碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面

”，唐代诗人卢仝是这样赞美抹茶的。

而在炎热的夏天里，一杯抹茶味儿的甜点总能带来几分清爽的舒适。今天为大家推荐三种简单易做的抹茶甜点，配方来自青岛出版社《我爱抹茶》一书，请放心食用~

抹茶果冻牛奶

牛奶100m1

抹茶琼脂

水150m1

琼脂粉2g

抹茶1小匙

砂糖3大匙

热水50m1

蔓越莓果冻

水10m1

吉利丁粉1/2袋(2.5g)

蔓越莓汁100m1

抹茶琼脂

1.将琼脂粉放入水中，静置约10分钟将其泡软。

2.将泡好的琼脂粉放入锅内，用大火加热。沸腾后转小火，煮1~2分钟，让琼脂化开。

3.抹茶用茶筛过筛后，和砂糖均匀混合，再倒入热水，搅拌至溶化后，倒入化好的琼脂搅拌均匀。

4.将步骤3的材料倒入方盘内，盘底浸入冰水中，再放入冰箱冷藏凝固即可。

蔓越莓果冻

1.在碗内倒入水，放上吉利丁粉，静置约10分钟将其泡软。

2.把装有步骤1的材料的碗底浸入热水，让吉利丁化开，再和蔓越莓汁均匀混合。

3.将步骤2的材料倒入方盘内，盘底浸入冰水中，再放入冰箱冷藏凝固即可。

将抹茶琼脂和蔓越莓果冻切碎，倒入玻璃杯中，再倒入牛奶即可。

抹茶三色奶冻

抹茶芭芭露

抹茶1小匙

热水3/2小匙

吉利丁粉1袋(5g)

水50m1

蛋黄2个

牛奶100m1

砂糖3大匙

淡奶油100m1

酸奶80m1

草莓6个

枫糖浆适量

将抹茶用茶筛过筛后，倒入热水搅拌均匀，然后放凉备用。

2.将吉利丁粉放入水中，静置一会儿将其泡软。

3.将蛋黄、牛奶、砂糖搅拌均匀，倒入锅内，边用小火加热到约50℃边搅拌。然后放入入泡好的吉利丁粉，让吉利丁化开。

4.将淡奶油和泡好的奶茶放入碗内，碗底浸入冰水，然后将奶油打到八分发。

5.将步骤3的材料放入另一个碗内，碗底放上冰水，搅拌至粘稠后，放入步骤4的材料搅拌均匀，然后倒入容器内，把容器底部浸入冰水或者将容器放入冰箱内使芭芭露凝固即可。

6.抹茶芭芭露冷却凝固后，倒入酸奶，再将切碎的草莓沿着容器边缘摆好，做成和甜甜圈一样的形状。最后，在中间倒入枫糖浆即可。

抹茶苹果苏打

抹茶1小匙

热水50m1

苹果汁100m1

苏打水100m1

冰块适量

将抹茶用茶筛过筛后，倒入热水搅拌均匀。

2.将做好的抹茶、苹果汁、冰块倒入玻璃杯中，再慢慢倒入苏打水即可。

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