冬季是进补的大好时机，女性由于经期、孕期、老年人由于胃肠病及久病体虚等，机体抵抗力下降，抗寒能力差，所以冬天格外怕冷。但是，如果能够在寒冷的冬天喝一碗热乎乎的汤，抗寒又进补！想想都觉得美美哒~冬天是滋阴进补的好时机，小编收集了几种汤品的制作方法，不妨学着做一下吧!

1、玉米萝卜大骨汤

原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少数

制作方法：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内写入清水(水量自个看着办，多一些)，水开后参加姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟

2、豆苗蘑菇汤

原材料：豆苗、口蘑、金针菇(量上自个看着办哦~)

备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

制作方法：

1、水中放姜片煮，水热后参加口蘑，盖上盖。

2、水开后参加金针菇，稍煮，参加豆苗。

3、水再开后参加恰当的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

注意：

1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，不然烧出来的色彩会黄黄的。

2、若有现成的鸡汤，能够加一些，呵呵，味道不要太鲜哦。

3、冬瓜丸子汤

煲汤材料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少数、盐恰当、味精恰当

制作方法：

1.将冬瓜去皮并清洁洁净，切成小方块待用，或挖成球形。

2.把剁碎后的五花肉，参加盐与生粉，捏成肉丸。(不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧)

3.先将肉丸放置锅中，并参加恰当的清水用小火焖煮。

4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，参加调料，撒上葱花盛出即可。

制作方法关键：捏肉丸时，必定别忘了参加少数生粉，它能够增强肉丸的结实性。坚持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌费事，直接超市里肉丸也行。

4、排骨海带汤

材料：猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好，自个砍太累了)、海带结(菜场有得买的，打了个结的)，姜片、精盐、黄酒

制作方法：

1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，

2、放入洗洁净的海带结(偶还会参加一两片干红辣椒)持续用中火煲15分钟摆布。参加盐、味精等调味，淋入香油即成。

注意：

1、排骨汤的关键，通常为排骨先下，煲熟后再参加别的的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再持续煲

2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

3、汤的火候也要掌握好，切不可用大火一向煮，大火烧开后应该用中火或小火渐渐煲才有味。

5、金针鸡汤

用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少数

制作方法：

(1)鸡切成块，洗净血污以后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然，也可用新鲜的金针菇)，葱洗净切段。

(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

(4)再参加金针略滚一下以后，参加盐调味，沥点香油即可盛盘。

6、竹笋香菇汤

用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

制作方法：

1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加恰当清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。

这款汤采用全素的质料做成，口味极鲜美，并且养分丰厚哦，制作方法也简略，大家试试哦。

7、栗子莲藕汤

材料：莲藕750g，栗子20个，葡萄干1/3杯(可有可无)

制作方法：

1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

3、参加葡萄干，再煲5分钟，参加调料即可(喜甜的可放糖，或许参加盐来调味)

8、猪舌西洋菜汤

材料：猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

功效：清肝润肺

做法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

用料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。

功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。

做法：将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净，切块。悉数用料放入锅内，加清水恰当，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。

10、剑花猪肺汤

用料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚

功效:清肺润燥、止咳、化痰。

制作方法:

1.猪肺洗净切小块,用少数食油在铁锅中炒透。

2.然后加少数开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。

3.以少数盐调味,便可食用。

11、西洋菜排骨汤

特色：提神醒脑，增强活力

功效：清热、润肺、养神、养颜美容

材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片

制作方法:

1将西洋菜泡水、洗净。

2将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。

3将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最终参加盐调味即可。

12、参须红枣炖鲈鱼

特色：强身健体，青春生机

功效：活血、生机、美肤、健体

材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升

制作方法:

1先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至双面表皮呈金黄色后起锅备用。

2取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒参加，写入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最终参加盐调味即可。

13、淮山枸杞炖乌鸡

特色：滋阴补气，添加生机

功效：滋阴补气、添加生机

材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

调味料：绍兴酒少数、盐适当

制作方法:

1将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

2将乌鸡氽烫后去掉血水备用。

3将一切材料放入炖盅内，参加绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前参加盐调味即可。

14、参须枸杞炖羊肉

特色：明眸亮眼，补养补虚

功效：养肾、补肝、明眸

材料：参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片

调味料：绍兴酒少数、盐恰当

制作方法:

1将参须、枸杞先泡水5分钟。

2等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。

3将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一同放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。

4再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。

15、川贝母蜜枣瘦肉汤

特色：调理机能，润肺止咳

功效：止咳、清肺、润泽、纤体

材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升

制作方法:

