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夏天虽然不是抹茶的主场

但不论是奶茶又或糕点

都会在这个季节推出不少抹茶味新品！

抹茶虽然本身味道不太得到众多人喜爱

但它一不小心地闯进了甜品界之后

便收获了一大批迷弟迷妹~

今天带来的就是一份夏日必备美食

低糖抹茶慕斯蛋糕

炎炎夏日，吃上一口从冰箱里拿出来的慕斯蛋糕

那感觉~

咳咳，先来看看都要准备些什么？

食材：

马斯卡彭奶酪

淡奶油

110

吉利丁片

抹茶粉

谷优饼干

坐好！发车了~~~

吉利丁片拿出放置凉水中等待化开，

吉利丁是比较容易融化的，

夏天温度较高，

不是马上用得上需要先放进白凉水中。

把谷优饼干碾碎，

加入黄油搅拌，

在模具下铺上一层油纸，

把拌好的料倒进去压实就好。

奶酪取出，

和化开的吉利丁一起倒进碗中打匀，

记得备上一点热水，

可以架在热水上面，

也可以用毛巾

上热水靠在碗底打匀

（使用50℃以下热水）

加热牛奶，

这个时候可以慢慢倒入一点抹茶粉，

边倒边打匀

（热牛奶可以加快抹茶粉溶解）

之前的吉利丁奶酪可以和现在的牛奶抹茶混合，

这一步要先打匀。

淡奶油和糖粉打发成能够流动的糊状就OK了

（6分差不多就可以了）

分3次倒入抹茶糊中

每一次都要打匀之后才能再加

将搅拌好的慕斯液倒入模具，

稍微提起震3次排掉气泡，

放进冰箱冷藏6小时。

END

很多小伙伴在脱模的时候总是出现各种意外

这里分享一个小妙招

用加热枪就能轻松脱模，没有的话可以用吹风机热风模式对着模具周围吹一下，就可以轻松地把慕斯取出来啦~~~

不过现在的慕斯蛋糕在颜值上面还是有点不太行，

接下来就是进行一点简单的加工了，

成品出来氛围感拉满！

其实制作蛋糕并没有多么的困难，你只是没有找到一个正确的制作方法，用对了材料没有找到路子，也是白搭哦。

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