你相信吗？

每款蛋糕都有独特的气质及适合的氛围。

生日蛋糕上五彩缤纷的装饰体现了它的欢快，

今天这款蛋糕简单的修饰却

有一种高级感,

是二月的情人节少不了的应景物

艾素糖加热塑造的心形是你我的爱情、

圆形是定情戒指。

蛋糕像一款高级礼盒，有强烈探索的欲望，

切开蛋糕的横截面，

大面积的森林绿是惊喜，

随之而来的还有

清香的抹茶味

巧克力、抹茶、奶油是百搭，

丝滑、清甜、淡淡的茶香…

还有绵软的蛋糕做底，

你我的爱情好像这抹茶蛋糕，

一见如故，一见倾心（清新）！

制作蛋白胚

鸡蛋10个

砂糖175g

柠檬汁10g

水100g

盐1g

砂糖50g

色拉油90g

焙享人生低筋粉160g

玉米淀粉15g

1.取盆A加入蛋白、柠檬汁进行打发，打发呈勾状。

2.取干净空盆B，依次加入水、砂糖、盐、油，搅拌均匀。

3.在步骤（2）的B盆中加入焙享人生低筋面粉、蛋黄进行搅拌。

4.将盆B翻拌到盆A中，蛋白翻拌，不要搅。

5将翻拌好的面糊倒入烤盘中铺平，放入烤箱中进行烘烤（上火：190℃，下火：170℃，约15分钟）。

6.将艾素糖加热融化，围绕4寸圆形慕斯圈1周，呈现自然圆环状。

7.将可可脂与白巧克力按照2:1比例隔水加热后加入白色色粉。

8.将冷冻好的慕斯（慕斯在-18度）枪体距离慕斯体30公分的距离喷砂均匀。

制作抹茶慕斯体

可可百利白巧克力100g

焙享人生抹茶粉6.6g

牛奶100g

蛋黄29g

砂糖20g

吉利丁片4g

总统淡奶油243g

1.取空碗打入蛋黄、砂糖、牛奶搅拌均匀后加热至82.9度加入冷水泡好的吉利丁片。

2.将混好的慕斯液体加到称量好的焙享人生抹茶粉中搅拌均匀，随后融化的巧克力中加入抹茶慕斯液体搅拌均匀，最后打发奶油后加入上面搅拌好的慕斯液体搅拌均匀。

焙享人生抹茶粉

焙享人生皇家茶庄，位于北纬30度，在这条纬线上最具代表性的灵秀之地绍兴，有一片神奇的茶园是

中国最大的抹茶种植生产基地。

-种茶-

皇家茶庄，引进日本的特殊树种薮北、朝日、朝露、奥绿，专为生产制作高档抹茶，采用良好的有机施肥。

谷雨前20天左右，茶农们就要对茶园实行大棚覆盖。遮荫物如稻草、黑色网等，滤去紫外线，使得茶叶仍旧能不断长大，而且保持很好的嫩度。

这个看似简单的做法，

却可以让茶叶中叶绿素和氨基酸含量升高，保证茶叶的鲜嫩度，降低苦涩味。

-采茶-

优质的抹茶原料一年只采一季。

每年谷雨后，皇家茶庄就开始了大规模的采摘工作。

合理的采摘就是遵循自然赋予的力量，

正确解决采叶与留叶的关系，

提高产量的同时，又能改进品质。

-制茶-

皇家茶庄拥有日本的先进设备及20条全自动茶叶加工流水线，

现代的工艺和标准化制茶模式，

改革了传统生产方式，

使抹茶的品质更加均匀稳定。

抹茶最好的味道，我知道~

配方|

必维康

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圆小圆

文案及编辑|

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