葱、蒜、红辣椒、红烧酱油、盐

周黑鸭味藕片

八角、姜片、冰糖、藕片、干辣椒、生抽、料酒、水

莲藕花生猪蹄汤

猪蹄、莲藕、花生、盐

干面粉、糯米面、泡打粉、水、藕、猪肉、盐、葱、姜、胡椒粉、水、鸡蛋、玉米淀粉

炝炒藕片

藕、干红辣椒、花椒、蒜、葱白、生姜、盐、糖、生抽

家庭烤鱼

主料：鱼、腌料：、盐、生抽、料酒、胡椒粉

配料：、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱

蔬菜：、洋葱、青椒、红萝卜、莲藕、土豆

南昌凉拌藕

藕、蒜、酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子

佛跳墙土鸡煲

土鸡、香菇、藕、栗子、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽

酥炸藕合

莲藕、猪肥瘦肉、葱姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡蛋、清水、干淀粉、芝麻酱、面粉、糯米粉、啤酒

辣味烤鱼

鲈鱼、莲藕、大葱、姜、蒜苗、香菜、芹菜、八角、小茴香、干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、糖、料酒、油、生抽

凉拌藕片

莲藕、蒜蓉、酱油、盐、白糖、山西陈醋、香油、小米椒、干辣椒、香菜

香辣烤鱼

草鱼、水、香菇、藕、小米椒、杭椒、姜、香菜、汉源花椒、麻椒、香叶、干朝天椒、郫县豆瓣酱、王家渡香锅底料、酱油、料酒、五香粉、盐、食用油

少油版

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煎藕盒

莲藕、猪肉馅、蒜黄、面粉、水、酵母

炝藕片

莲藕、调料：、油，盐，白醋，姜丝，、白糖，鸡精

凉拌莲藕片

莲藕、葱、蒜、小红干辣椒、盐、鸡精

素排骨

莲藕、油条、生抽、糖、醋、湿淀粉

砂锅炖菜

冻豆腐（普通的也行）、藕、豆皮、豆瓣酱、干辣椒、花椒油、葱姜蒜、青菜、火腿肠、猪油、海带丝、豆腐乳、芝麻酱

麻辣藕片

莲藕、葱、蒜

、干红辣椒、花椒、盐、生抽、糖、香醋、香油、植物油

酸辣藕片

莲藕、干辣椒、陈醋、糖、香油、盐

辣炒什锦藕丁

藕、火腿肠、青椒、红椒、豆腐干、老干妈辣酱

开胃菜～糖醋藕丁

藕、糖、葱花、盐

【藕夹】黄金酥脆

藕、碎肉、淀粉、面粉、泡打粉

、葱花、姜末、盐、生抽

糯米糖藕

莲藕、糯米、冰糖、红糖

辣炒藕尖

藕尖、青红椒

香煎莲藕肉饼

莲藕、猪肉、鸡蛋清、淀粉、★盐、★生抽、★胡椒、★糖、★五香粉、★麻油

麻辣藕片

、豆瓣酱郏县、干辣椒若干、花椒若干、老抽

、鸡精

、盐、糖

干锅基围虾

基围虾、土豆、莴笋、莲藕、洋葱、芹菜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、淀粉、孜然粉、盐、鸡精、食用油、芝麻、料酒、蒜

