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文字食谱

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夏季，正是吃冰甜点的时候。这款抹茶豆沙琼脂果冻是羊羹果冻的一种，做法简单，口感清凉，抹茶的微苦搭配红豆沙的甘甜，味道正好合适~

抹茶豆沙琼脂果冻

-食材-

豆沙果冻层

琼脂粉10g丨蔗糖30g丨水250ml

豆沙250ml丨盐1g

抹茶果冻层

抹茶粉8g丨蔗糖30g丨琼脂粉8g

水150ml丨盐少许

-做法-

第一步：制作豆沙果冻

1、在碗中，加入10g琼脂粉、30g蔗糖，混合一下；

2、在锅中，加入250ml水，倒入琼脂粉+砂糖，搅拌混合；

3、用中火加热，煮沸1分钟；

4、倒入250g豆沙，关火后，搅拌混合，再用中火煮沸；

5、加入1g盐，搅拌混合；

6、用水润一下模具（15*15cm），再将豆沙用细漏网过滤入模具中；

7、在室温放置冷却至表面凝固；

第二步：制作抹茶果冻

1、将8g绿茶、30g蔗糖、8g琼脂粉，在碗中混合均匀；

2、在锅中，倒入150ml水，将抹茶粉+蔗糖+琼脂粉倒入锅中，搅拌；

3、用中火加热，煮沸一分钟；

4、加少许盐，搅拌混合；

5、看一下豆沙果冻表面是否固化，再将抹茶液用细漏网过滤到模具中，放冷后，冷藏3小时即可；

6、将凝固的果冻从模具中取出，切割出你喜欢的形状即可；

最后，享受美食吧~

Tips：

1、模具用的是活底模具，大小是15*15cm的。你也可以用喜欢的模具，做出不同形状的。

2、琼脂和糖一定要混合，煮沸后，也一定要多煮1分钟，让它们完全溶解；

3、倒入抹茶液到模具中的时候，可以先放凉一会，注意别凝固了。

食谱仅供参考的，实际制作可以根据现实情况调整。

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