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抹茶花形吐司

熙熙妈

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其实，我一开始是不喜欢抹茶的，记得光明曾经出过一款抹茶酸奶，兴冲冲买了，结果却觉得巨难吃，从此对抹茶留下了不好的印象。后来接触烘焙，大神们都偏爱抹茶，颜色漂亮，香味特别，我又蠢蠢欲动了，然后就买了第一罐日本的抹茶，自此，就爱上了抹茶！

做过很多抹茶的成品，但做得最多的，还是抹茶吐司。因为本人热爱面包，每周必揉，做得最多的配方，除了欧包就是北海道中种，常常是揉一斤面粉，一部分做吐司，一部分做花形面包，满足不同口味的需求。

今天，就推荐一下这款抹茶吐司的制作方法吧。

模具：

三能梅花吐司模具

材料：

中种部分：

高筋面粉：250克

牛奶：80克

淡奶油：70克

酵母：2克

白砂糖：8克

蛋白：15克

主面团：

蛋白：18克

糖：30克

盐：3克

酵母：1克

奶粉：15克

黄油：10克

制作步骤：

1、把中种部分的材料全部揉成团，略光滑即可，在室温下放置1小时后进冰箱冷藏17小时左右（天气炎热的时候揉好直接进冰箱）

2、取出中种面团，把主面团除黄油外其它材料揉至扩展状态，再加入黄油，揉至完全状态。（出手套膜）

3、把面团分成两份，其中2/3的面团滚圆松弛30分钟。1/3的面团加入5克抹茶粉，揉光滑，滚圆松弛30分钟。

4、原味面团擀成与模具同宽的长方形，抹茶面团擀得比原味略小，然后铺在原味面团上，从上向下卷起，接口处捏紧，放入三能梅花吐司模具。

5、整形好的面团放在温暖湿润处进行发酵。

6、面团发至8分满的时候，盖上盖子，放入预热好的165度的烤箱烤35分钟。（我觉得这个模具比较容易上色，所以温度调低了，大家可以按照自己烤箱的脾气来调整温度。）

烤好后脱模、晾凉、切片，一片片美丽的抹茶梅花吐司就出现啦！

此款吐司奶香浓郁，入口绵软，回味淡淡茶香，真心推荐！

—End—

熙熙妈

70后，上班族，有过很多爱好，但现在为了孩子的早餐，变成了一个爱下厨房的麻麻，交织出锅碗瓢盆交响曲。败家风向标也从衣服鞋子包包，转变成了盘子勺子杯子。并且越陷越深，执迷不悔。

从一开始的中餐，到后来入了烤箱学着做蛋糕面包，出现在餐桌上最多的都是那些简单快捷的菜品，食材触手可及，娃爱吃就是最高标准，顺便兼顾营养、健康。做完之后拍拍照算是怡情雅兴，谁说一把年纪了就不能矫情呢？

巧做百姿

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