大家都在关注南方美食特搜

先告诉大家，牛舌饼里真没有

牛舌，呵呵！

色泽金黄，酥脆甜香的【牛舌饼】，面饼胚送入烤箱后，不一会就会变的白白胖胖，状如“牛舌”，里面的白糖受热融化成糖浆汁，一部分渗透到面皮中，咬上一口，薄脆酥香甜而不腻，好吃到停不了口!

用料：

【油皮的制作】(图中右边那个稍大的面团)面粉+猪油(按10:2比例)，和软一些。

【油酥的制作】(图中左边那个稍小的面团)面粉+猪油(按2:1比例)

【馅料】白糖

【牛舌饼】做法的做法：

【油皮的制作】(图中右边那个稍大的面团)：面粉+猪油(按10:2)，和软一些。【油酥的制作】(图中左边那个稍小的面团)：面粉+猪油(按2:1比例)。

将油皮搓成长条，等分切成18个剂子。

然后搓成小球。

【油酥】也等分18份，搓成小球，盖上湿布，松弛半个小时。

取一个【油皮】擀开，中间放入【油酥】。

包起，收口。

用手掌压扁。

擀成长椭圆形。

自上而下卷起。

依次卷好全部。

湿布(或保鲜膜)盖上，松弛15分钟。

取出其中一条，再次顺长轴擀开。

自上而下卷起。

卷好全部，再次松弛15分钟。

取一个两端压向中间。

合拢，收口朝上用手掌压扁。

捏成中间厚边缘薄的圆形，包入白糖。

收口。

滚圆，收口面朝下，压扁，用擀面杖擀成椭圆形，“牛舌状”。

表面刷一一些水，粘上白芝麻，按紧。

入烤箱，中层190度,烤至牛舌饼鼓起，表面金黄，大概15分钟即可出炉。

里面的白糖受热会融化成糖浆汁，一部分渗透到面皮中，咬伤一口，酥、脆、香、甜!

小贴士：

用猪油起酥的做法，使饼皮相当酥脆。内馅可以换成自己喜欢的口味，单用白糖也很赞!

领导说了！

您点一个

小编的工资就涨五毛！

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。