1将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲刷好备用。

2将排骨洗净后氽烫，再捞出备用

3将一切材料放入炖盅里，参加热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。

16、桑杏炖猪肺

用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。

功效：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目;北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便;南杏味微甜而不苦，善于润肠通便;猪肺味甘性微寒，功用补肺。

制作方法：将猪肺冲刷洁净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。

适合人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤胀痛，肺虚咳嗽兼见表证者。

17、银耳雪梨炖瘦肉

用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

功效：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血;雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等效果;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。

制作方法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。

适合人群：咽喉干枯，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，粪便干结等。

18、花旗参炖水鸭

用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片

功效：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的效果;水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。

制作方法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。

适宜人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

19、无花果炖瘦肉

用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。

功效：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的效果;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血效果。

制作方法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。

适合人群：痔疾胀痛出血，脾胃衰弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤胀痛等

20、胡萝卜炖牛肉

特色:活血明目、抗氧防皱

功效：活血、健体、明目

材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

调味料：酒少数、盐适当

制作方法：

1将牛腱洗净，切成条块状备用;

2将胡萝卜洗净后切块备用;

3将牛腱氽烫后捞起备用;

4把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再参加调味料调味即可。

21、杜仲山楂猪肚汤

配方：杜仲30克山楂20克猪肚1只姜5克葱10克盐5克大蒜10克

做法：1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核，切片;猪肚洗净;姜切片，葱切段，大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外双面，抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。3捞起猪肚，切成5厘米见方的块，参加汤即可食用。

功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿病人食用。

22、团圆汤

团鱼(鳖)1000g，苹果5g，羊肉500g(月子汤谱)

调味料：生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g

制作方法：

1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。

2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水恰当，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。

3、参加食盐、胡椒粉、味精即成。

4、可佐餐，亦可单食。

营养成分：内含蛋白质273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，钙32.8mg，磷1581.9mg，铁39.5mg，维生素B16.7mg，维生素B24.5mg，尼克酸61mg，能产热1932kcal。

功效：从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平缓，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，关于产后母体无显着病变者补益之效尤佳;关于产后气血衰弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有必定治疗效果。

23、南北杏、川贝炖鹧鸪

材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。

制作方法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。

功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于缓慢支气管炎、小孩百日咳等症。

24、冬虫草炖水鸭

材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，姜2片

制作方法：冬虫草洗净，水鸭洗洁净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜参加煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。

功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘。

25、荷叶乌鸡汤

用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜恰当。

做法：

①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。

②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，参加汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少数时令绿叶菜。

功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，粪便枯燥等症。

特色：鲜香可口，佐餐或单吃均可。

26、木耳田七红枣汤

质料：黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒，生姜两片。

制作方法：

1、将黑木耳浸软，去头切碎。

2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。

3、上述材料和姜片参加十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时摆布，最终参加恰当的盐调味即可。

特色：汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。

27、花旗参螺头汤

材料：急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水恰当，盐少数。

制作方法：

1、螺头去内脏，用粗盐擦拭洁净。

2、红枣洗洁净后去核。

3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少数盐调味即可

特色：补养汤类，有较好的补养功用和养分。

28、鲩鱼尾煲黑豆汤

材料：鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水恰当，盐少数。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。

制作方法：

1、鱼尾去鳞，洗洁净后抹干水分，参加腌料腌十分钟摆布，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至双面黄。

2、黑豆洗洁净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开;洗洁净红枣和红豆，红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜剥皮后切块。

3、加水恰当，放入陈皮先煲滚，将各材料参加煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少数盐调味即成。

特色：此汤能补中益气，对体弱的妇人犹为适用。

29,龙眼肉莲子鸡蛋汤

功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、补养阴血，使肌肤坚持润泽弹性。若常常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇人白带多、例假失调、粪便稀溏，可用本汤作食疗。

材料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少数。

制作方法：

①鸡蛋蒸熟，去壳洗洁净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗洁净。莲子肉去心，保存莲子衣;生姜去皮，切两片;南枣去核。

②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少数调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

30.淮杞丹参乌鸡汤

功效：本汤健脾开胃、调补气血。假如心悸气短、食欲不振、心前区痛苦不适，可用本汤作食疗。妇人例假量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛，精神疲倦乏力，面无人色，亦可用本汤作食疗。孕妈妈不宜饮用。

材料：淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少数。

制作方法：

①乌鸡杀洗洁净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮渗透，洗洁净。丹参和当参洗洁净，切片。

②瓦煲参加清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火持续煲三小时，参加少数盐调味，即可。

简单又美味的汤品，你还在等什么呢？赶紧学起来吧！

转自太原人微生活

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