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正宗的老北京经典小吃-驴打滚，在家这么做，简单又好吃！驴打滚是老北京的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”，是老少皆宜的小吃，接下来小编就和大家分享下这道美食。

驴打滚的主要食材是糯米，中医认为糯米是一款食药同源的食物，并且性温味甘，可以温暖脾胃，补益中气；糯米在营养学上来说，糯米含有丰富的蛋白质，其中的钙含量相对于普通的白米白面来讲，也是偏高的。其中铁，镁，锌，烟酸等微量元素的含量也高于其他的米面。所以除了日常的食用之外，糯米也被作为辅料加入到中药中。

糯米中含有的支链淀粉含量较高，单看糯米其实是一款非常好消化的食物。但是糯米往往会跟着一些其他的食材，比如油，一起食用。（类似炸糕）这样糯米就会变成很难消化的食物。

配料：

糯米粉300克、豆沙400克、熟黄豆粉30克、白糖一勺、温水适量

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烹饪步骤：

1.准备食材

2.面粉加适量白糖，适量温水和面

3.和成不沾手的面团就可以

4.容器底部抹油，将面团放入，表面盖保鲜膜

5.上汽至少蒸30分钟，面团很大，不容易熟，用筷子扎眼检验面团是否熟了

6.将案板撒熟黄豆粉，熟面团放上面

7.擀平，抹豆沙馅，卷好

8.切段

烹饪小贴士：

1.炒黄豆面要有糊味，但是千万不要炒成黑色。没有黄豆粉，就用炒熟的面粉也可以。

2.蒸熟的江米粉要摊在盘子中。

3.切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了。

4、“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。

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