在以前双十一还没不是那么火的节日时，它只是单身狗的节日，其实就是和身边的小伙伴们出去吃喝玩乐的日子。

作为一名淑女帮主席，我一向致力于和各位仙女享受下午茶的美好时光。

但单身节逐渐变成了单身购物节，现在演变成全民狂欢节，比起和伙伴们见面，网络购物成为了主流。

但我还是很想念以前一勺蛋糕，一口咖啡的美好下午，这款抹茶红豆漩涡蛋糕，甜而不腻，口感清新，静静地品尝，总会让人想起曾经的点点时光......

视频教程

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食谱方子

蛋糕坯材料

低筋面粉70克，抹茶粉7克，鸡蛋4个，细砂糖85克，牛奶18克，无盐黄油20克

酒糖液材料

矿泉水20克，细砂糖5克，朗姆酒5克

红豆夹心材料

淡奶油200克，红豆30克，细砂糖5克

表面材料

淡奶油250克，细砂糖25克，抹茶粉适量

特殊工具准备

28厘米×28厘米不粘烤盘

制作步骤

Step1：

材料准备。

Step2：

低筋面粉和抹茶粉混合过筛备用。

Step3：

鸡蛋打碎，加入细砂糖，用电动打蛋器隔45℃热水完全打发。

小知识：

1、鸡蛋要放至室温，打发时要坐45℃左右的热水，此状态有助于打发及稳定。

Step4：

过好筛的低筋面粉和抹茶粉分两次加入蛋糊，用刮刀从盆底向上翻拌，拌到手感变重时即可。

Step5：

黄油隔35℃热水加热至融化。

Step6：

加入牛奶。

小知识：

1、黄油和牛奶一定要保持35℃左右恒温，这样才容易和面糊混合乳化。

Step7：

用刮刀取一些面糊加入黄油牛奶中，拌匀，搅拌好的黄油糊倒入面糊里，搅拌均匀。

Step8：

倒入硅胶垫烤盘。

Step9：

轻轻震模两次。

Step10：

细砂糖中加入矿泉水，隔温水溶化后再加入朗姆酒，搅拌，制作出糖酒液。

Step11：

烤箱165℃，上下火，烤箱中层，烤20分钟，出炉后撕开硅胶垫，放晾网降温。

Step12：

刷糖酒液。

小知识：

糖酒液一定要全部刷在蛋糕上，蛋糕的口感会更加湿润。

Step13：

用蛋糕锯刀把蛋糕片平分成5厘米宽的数条。

小知识：

蛋糕片切成5厘米宽的条，做出的漩涡蛋糕成品约为9寸（约23厘米）；切7厘米宽的条，做出的漩涡蛋糕的成品约为6寸（约15厘米）。可根据个人喜欢的大小制作。

Step14：

淡奶油中加入红豆和细砂糖。

Step15：

用电动打蛋器打至全发。

Step16：

把蛋糕条铺平放好，用抹刀将奶油全部均匀抹在蛋糕上。

Step17：

将其中一条卷起，放在蛋糕底托中间。

Step18：

将剩下的蛋糕条接着上一条绕着外侧卷上，成漩涡蛋糕。

Step19：

淡奶油加细砂糖（装饰材料部分）用电动打蛋器打至全发。

Step20：

用抹刀在蛋糕侧面压出造型，

Step21：

用勺子背在蛋糕表面压出造型。

Step22：

均匀筛上抹茶粉装饰。

Step23：

可以开吃喇！！

嗯~果然很好吃！奶油和抹茶简直就是世界上最好的搭档！事不宜迟，大家赶紧做起来吧！

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