莲藕排骨汤

排骨、莲藕、姜、胡椒粉、葱、白醋

玉米排骨莲藕汤

玉米、猪肋排、莲藕、葱、姜

醋溜藕片

莲藕、胡萝卜、白醋、白糖、盐

香煎藕饼

五花肉、莲藕、面糊、蘸酱

莲藕花生排骨汤

排骨、莲藕、花生、枸杞、老姜

莲藕、糯米粉、盐、油

鱼香藕丸

肉末（半肥瘦）、嫩藕（剁碎）、鸡蛋、盐、鸡粉、姜末、葱花、胡椒粉、干淀粉、泡椒、蒜（切末）、酱油、糖、醋、料酒、鲜汤、水淀粉、盐、食用油

清蒸鸡胸肉丸子（减脂版）

鸡胸肉、胡萝卜、莲藕、橄榄油、盐、酱油、生菜、淀粉

凉拌莲菜

藕、醋、糖、辣椒、鸡精、香菜、姜丝、花椒、盐

麻辣香锅

鲜虾、章鱼丸、鱼丸、虾丸、虾饺、鱼肉肠、亲亲肠、藕、菜花、油麦菜、茼蒿、菠菜、蒜黄、金针菇、黑木耳、麻辣烫底料、麻椒、辣椒、盐、白胡椒粉、味精、香油

干锅鸡

嫩仔鸡、莲藕、土豆、洋葱、子姜、二荆条辣椒、蒜、包菜、豆瓣酱、自制干锅酱（或火锅料）、干辣椒段、青花椒、花椒粉、五香粉、孜然粉、混合香料（八角、香叶、三柰、小茴香等）、料酒、盐、白胡椒粉、熟白芝麻、辣椒粉、香油

酸甜胭脂藕

莲藕、紫甘蓝、凉开水、蜂蜜、白醋

干煸藕丝

莲藕、红椒丝、花椒、盐、白糖、葱段、熟芝麻、醋、酱油

干锅莲藕

莲藕、干辣椒、葱，蒜苗，生姜，青椒、郫县豆瓣、高汤、食盐，耗油，料酒，鸡粉

糖醋藕条

莲藕、色拉油、盐、糖、醋、番茄沙司酱、胡椒粉、熟白芝麻

炸藕夹

藕、猪肉馅、面粉、葱姜末、味精、盐、白糖、五香粉、老抽、花生油、香油

【素】十样菜

老南京什锦菜

南京人过年的餐桌必备

以下是这次用的食材、菠菜、茨菰、胡萝卜、豆腐果、雪菜、冬笋、千张丝、香菇、金针菇、藕、芹菜、豆芽

桂花糯米藕

莲藕、糯米、红糖、冰糖

酸辣藕丁

莲藕、葱、姜、辣椒丝、花椒粒、生抽、陈醋、老干妈辣酱、黑胡椒碎、白糖

莲藕猪肉馅儿饺子

莲藕、猪肉、面粉、洋葱、葱、姜、酱油、生抽、花生油、盐、黑胡椒粉、水

酸辣藕丁

嫩藕、花椒、干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、食用油

豆皮糯米卷

豆腐皮、藕、糯米

玉米莲藕排骨汤

玉米、排骨、莲藕、葱、姜、料酒

香煎腊肠藕饼

脆藕、廣東、潮汕或川味臘腸、雞蛋、麵粉、大蔥、鹽、麻油、白胡椒

立冬之火锅

羊肉卷、肥牛卷、新鲜虾、火锅丸子、虾饺、小肥羊调料包（清汤）、小番茄、青菜、白菜、豆腐、菌类、萝卜、木耳、土豆、莲藕、粉丝、猪血

麻辣藕

脆藕、姜末、蒜末、小葱末、干辣椒末、老抽、味极鲜、芝麻油、花椒油、鸡精、盐、醋

荷塘小菜

莲藕、黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、大蒜、盐、鸡精、糖、白醋、色拉油、香油

鲜藕、猪肉糜、鸡蛋、面粉、淀粉

玉米莲藕筒骨汤

猪筒骨、新鲜玉米、莲藕、生红皮花生、生姜、白胡椒粉、盐

干锅鸡

嫩仔鸡、莲藕、土豆、洋葱、子姜、二荆条辣椒、蒜、包菜、豆瓣酱、自制干锅酱（或火锅料）、干辣椒段、青花椒、花椒粉、五香粉、孜然粉、混合香料（八角、香叶、三柰、小茴香等）、料酒、盐、白胡椒粉、熟白芝麻、辣椒粉、香油

