针对零基础，轻松掌握创业开店特色技术，成功开间有特色，有绝对竞争力的店！通过十五天的学习，可以轻松掌握（美式、意式、法式）冰淇淋的制作、冷热饮:冰红茶(绿茶),盆栽，奶盖，奶茶,刨冰,沙冰,果汁,流行气泡水,优酪乳,思慕雪奶昔,酸奶等。基础咖啡：单品咖啡（现磨咖啡，手冲咖啡，美式咖啡）,传统热咖啡,花式冰咖啡,油炸食品等制作技术。课程由五大系列组成。

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时尚冰品冷饮咖啡班

课程设置

第一阶段;冰淇淋系列

在炎炎夏日，冰淇淋就成为了我们爱不释手的绝佳美食了，冰淇淋加工工艺简单，根据不同的食材的搭配，几十款冰淇淋，让每一款冰淇淋都有它独特的味道，自然，清新，低糖，感受唇齿间的快感，无任何添加剂，都是自然健康的绿色食品。

第一天；冰淇淋历史介绍、冰淇淋原料讲解、冰淇淋的分类、冰淇淋店基本开店设备、强调了意式冰淇淋与美式冰淇淋的不同，美式冰淇淋的分类，学员实践操作、水基底制作、牛奶基底制作、酸奶冰淇淋、草莓冰淇淋、手打冰淇淋等多种口味。意式手工冰淇淋的分类，意式手工冰淇淋白底浆的制作、脆皮巧克力冰淇淋、香草冰淇淋、开心果冰淇淋等多种口味。雪芭的制作。

第二天；法式手工冰淇淋的介绍、分类、法式榴莲冰淇淋、京都宇治抹茶冰淇淋、绿茶生姜冰淇淋、法式西瓜冰淇淋等等。冰棒的制作。

第三天；彗星冰淇淋、冰淇淋蛋糕、圣代的由来、制作（香蕉船、蓝莓圣代。水果冰霜）

第二阶段；奶茶系列

第四天；台式奶茶；学习奶茶的起源、基础知识、红茶、绿茶制作.液体容量换算、调制奶茶的方法、调制奶茶所需的设备、用具等。奶茶基底料的制作、原味珍珠奶茶（普通店铺版）、布蕾珍珠茗奶茶、奶茶三兄弟、血糯红豆奶茶、牛魔王金钻奶茶、菠萝椰清热奶茶、碳焙谷物奶茶、古法奶茶、黑糖蒟蒻奶茶、芝士奥利奥茗奶茶、茉香奶绿

第五天；学习西式调味红茶和香浓特调奶茶、英式奶茶、清爽型果味奶茶

●英国早餐茶、豪门伯爵茶、皇家奶茶、泰国茶、布朗尼芝士奶茶、重乳碳乌龙、凤梨乌龙奶茶、提拉米苏乌龙奶茶、鲜水果牛乳茶（赠送配方：风味、果汁奶茶系列）

第六天；芝士奶茶系列、芝士纯茶系列、芋圆芝士茗茶系列，绿妍、红玉茗茶、芝士玫瑰乌龙水、芝士桃香乌龙。芝士桂花乌龙、芝士樱花乌龙、芝士荔枝红茶、奶盐玫瑰乌龙、奶盐桃香乌龙、奶盐桂花乌龙、奶盐樱花乌龙、奶盐荔枝红茶、柠檬树、桂花雪梨奶盖、红枣生姜奶盖茶、桂枣糯米红茶、火龙果奶盖、冰岩奶盖、宇治抹茶奶茶、超浓宇治抹茶、超浓庄园可可、黑糖松子奶茶、芋圆芝士青龙茗茶、芋圆芝士金凤茗茶、芋圆芝士红玉茗茶

第七天；学习港式奶茶、花式奶茶、欧式奶茶系列：冰红茶，港式丝袜奶茶、法式香草奶茶、坚果焦糖奶茶、榛仁巧克力烤奶、港式鸳鸯奶茶、欧风奶茶、、桂花酒酿奶茶、燕麦牛乳茶等。冰红茶的由来、冰红茶的制作、经典柠檬红茶、金橘蜜红茶

第八天；学习新鲜蜂蜜水果茶、西式果粒茶、花草茶、系列：荔枝红茶、奇异果奶香绿茶、茉莉花茶、路易波士红茶、粒粒橙心、百香果炸弹、新鲜维C乌龙、超级水果绿茶、超级水果四季春、满杯红柚、红番石榴水果茶、凤梨乌龙水果茶、小麦草奇异果、草莓果茶、菠萝奶香绿茶、热带水果茶、

●果粒茶的起源，饮用方法。香草天空、玻璃美人、蓝莓之夜、出水芙蓉、清秀佳人、放肆情人、倾国梦幻、巴黎香榭

●花草茶的简介、功效，冲泡花草茶的方法，花草茶撘配注意事项

西洋参枸杞茶、桂圆红枣茶、石斛枸杞茶、桑椹蜜茶、草莓薰衣草茶、柚子生姜茶、桂花柠檬茶、枸杞菊楂茶、罗汉果菊花枸杞茶、黄芪红枣生姜枸杞茶、解压花草茶、熏衣草薄荷瘦身茶、乌梅普洱茶、决明绿茶饮、金桔薄荷茶、苦瓜瘦身茶、玫瑰花草茶。

