抹茶戚风

鸡蛋3个

牛奶30g

色拉油30g

细砂糖30g

低筋粉50g

泡打粉1ml小勺

塔塔粉1ml小勺

玉米淀粉10g

淡奶油650g

糖粉65g

抹茶粉适量

6寸蛋糕模一个

打蛋盆

电子称

电动打蛋器

裱花袋

制作步骤

步骤一/step1

30g牛奶和30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中用搅拌器搅拌均匀

步骤二/step2

再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉用搅拌器搅拌均匀

步骤三/step3

再加入3个蛋黄，继续搅拌均匀成为面糊(面粉加入后搅拌均匀即可，不要打上筋)

步骤四/step4

3个蛋清加1ml小勺塔塔粉到入打蛋盆中用电动打蛋器打成小弯钩状

步骤五/step5

再加入10g的玉米淀粉打至至提起打蛋头成倒三角

步骤六/step6

打发好的蛋清分三次加入到面糊中，用刮刀搅均匀

步骤七/step7

再倒入模具中，放台上震两下，震出大气泡

步骤八/step8

放入预热的烤箱烘烤（烤箱预热10分钟）放入烤箱中烤至45分钟左右即可

步骤九/step9

奶油打至倒三角状加入色素均匀抹在蛋糕上裱上花

步骤十/step10

最后撒上抹茶粉

本文整理自网络

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