酸甜胭脂藕

莲藕、紫甘蓝、凉开水、蜂蜜、白醋

干煸藕丝

莲藕、红椒丝、花椒、盐、白糖、葱段、熟芝麻、醋、酱油

干锅莲藕

莲藕、干辣椒、葱，蒜苗，生姜，青椒、郫县豆瓣、高汤、食盐，耗油，料酒，鸡粉

糖醋藕条

莲藕、色拉油、盐、糖、醋、番茄沙司酱、胡椒粉、熟白芝麻

炸藕夹

藕、猪肉馅、面粉、葱姜末、味精、盐、白糖、五香粉、老抽、花生油、香油

【素】十样菜

老南京什锦菜

南京人过年的餐桌必备

以下是这次用的食材、菠菜、茨菰、胡萝卜、豆腐果、雪菜、冬笋、千张丝、香菇、金针菇、藕、芹菜、豆干丝

每种蔬菜都分别炒熟之后再用麻油和适量盐、糖、鸡精调味，很简单！一般一做就是一大盆够吃很多天。

桂花糯米藕

莲藕、糯米、红糖、冰糖

酸辣藕丁

莲藕、葱、姜、辣椒丝、花椒粒、生抽、陈醋、老干妈辣酱、黑胡椒碎、白糖

莲藕猪肉馅儿饺子

莲藕、猪肉、面粉、洋葱、葱、姜、酱油、生抽、花生油、盐、黑胡椒粉、水

生煎包（猪肉韭菜莲藕生煎包）

前腿猪肉、韭菜、莲藕、拌猪肉馅料汁、生抽、蚝油、鸡粉、胡椒粉、盐、猪肉馅料打水、姜、小葱、韭菜、香油、食用油、面团材料、普通面粉、水、酵母

酸辣藕丁

嫩藕、花椒、干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、食用油

天天早餐

豆腐皮、藕、糯米

玉米莲藕排骨汤

玉米、排骨、莲藕、葱、姜、料酒

香煎腊肠藕饼

脆藕、廣東、潮汕或川味臘腸、雞蛋、麵粉、大蔥、鹽、麻油、白胡椒

立冬之火锅

羊肉卷、肥牛卷、新鲜虾、火锅丸子、虾饺、小肥羊调料包（清汤）、小番茄、青菜、白菜、豆腐、菌类、萝卜、木耳、土豆、莲藕、粉丝、猪血

麻辣藕

脆藕、姜末、蒜末、小葱末、干辣椒末、老抽、味极鲜、芝麻油、花椒油、鸡精、盐、醋

荷塘小菜

莲藕、黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、大蒜、盐、鸡精、糖、白醋、色拉油、香油

鲜藕、猪肉糜、鸡蛋、面粉、淀粉

玉米莲藕筒骨汤

猪筒骨、新鲜玉米、莲藕、生红皮花生、生姜、白胡椒粉、盐

老陕炝莲菜

莲菜、生姜末、干辣椒、花椒粒、盐、白醋、白糖、食用油

素炒三丝

藕、西芹、红萝卜、小葱、盐、油

桂花糯米藕

莲藕、红皮生花生、圆糯米、冰糖、桂花蜜

凉拌莲菜

莲菜、姜、盐、糖、味精、白醋

海鲜麻辣香锅

大虾、墨鱼、螃蟹、五花肉、莲藕、青莴笋、香菇、胡罗卜、黑木耳、冬笋、大葱、香菜、大蒜瓣、豆瓣酱、辣椒酱、海鲜酱、黄酒、生抽、干辣椒、八角、花椒、草果、桂皮、香叶

荷塘小炒

莲藕、胡萝卜、黑木耳、百合、芦笋、盐

重庆烤鱼

草鱼、春笋、藕、菜花、洋葱、芹菜、红尖椒、海带、香菜、炸花生米、干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉（老干妈豆豉酱）、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、酱油、胡椒粉

