天气是越来越热啦

如果你嫌做奶油蛋糕会有点腻

那么可以尝试做一款抹茶奶冻蛋糕卷

超级喜欢抹茶的颜色哈

碧绿清新的

内馅做饿了抹茶奶冻

夏季吃起来很爽口呢

清爽不腻的很推荐的的一款蛋糕卷

自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”唐代诗人卢仝对抹茶赞赏有加。

抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。

食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。如今，抹茶的用途更为广泛，茶饮、冰激凌、烘焙也加入抹茶大军，

今天给大家介绍的一款抹茶奶冻卷中的奶冻，软糯又Q弹！

【配料】

抹茶粉5g牛奶70g玉米淀粉5g细砂糖20g淡奶油40g吉利丁片10g

蛋糕卷

蛋白2个蛋黄4个细砂糖75g低粉30g无盐黄油6g牛奶14g抹茶粉3g

奶油夹馅

动物淡奶油100g细糖10g

【步骤】

1.玉米淀粉和抹茶粉先拌匀；

2.细糖和牛奶加热，倒入抹茶粉；

3.然后加入淡奶油稍搅拌；中小火慢慢加热，不停搅拌；煮至浓稠的糊状；

4.关火，将用冷开水泡软的吉利丁片放入，搅拌融化；

5.倒入模具，放入冷藏室成冻状即可。

6.蛋白分三次加细砂糖50g打至中性接近干性发泡；

7.蛋黄加糖25g打至颜色变浅；

8.在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，将剩余的蛋白霜分两次加入，拌至均匀;

9.筛入低粉和抹茶粉，翻拌均匀；

10.黄油加牛奶隔水或微波融化，沿着刮刀淋入面糊中；

11.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中；

12.德普烤箱焙烤模式175度，烤制18min;

13.淡奶油加细糖，快速打发;

14.取出，置凉后在蛋糕体平整的抹上奶油夹陷;

15.抹茶奶冻切成剖面为正方形的长条，排在抹了奶油的蛋糕片中间；

16.卷起，即可；

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