相传，桂湖的桂花是

杨升庵

从月宫里采摘下来的。一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。于是，

便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树，他努力地爬上去摘下了桂枝，回到书房。后来，杨升庵进京考中了状元。

桂花糕已有300多年历史，是用

糯米粉

和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。

蒸出来的淡淡米香桂花香的热气腾腾的糕，在做这个桂花糕同时，也可变换花样，比如可以用高压锅➕糖爆一些红豆，在糕体里面铺蜜小豆也好吃，一层蜜豆一层糕，最后一层用糕，这种叫红豆松糕，这种糕趁热吃，淡淡的米香，软软糯糯，超级超级好吃，

无论甜度，软硬度都比较适合我，照着做不会错啦~~

粘米粉

160克

糯米粉

80克

糖桂花或者桂花蜜

30克

100克

40克（微甜，喜甜可增加至60克）

干桂花

一小撮（喜欢桂花香味可多撒一点也无妨）

1.将粘米粉、糯米粉、糖粉、糖桂花、水按比例用手均匀和开

搅拌到不会粘手，有一些颗粒状态，

然后盖上盖子或者用一块湿布盖上，静置30分钟

3.过筛，这也是整个程序中最麻烦的一道，因为颗粒较大，要不停用手捻碎，直到全部过滤完成，

然后继续过筛一遍，这样为了口感细腻不粗糙，这一步很关键，直接影响口感好坏

4.取一个蒸桂花糕的容器，由于家里有蛋糕模，这样活性蛋糕模脱模比较方便，也可直接用碗，模具底部可垫一张油纸或者锡纸，为了不粘模

5.将过筛的粉用勺子舀进模具里，不要压实，最后一层可用刮刀刮平，

6.而后继续盖一层湿布，为的是水气不进去糕体影响口感，大火上气后蒸30分钟，

而后撒一层干桂花继续蒸5分钟，关火，香喷喷的桂花糕出炉

摆盘咯~~

自己做撒了满满的桂花！香！

闻着花香，轻咬一口软糯的桂花糕，满口生香，何尝不是一种人生乐趣！

更多美食做法请关注珍味美厨公众号

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。