不少“火粉”都喜欢

煲鸡汤进补

要想更补一些的

还会选择乌鸡汤

可你知道

为什么乌鸡汤更加滋补吗？

还有不少朋友

虽然煲了乌鸡汤

但却在煲汤时

加了一些不该加的调味料

让汤的营养和口感都大大折扣！

他们究竟做错了什么？

健康笔记

乌鸡补而不燥，是冬季滋阴的好食材。

乌鸡煲汤滋补效果最好，但要注意以下几点：

①不要放葱

：葱理气、行气，会降低乌鸡滋补效果。

②不要在煲汤时放盐

：肉会老，会收缩，肉里的营养不容易融入汤中，汤中的营养会打折扣。建议把鸡汤盛入碗里再放盐。

③不要提前焯鸡肉

：尿酸不高的人，可以在煲汤的时候多放一点水，在锅里水即将开起来的时候，把锅中的血沫子撇去，这样煲出来的鸡汤会更佳鲜美。

【小妙招】

小火滚大火时，在汤锅中加入一整片紫菜，能吸取鸡汤上的浮油。

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