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刷爆吃货圈的网红抹茶毛巾卷，记得小时候这个用平底锅煎煎熟的甜点叫班戟，第一次吃到的是香港满记，新鲜的水果加入口即化奶油，吃2份感觉好奢侈啊哈哈

（图片来自网络）

红遍吃货圈的毛巾卷，班戟，中间不但有奶油水果，还有滑溜溜的奶冻哟，想吃，家里有一口平底锅就能做。

所需材料

抹茶奶冻材料

千层皮材料

制作步骤

1先来做一份抹茶味奶冻，准备冰水泡软吉利丁片，大约泡5分钟，吸饱水分的吉利丁片是软软并且有弹性的，就可以捞起来攥干水分备用（千万不要泡太烂，会影响凝固效果）

2淡奶油小火煮到温热关火加抹茶粉用茶筅搅拌至融化，完全无颗粒，砂糖，牛奶一起倒进来，再次开小火煮到糖融化

3趁着液体还是温热的把吉利丁放进去，稍微搅拌就可以融化啦，过筛一次倒进长方形盒子里，冷藏3.4小时至凝固

4接下来制作千层皮

抹茶粉，面粉，砂糖一起过筛，拌匀

5然后打入2个大鸡蛋（鸡蛋选择个头大一点，小鸡蛋可以用3个）加一点牛奶用蛋抽搅拌到抹茶完全融化，面粉呈现筋度（这步是为了让千层皮做出来有弹性，不容易破裂）

6加入焦化黄油拌均匀（黄油放奶锅小火煮到微黄，就是焦化黄油啦，焦的黄油会让成品更香哟）

7剩下的牛奶全部加进来搅匀，过筛一次，覆盖保鲜膜，先让面糊休息半小时（消除气泡）

8小火预热平底锅，最好选用不沾图层的哟，详细操作看视频讲解（平底锅8寸的）

9煎到表面有微小气泡，就已经熟透啦

10拉起一角，迅速拿起来放晾架放凉（这步应该是个技术活，看我表演，哈哈很薄对不对！！）

恩此处应该有掌声

11接下来打奶油，200克砂糖，15克砂糖打发到硬挺就可以啦

12取出冷藏好的奶冻，切成长条

13取4张千层皮叠加起来，均匀抹上一层淡奶油

取4张千层皮

14中间还可以放上果酱，或者蜜豆，边上放奶冻，红红绿绿的非常好看

15先把边边往中间折起来，然后往一个方向卷卷卷

一抹小清新奶冻毛巾卷完成

丝滑奶油，入口即化奶冻，清香的抹茶，一勺勺，好吃到完全停不下来

要煎出超级薄千层皮一定要买一口好锅

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（马卡龙小魔女）

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