第九天；流行气泡水系列、健康奶昔、思慕雪、欧蕾系列

气泡水的起源、制作、特点。功效，鲜花水果蜜气泡水、苹果气泡饮、荔枝气泡饮、鲜百香气泡饮、酷乐樱花之恋、气泡冰淇淋、金桔梅子露、沁凉加勒比、漂浮可尔必思等等。

香蕉蜂蜜奶昔、草莓红豆奶昔、芋香奶昔、香蕉燕麦蓝莓奶昔、猕猴桃奶昔、草莓奶昔

双C甜木瓜思慕雪、甜木瓜双莓思慕雪、草莓覆盆子思慕雪、牛油果草莓思慕雪、火龙果芒果思慕雪、紫薯香蕉思慕雪等。

草莓欧蕾、芒果欧蕾、紫薯鲜奶、草莓樱花鲜奶、黑糖松子巧克力欧蕾

第十天；港式高端果爽系列、绵绵冰、冰沙、星冰乐系列、

芒椰芒果爽、芒椰西瓜爽、粒粒芒果雪蛤爽、奇异果芦荟爽、芒椰雪蛤爽、芒椰椰果爽，超级芒果绵绵冰、摩卡可可绵绵冰、爽滑香芋绵绵冰、红豆牛奶绵绵冰、蓝莓绵绵冰、宇治抹茶绵绵冰。绿豆草莓绵绵冰。

奶茶冰砂、麻辣冰沙、翡翠鸡尾酒冰沙、巧克力冰沙、香蕉拿铁冰沙、鲜柳橙冰沙、草莓鲜果冰沙、芒果冰沙、奇异果冰沙、牛油果冰沙、蓝色富士山、

夏椰草莓星冰乐、巧克力椰香星冰乐、摩卡星冰乐、独角兽星冰乐、抹茶星冰乐、

第三阶段：咖啡系列

第十一天学习咖啡制作技艺：

●学习咖啡文化礼仪起源发展种植生产等基础知识及咖啡豆品牌介绍，咖啡机品牌介绍，咖啡辅料介绍等。

●单品咖啡：摩卡咖啡、哥伦比亚咖啡、曼特宁咖啡等。（塞风式虹吸咖啡壶、蒸汽加压摩卡咖啡壶等）。美式咖啡机、比利时皇家咖啡壶和经典花式热咖啡制作。美式咖啡机使用，手冲咖啡制作。虹吸咖啡壶使用；（演示）皇家咖啡、拿铁跳舞咖啡、爱之恋热咖啡、爱尔兰咖啡、维也纳咖啡、贵夫人咖啡等。

第十二天学习意式咖啡的制作、特调冰咖啡、花式冰咖啡制作；咖啡艺术裱花：

意式咖啡制作，打奶泡的技巧、注意事项、咖啡拉花的方法等、漩涡拿铁拉花咖啡、卡布奇诺、蒙布朗奇诺咖啡、贝壳项链拿铁拉花、玛琪雅朵咖啡、康宝兰咖啡、日式抹茶咖啡、法式香草咖啡、

●花式冰咖啡：牙买加冰咖啡、库巴冰咖啡、黑玫瑰冰咖啡、椰香冰咖啡、冰草莓欧蕾咖啡、冰卡布奇诺、冰拿铁、芒果冰咖啡、海盐焦糖冰咖啡、巧克力冰摩卡、抹茶雪顶冰咖啡、彩虹冰咖啡系列等。

第四阶段：鲜榨果汁

第十三天；鲜榨果汁系列、经典广东糖水系列、美容养颜炖品系列、西米（露）捞系列

金橘柠檬汁、柠檬汁、西瓜柠檬水、芒果橙汁、雪梨菠萝汁、奇异果汁、

新鲜芒果汁、苹果椰奶汁、荔枝覆盆子玫瑰酷饮、水梨芹菜汁、鲜榨草莓汁、木瓜牛奶汁。

老姜红薯糖水、木瓜银耳糖水、腐竹白果薏米糖水、海带绿豆糖水、鸡蛋腐竹糖水、莲子百合红豆沙、莲子百合银耳汤、黑芝麻糊、姜撞奶、双皮奶、鲜奶炖蛋、冰糖炖雪梨、木瓜炖雪蛤、芒果椰奶西米露、杨枝甘露、杨枝金捞、芋圆丸子的做法（南瓜、芋头、紫薯）红豆沙、多芒小丸子、多忙西米捞、榴莲忘返

第五阶段：小吃系列

第十四天；精典甜品小吃系列

多芒鸳鸯黑糯米、多芒椰汁黑糯米、椰汁紫米糕、白雪黑珍珠、芒果班戟、榴莲班戟、香蕉班戟、草莓班戟、芒果布甸、鸡蛋布丁、榴莲布丁、芒果糯米糍、糖不甩

第十五天；油炸系列松饼系列

炸鸡翅、炸鸡柳、鸡米花、炸鲜奶、奥尔良鸡翅、美式松饼、橙香格子饼、糯米华夫饼。

烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校

（地址：烟台市芝罘区利丰大厦6楼）

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