又到菠萝上市的季节了，超市里、水果店内、街头流动摊贩

明黄的菠萝果肉散发着浓郁的香味，令人食指大动。还在等什么，快到我碗里

菠萝，原产南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带的热带水果。闽南地区称之为旺梨，潮汕地区叫番梨，台湾地区称为凤梨，新马一带称为黄梨，内地及香港称作菠萝。菠萝果肉味道酸甜，美味可口又有丰富的营养价值

。菠萝

叶可供织物、制绳、结网和造纸。

辣么，问题来了！

菠萝长在哪？

一张图就能回答这个问题啦！

它真的不是长在树上的！

菠萝和凤梨有什么区别？

有一个朋友，很喜欢纠结“菠萝

凤梨”、“樱桃

车厘子”

⋯⋯这类问题。

菠萝和凤梨指的是同一种水果。

鉴定完毕！

如果非要纠结有什么不同，也是有的。

从生物学上来讲，“凤梨”的概念大于“菠萝”，菠萝是凤梨科凤梨属的。

而所谓的“菠萝的眼比较大，凤梨没有眼”说法，其实只是品种上的差异。市场上被称为“金凤梨”的品种，价格比普通菠萝高的品种，是台湾产的菠萝，该品种表面比较光滑，叶子锯齿不明显，削皮就能吃，无需挖出肉刺。

But，它们真的就是同一种水果！

菠萝怎么切

菠萝虽好吃，但是切菠萝是个令人头疼的问题，你还在从街上买直接削好成螺旋型的菠萝吗？何不自己试试看，

戳下面视频，很神奇喔！

（建议在WiFi状态下观看，土豪请直接戳）

吃菠萝为什么嘴会痛？

有没有试过吃完菠萝嘴巴刺痛？

那是菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶在起作用，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。

那要怎么办？泡盐水！

菠萝去掉表皮后，在稀盐水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。用盐水泡菠萝后，能够有效破坏菠萝中

导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，同时也会感到菠萝更加香甜了。

菠萝怎么吃？

上面说了，菠萝要泡过盐水后，才能直接吃。在早范姐的家乡，菠萝经常是蘸着酱油吃。

除了生吃，菠萝凭着自身优势（味正颜靓），在料理届的地位也不容小觑。比如：

酸甜可口的菠萝咕噜肉

浓郁热带风情的

菠萝炒饭

做法请戳）

香酥甜美的菠萝派

还有还有，港式的菠萝油啊！

偶漏，菠萝油、菠萝包里面真心没有菠萝的哈，不过现在也有商家会做成有菠萝馅的名副其实的菠萝包了。

除了上面这些美食，另一个和菠萝有关的不得不提的点心，就是凤梨酥了。

相传在三国时代

220-280

，刘备

迎娶孙权之妹，订婚礼饼中便有以菠萝入馅制成的大饼。

让凤梨酥发扬光大却是台湾同胞，凤梨是台湾人拜祭常用的贡品，取其

子孙兴旺

之意，在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。

凤梨酥发展至今，制作上是西式酥皮和中式内馅的结合，表皮酥松化口，内馅果香浓郁，甜而不腻，是一道美味的小点心。

在标题也看到了，早范姐今天做的是土凤梨酥，那么到底是有多土呢？

其实土凤梨酥和凤梨酥就是内馅的区别：

土凤梨酥：馅用纯菠萝果肉制作，吃起来比较酸，有纤维感、香气足。

凤梨酥：馅是冬瓜跟菠萝混合而成，较甜腻、口感比较软。

是日早范：土凤梨酥

凤梨馅

：去皮菠萝

1800g

、冰糖（或白糖）

180g

、麦芽糖

150g

250g

、糖粉

40g

、全蛋液

60g

、奶粉

40g

、杏仁粉

25g

、低筋面粉

300g

、高筋面粉

25g

制作凤梨馅

菠萝去皮后洗净，切块，用原汁机榨汁，得到菠萝果肉和菠萝汁；

将波罗果肉倒入平底锅中，加入敲碎的冰糖，加热翻炒至水分收干；

加入麦芽糖，继续翻炒至颜色变深切成粘稠状，关火晾凉，即成凤梨酥的馅。

（若追求颗粒感，可用刀将菠萝剁碎，后用纱布挤出多余的水分，我图省事直接用原汁机，馅也是很有纤维感。）

制作酥皮

黄油室温软化后，用打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松；

次加入蛋液，每一次均搅打到完全融合；

筛入粉类，混合揉至无干粉即可，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏

分钟。

整形烤制

1.凤梨馅分成

15g／个

，酥皮分成

20g／个

，搓圆备用；

酥皮压扁，放上凤梨馅，收口后搓圆，放入模具中，轻轻按压，让凤梨酥表面平整；

将凤梨酥排入烤盘中，

180

分钟后翻面，再烤

分钟，表面均匀上色即可出炉。

肉吃了，皮请留下

每次买菠萝的时候，都觉得好浪费，要削掉那么多皮。其实菠萝皮也有不少用途。比如：

当花器。

只需一点点小心思，一个别具特色的

花器就诞生了。

菠萝顶花也不要扔掉喔。

据说插在水中，明年就能长菠萝了，想想真是诱人，买一个菠萝就可以吃一辈子吗？

：菠萝散发着浓烈的香气，用在新装修的房子里吸味效果很好，不过需要注意通风，不然菠萝皮堆积会滋生蚊虫。

清洁锅底黑垢

锈钢材质的锅长期在火上煮，容易产生黑垢，并且很难用普通清洁剂洗干净。这时，不妨用菠萝皮擦拭锅底，约十几分钟就能看到黑灰变淡

最后一个问题，你们吃不吃菠萝的心？

还有，早范群人数超过100后，扫二维码就扫不进了，我也不知道要怎么办。

最后的最后，干了这盘凤梨酥吧！

（部分图片来自网络）

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