凉拌藕片

莲藕、干辣椒、花椒、麻椒、盐、白糖、香醋

糖醋藕条

莲藕、面粉、生抽、陈醋、糖、淀粉、水、番茄酱(可略）

老干妈香炒藕丁

鲜藕、油、蒜、姜、老干妈豆瓣辣酱、糖、盐、醋

炸藕盒

藕、肉末、鸡蛋、面粉、芡粉、盐、胡椒粉、料酒

鲜肉藕夹

鲜藕、猪肉糜、料酒、蚝油、生抽、面粉、淀粉、美极鲜、麻油（香油）

莲菜（莲藕）炒肉丝

莲菜、肉丝、泡发好的黑木耳、葱、姜、小米椒（不吃辣可以不放）、生抽、老抽、白米醋、盐、料酒、白胡椒粉、干淀粉

莲藕水饺

莲藕、猪肉、葱姜、盐、麻油、十三香

酸辣藕带

藕带、姜、干辣椒、红椒、玉米油、白醋、盐、糖、鸡精

简易版麻辣香锅

藕、火腿、明虾、面筋、豆腐皮、土豆、香芹

香菜、魔芋丝、木耳

肉炒莲藕

莲藕、酱油、鸡精、糖、料酒、油、猪肉、蒜头、淀粉、芹菜

由内而外滋润皮肤的鲜榨藕汁

莲藕、蜂蜜

凉拌藕

藕、各种调料

自制藕粉

粉藕、水、蜂蜜、干桂花

梨藕汁

梨、藕、纯净水、蜂蜜

莲藕片炒肉

莲藕、肉片、蚝油、糖、盐、油

“肉”香藕饼饼

莲藕、鸡蛋、生粉、盐、胡椒粉、葱末

胭脂莲藕

莲藕、苋菜、白醋、蜂蜜

炸丸子

猪肉馅、莲菜、鸡蛋、干馒头、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白胡椒、鸡精、香油

丝瓜炖豆腐

榨菜炒藕片

豆腐、丝瓜、香菇、胡萝卜、姜、藕、榨菜、小尖椒、盐、蘑菇精，蔬菜鲜，味精等、料酒、寿司醋（或白醋

糖）、植物油

炸藕盒

藕、猪肉馅儿、葱、花椒粉、姜粉、料酒、酱油，盐、面粉、淀粉

糖醋藕片

莲藕、枸杞、生姜、白醋、白糖、盐、水淀粉

香煎糯米藕

莲藕、糯米、盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉

糖醋莲菜

莲菜、盐、糖、白醋、葱姜油、干辣椒、香油

酸辣藕带

新鲜藕带、大蒜、小葱、干尖椒、盐、鸡精、胡椒粉、糖、钞醋

香煎藕盒

鲜藕、瘦肉、鸡蛋、面粉、淀粉、葱、姜、生抽、花椒粉、盐

莲藕大骨汤

龙骨、莲藕、薏米、红枣、枸杞、生姜、花雕、盐

酸辣藕带

藕带、生姜、独蒜、干红椒、花椒粒、盐、白糖、白醋

排骨莲藕山药汤

排骨、莲藕、山药、料酒、盐、香菜

日式素火锅

清水、生抽、白糖、白萝卜、豆腐、蘑菇、上海青、豆腐泡、莲藕

什锦杏鲍菇

杏鲍菇、藕、胡萝卜、黑木耳、蒜苔、姜末、蒜末、酱油、花椒、盐巴、植物油

清炒藕片

莲藕一根、葱一根、糖，盐，鸡精

湖北菜肴

排骨藕汤

排骨、藕、白酒、葱段、盐、胡椒、鸡精、砂锅吊子一枚

麻辣香锅

郫县豆瓣酱、干辣椒、西兰花、白菜花、莴笋、藕、土豆、豆皮、熏豆干、腐竹、鲜蘑、黑木耳、肥牛卷、鸡翅、北极虾、灯笼椒、花椒、大料、孜然粒、葱、姜、蒜

花生莲藕排骨汤

花生、莲藕、排骨、生姜

酸辣藕尖

藕尖、青椒红椒、小米椒、陈醋、姜蒜末、盐

湘乡回锅藕

莲藕、芹菜、小米椒、蒜、辣椒酱、生抽、油

香炸夹肉藕饼

莲藕、鸡蛋、面粉、猪肉糜、盐、鸡精、葱、料酒

香煎藕饼

藕、肉馅、淀粉、鸡蛋、香葱末

泡椒藕丁

莲藕、泡椒（水也要）、小米椒、小葱、白醋、油、盐、白糖、芝麻油

回锅藕片

藕、尖椒、蒜、郫县豆瓣酱、黑豆豉

桂花糯米藕

莲藕、糖桂花、糯米、红糖、红枣

麻辣香锅

郫县豆瓣、麻椒、干红辣椒、姜、蒜、葱、大料（八角）、桂皮、熟白芝麻、盐、香菜、大虾、鱿鱼花、西兰花、藕、金针菇、杏鲍菇、白玉菇、香菇等菇类、魔芋丝

五花肉炒藕片

鲜藕、六月鲜豆瓣酱、酱油、白糖、盐、葱姜蒜、五花肉

莲藕夹肉

瘦肉、莲藕、葱花、面粉、蛋清、椒盐、生粉、椒盐、盐、油

藕片炒肉

青椒、猪肉、藕片

老干妈炒藕片（超级快手菜

藕、老干妈、盐、醋

糯米藕

糯米、藕、白糖、红糖、大枣、蜂蜜

炝炒藕丝

莲藕、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱花、料酒、醋、盐、味精

