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最爱吃蛋黄酥了，豆沙，莲蓉的我都非常爱，今天做一款抹豆沙蛋黄酥，成品清香可口，很是好吃。

抹茶蛋黄酥配方

中筋面粉···············75g

···············

30g

···············

25g

···············

15g

低筋面粉

···············

60g

···············

30克

抹茶粉

···············

咸蛋黄

···············

豆沙馅

···············

200g

抹茶蛋黄酥的做法步骤

准备原材料。

中筋面粉75克，水30克，猪油25克，糖15克揉成光滑的面团，低筋面粉加猪油与抹茶粉揉成油酥，包好保鲜膜松弛30分钟。

醒好的面团分成四份，油皮每份36克，油酥每份24克。

把油皮按扁擀圆，包入油酥。

包好的面团口子朝下，按扁擀长，卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

再次按扁擀长卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

准备好新鲜的感蛋黄与豆沙，咸蛋黄是菜场买来的红泥咸蛋回来自己剥的，非常的新鲜无腥味。

豆沙称重25克一个，放入咸蛋黄包入搓圆待用。

松弛好的油皮用快刀从当中一切为二。

10.

按扁擀圆，放入豆沙蛋黄馅包汤圆那样包好，口子要捏紧。

11.

包好的蛋黄酥放在烤盘里。

12.

放入预热好的美的烤箱，上下管中层170度烤25分钟左右。

13.

又香又酥的蛋黄酥出炉了^_^

14.

豆沙清甜软糯，蛋黄很香，酥皮与抹茶的搭配口感非常好。

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