面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致的还是各地的特色面条小吃。

各地特色面食有内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳、揪片、抿面；北京的炸酱面；兰州拉面；重庆小面；山东的福山拉面、济南打卤面、海鲜炒面/手擀面；高邮阳春面；扬州阳春面、扬州炒面；吉林的冷面；保定的大慈阁素面；陕西油泼面；河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面；广东的云吞面；福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面；四川的担担面；岐山和新野的臊子面等等。

中国、阿拉伯及意大利都声称是面条的发源地，但可考的最早文字记录是东汉时期的中国。而在2005年，在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被地震掩埋）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米、宽0.3厘米，由粟制成，是现存最早的面条实物佐证。

讽刺的是，海宝就此突然想到了上世纪九十年代时候吃的各种味道的方便面，比如小时候常吃的“香辣牛肉面”、“鲜虾鱼板面”，海宝怀着无比稚嫩的心，拆来各种包装袋子，寻找牛肉和鲜虾，结果几箱方便面都被无情的拆包后，却颗粒无收。

若干年后，海宝看到了宋小宝同志的小品《海参炒面》，拍脑瓜一想，这不就是当年我满箱方便面里找鲜虾的情景再现吗？

面条是一种寄托，面条是一种思念。在中国，面条本身就有着延年益寿、长命百岁的寓意。

海鲜手擀面：

随着我们慢慢长大、离家打拼，越来越没有时间或者缺少契机来表达自己对父母的关心。

还记得小时候妈妈做的手擀面吗？让我们暂时放下手中的工作，给亲爱的爸爸妈妈下一碗亲手擀制的手工面吧！让妈妈也休息一下，享受一次“饭来张口”的感觉。

做手擀面时

想起小时候妈妈为了满足我这个小馋猫，总是会加点虾米，在面里，这样普通的汤面就变得更加鲜美了。要知道那个年代吃个虾米已经是奢侈品了。

于是，海鲜成了我选择面条上的不二选择。

此外，海鲜产品具有降低血压之功效，而老年人因为年龄偏高多会有高血压的风险，所以海鲜作为辅助膳食可谓四季皆宜。

这样一碗面条，有荤有素，调配多种营养成分，希望能让母亲滋养五脏，补气养血，延年益寿。

食材：

面条500克、

鱿鱼(鲜)50克、墨鱼50克、

蛤蜊100克、草虾50克、

鱼丸80克、白菜50克、

金针菇30克、

盐4克、胡椒粉2克、

香油10克、青葱10克；

步骤：

1、墨鱼、鱿鱼切斜纹长方形后，与虾仁同时氽烫一下，捞起置入冷水中；

2、面煮熟后捞起备用；

3、小白菜、青葱洗净切段；

4、高汤加水烧开，将所有材料与调味料加在一起入味，最后放小白菜、香油，即可盛入面碗里。

海鲜汤面的做法小贴士：

墨鱼：

墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

蛤蜊：

蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

草虾：

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

海参炒面：

一碗正经的海参炒面，海宝是用淡干刺参发的，海参以前正不正经就不知道了，呵呵，自己做的没毛病。

主料：

面条（生）150克、

胡萝卜1段、

海参(水浸)2条、

尖椒1个、

洋葱1段

辅料：

色拉油、

3汤匙、

红烧酱油、

1汤匙、

3克、

胡椒粉、

1茶匙、

料酒、

1汤匙

做法：

食材备齐；

2、海参顺长切成4条；

胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝；

4、锅加水烧开，下入面条煮至8成熟；

捞出放入凉白开中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀，(防止粘连)待用；

6、锅加油烧热，下入洋葱翻炒；

7、在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐，酱油翻炒均匀；

8、下入面条大火翻炒均匀；

9、在加入海参，料酒，胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘。

海鲜拌面：

海鲜是我非常喜欢的食材，不仅营养丰富，味道也特别鲜美。

主料：

300g、

40g、

50g、

60g、

鱿鱼须

50g；

辅料：

橄榄油

5g、

2个、

1根、

3片、

10g；

步骤：

1、备好食材：XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上，让其吐净泥子

2、面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出

3、再把蒸好的面条放入开水中，水开后半分钟捞出

4、面条捞出后倒入5g橄榄油，再用风扇吹，边吹边用筷子快速挑起面条散热，直到冷却

5、制作好的面条会变得根根分明，没有粘黏，很有弹性

6、虾去头去壳，再在虾的背部划一刀（深度为2/3，注意别划通了），取出虾线即可

7、虾打理好后，再将鱿鱼须切寸段备用

8、秋葵放入开水中焯2分钟捞出

9、捞出后放入冰水中浸泡片刻（我是提前2小时将冷开水放进冰箱冷藏），这一步是为了让秋葵颜色更加碧绿好看

10、接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒

11、倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须，焯水片刻

12、蛤蜊开口便可以捞出，不要烫时间过长，否则食材会老

13、海鲜焯熟捞出，秋葵切片

14、盛一碗面条，放入XO海鲜酱20g（可按自己口味来放）

15、再依照个人喜好来放入海鲜食材

16、调拌均匀便可享用啦，非常鲜美哟！

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