今天十三行养颐居食疗老增教大家煲黑鱼红枣南瓜汤。

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；

适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。

小小一颗红枣，功效很强。中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣有缓和药性的功能；红枣能补气养血，是很好的营养品。中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。

黑鱼红枣南瓜汤

原料：

黑鱼头、南瓜、红枣、

调料：

盐、胡椒粉、绍酒、大葱、姜、香葱、香菜。

黑鱼红枣南瓜汤的做法：

1、提前将红枣洗净用清水泡上。

2、黑鱼头洗净切开并剁段。

3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。

4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段。

5、锅烧热放油。

6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。

7、一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟。

8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段。

9、开大火烧开，撇去浮沫。

10、中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟。

11、放入泡好的红枣。

12、锅开后关小火盖盖烧10分钟。

13、最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加一点。

14、出锅前撒香菜末即可。

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