喜欢一个季节，可以仅仅是因为一道美食

在苏州

，每个季节都有其不同的味道

中秋，是属于鲜肉月饼的季节

此时的苏州味道

是满街巷里飘着的滋滋作响的鲜肉月饼的香气

刚出炉的鲜肉月饼，热热地一口咬下去

肉馅儿紧致鲜香，饼皮脆而粉

酥皮纷落，鲜汤横溢，真是过瘾

此刻，你一定想要知道

苏州的哪些地方可以买到正宗的鲜肉月饼？

不急，在盘点苏州最赞的鲜肉月饼之前

让我们先来了解一下它的制作工艺吧！

Step1准备工作

鲜肉月饼的馅儿，自然是肉的。老师傅说，肉的肥瘦比例最好是3：7，这样做出来的肉馅才肥而不腻。

生抽、老抽、白糖、芝麻……每一克的比重都影响着最后的口味。

拌好馅儿，开始做饼皮。饼皮分两种，外面的皮和酥。

一是最外面的皮，用面粉、猪油、麦芽糖、和水制成。

二是皮里面的酥，就是我们平常入口时酥酥脆脆那一层。方法和做皮一样，只是不用加水。

将酥包进皮里。

接下来，就是放在机器上，压成长条了。

Step2指尖的艺术

准备工作做好，接下来就都是手上的活

分面团

分面团的活，看似简单，但每个面团要分得近乎一样。师傅的手艺可见一斑。

擀面皮

包肉馅

肉馅和皮的总重量要在65克左右，挖馅、包裹、称重，整个动作也就几秒的功夫。

制作肉月饼的最后一步，收口，装箱。

师傅们每天早上5点开始工作，平常每天要做5000多个月饼。到了中秋的时候，一天要将近4万多个。长时间的机械劳动，只为给我们带来一个新鲜美味的鲜肉月饼。

Step3舌尖的美食

18分钟，等待美味的过程总是漫长。

中途给月饼翻身。

出锅。

很多幸福的东西，都是圆的。摩天轮是圆的，戒指是圆的，旋转木马是圆的，每天升起的太阳是圆的，吃一个圆圆的鲜肉月饼，应当是秋天最幸福的事了。

或许是胃也有记忆，这么多年的经典款，吃下去，总觉得有种归家的暖。

说了这么多

你有没有流口水？

别急！小编

这就告诉大家

苏州哪里的肉月饼最好吃~

长发西饼

长发西饼生产的长发鲜肉月饼在苏州非常有名，苏州做肉月饼的有很多家，但大家就认这个牌子，因为好吃啊，月饼出炉，热热地咬下去，肉馅儿紧致鲜香，饼皮脆而粉，酥皮纷落，鲜汤横溢，真是过瘾！临顿路上的长发西饼店名城君每次去都是排长龙啊！因为长发西饼的连锁店是现做现卖的，而且只做中秋一季，一年一遇。

胥城鲜肉月饼店

胥城鲜肉月饼也是蛮有名气的，这家的月饼外皮酥软里面一大团汁水十足的肉汁，趁热吃一口简直是天堂的感觉，一般小姑娘可能一口气也能干掉两只，哈哈，不过跟长发一样，中秋节的时候肯定也要排队……

稻香村

这个稻香村是苏州稻香村哦，大家也都知道“北稻”和“苏稻”之争吧，小编在这里就不多说了，但大家要知道苏州稻香村才是始祖，北京稻香村是后来自立门户的。

他家的肉月饼可以讲外形精美，小巧玲珑，皮酥馅美，层次分明！百年老店，新鲜出炉，香飘万家！

叶受和

苏州叶受和食品商店，原名叶受和茶食糖果号，开设在观前街东段，创始于清光绪十二年（1886年）。

这家老字号的来源其实也很有趣，创始人叶受和乃是浙江富商，由此他去稻香村买糕点，伙计因为他买的东西少不搭理他，一怒之下他就开了家店跟稻香村唱对台戏，最后居然做到了跟稻香村齐名。

他们家也有鲜肉月饼，刚出炉的肉月饼，拿在手里还有些烫手，一口下去嗞嗞的流油。酥皮的鲜香，里面填满多汁猪肉馅料，超有饱口感！

采芝斋

采芝斋是中国老字号糖果店，全称苏州采芝斋糖果店。近些年，采芝斋也做起了肉月饼。味道也是相当的赞，肉汁溢出，忍不住吮尽那些精华。真是惹人回味无穷！

黄天源

黄天源，也是苏州响当当的糕团老字号了，他们家在中秋节自然也有卖鲜肉月饼，他们家的鲜肉月饼外皮酥，肉馅儿肥瘦比例恰到好处，肉汁差点儿就要流出来，真是太好吃啦，真是一个不过瘾啊！

好利来

全国闻名的大型连锁饼店，主营生日蛋糕、西点、中点、面包等产品。不过在苏州一样得入乡随俗，生产鲜肉月饼。

他们家的鲜肉月饼么还可以，酥皮肉馅都中规中矩，胜在不用排那么长队啊。

老正祥

老正祥的前身是同里的沈氏作坊，沈氏作坊中的月饼、麻饼、花糕、蜜糕等曾作为地方特色糕点而进献朝廷。老正祥的鲜肉月饼的肉挺多，汁也不少，皮也较酥，上口后感觉不错。

来源：名城苏州

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