珍珠丸子

猪肉、糯米、鲜藕、鸡蛋、姜、白胡椒粉、料酒、盐、汤、鸡汤（有最好）、生粉、麻油、香菜、枸杞、葱

麻辣香锅

鸡翅、土豆、莴笋、藕片、西兰花、金针菇、鱼豆腐、荷兰豆、午餐肉、切片五花肉、虾、魔芋丝、脆皮肠、毛肚、牛百叶、腐竹、郫县豆瓣酱、火锅底料

神奇的万能卤方

爱吃绝味什么鸭的童鞋们不要错过（卤藕片）

豆腐皮、年糕、藕、海鲜菇、土豆、其他任意食材、姜、葱、肥猪肉(可以不要)、麻椒、花椒、小茴香、老抽、大料、香叶、辣椒、冰糖、酱油、其它调料

荷兰豆木耳炒藕片

荷兰豆、木耳、藕片、生抽、大蒜、培根

凉拌莲藕

莲藕、香菜、蒜、小米椒、醋、酱油、糖、辣子鸡味老干妈

茄汁藕片

原料：莲藕

个，西红柿

个辅料：糖

勺，盐适量，番茄酱

勺，小葱

根，鸡精适量

做法：

莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；

西红柿切小丁；

热锅入少许油，油

成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；

出汤后加入番茄酱和

少糖炒匀；

炒好的番茄酱汁放在一边；

热锅入油

成热，放入葱姜超香；

倒入藕片翻炒；

藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

糖醋藕片

原料：莲藕

个辅料：白糖

大勺，醋

大勺，盐适量，小葱

根，花椒适量。

做法：

、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。

、再加入已经加工好的藕片，翻炒。

、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

醋溜藕片

原料：莲藕

个辅料：洋葱一小块，小葱

根，醋

大勺，糖一大勺，盐适量

做法：

藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。

热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。

加米醋和白糖。

起锅前加葱花和盐粒即可。

香煎藕合

原料：猪肉馅

200

克，莲藕

个，面粉一碗，香菇

个。辅料：葱

根，姜一小块，蒜

瓣，盐适量，香油

做法：

面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。

藕片裹面粉糊。

分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

莲藕丸子

原料：莲藕

个，猪肉馅半斤。辅料：葱

根，姜一小块，盐

勺，淀粉少许。

做法：

、肉馅加葱姜搅拌。

、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。

、放少许淀粉，撒入

小勺盐搅拌均匀。

、热锅，倒入适量油。

、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。

、炸至金黄捞出控油。

珍珠藕丸

原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。辅料：糯米粉

勺，姜一小块，盐适量，味精

勺，料酒

做法：

、将猪肉、姜剁成肉馅备用。

、将糯米在水中浸泡

分钟；将阴米沥干水分备用。

、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。

、将丸子放入蒸笼，大火蒸

分钟即可。

减肥必备

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