花生不仅是一种高营养食品

而且是一味药用价值较高的保健良药

用花生做菜，既美味又防病！

小坊今天为大家介绍几道花生做的菜

盐水花生：预防肿瘤

做法：

将洗净的带壳花生入锅，锅内加清水没过花生，加入1汤匙盐，拌匀后浸泡20分钟。大火烧开后，转中火煮30分钟，煮好的花生再浸泡1-2小时，倒出滤干水分即可。

功效：

花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。它是

肿瘤疾病的天然化学预防剂

，同时还能

降低血小板聚集

预防动脉粥样硬化

心脑血管疾病

。白藜芦醇也是最有效的

抗衰老

物质之一。

老醋花生：防血栓最佳

做法：

锅里加足够的油，烧热至七成时倒入花生。炸制花生噼啪响声转小火，花生微黄后捞出，控油备用。

洋葱、红尖，切小丁。干净锅里倒入五汤匙陈醋。调入适量精盐。倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。调入1/2汤匙酱油。

料汁晾凉后倒入炸花生。倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

功效：

花生富含脂肪，高达40%～50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。醋泡花生有

的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

长期坚持食用可

降低血压

软化血管

减少胆固醇的堆积

，是防治心血管疾病很好的食品。

豆腐干炒花生：心血管必吃

做法：

，锅中放水，放入泡好的花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯后捞出沥水。

蒜葱切成末，豆腐干切成丁。热锅凉油，放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。

豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。

加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅。

功效：

花生软糯，豆干有嚼劲，他们之间的营养互相补充，更加营养美味~

无论是开胃，还是帮助我们

，都是不错的食物！

鸡脚花生汤：补脑防痴呆

食材：

鸡脚八个、花生半碗，姜一块、红枣十个、葱一段。

做法：

鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。花生红枣洗净，姜切片。所有食材一起放入煲中，煲一小时。调入盐，胡椒粉，继续半小时即可。

功效：

花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能

促进儿童大脑发育

，有增强大脑的记忆功能，可

激活中老年人脑细胞

，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

牛奶炖花生

食材：

花生、银耳、枸杞、牛奶、红枣、冰糖。

做法：

花生稍浸泡；银耳泡发后撕小朵；所有材料洗净放碗里，倒入牛奶，加入适量冰糖；入锅炖1个小时即可。

功效：

花生米补脾胃，养血增乳，自古以来就有"长生果"的美誉，具有

抗衰老

增强记忆力

的作用；枸杞子﹑银耳

养阴增乳

；牛奶味甘性微寒，具有

生津止渴

补益气血

补虚健脾

等功效，奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

编辑|沈骏

来源|新闻正前方

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