糯米粉

45克

粘米粉

35克

澄面(小麦淀粉)

20克

190克

50克

色拉油

20ML

西梅水果馅

适量（也称糕粉）

抹茶冰皮月饼的做法

在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀

倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊

搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，加少许抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了

把冰皮分成40克一个，馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的馅球，用冰皮把馅球包起来

在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了

做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了

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【月好圆】二十年，专注低糖馅料、低糖皮料、低糖糖浆等低糖原料技术的研究与开发及低糖月饼个性化定制服务。

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