斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

立夏意味着夏天将逐渐进入人们的生活，气温越来越高，白天越来越长，虽说夏日阳光正好，意气风发！但在春去夏来的节点上，总是感觉自己白天容易打盹、四肢无力、火气旺盛，虽说都不是什么大问题，但就是觉得无比的乏力提不起精神...夏日应顺应天气变化，以补为主，尤其是注意补气血以顺应阳气升发之意。

除了多吃清淡食物以外，

在早晚餐时喝汤也对身体也大有好处，既能生津止渴，清凉解暑，还可健脾祛湿，补养身体。

黄金糯米蛋

俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲。在江南，每逢立夏，还有给孩子脖子上挂个咸鸭蛋的习俗，用来压邪，鸭是“压”的谐音，咸鸭蛋就是“邪压蛋”。正正经经煮个鸭蛋太普通，这样做个超有特色还超足料的大鸭蛋挂在脖子上，不仅意头好，根本控制不住吃掉它的欲望呢！

制作步骤

备料：糯米200克、鸭蛋10个、香肠2根、香菇4朵、虾仁100克、老抽半勺、生抽1勺

糯米水中浸泡5个小时

鲜鸭蛋洗干净，在头顶戳个洞

蛋白倒掉，蛋壳里的蛋黄留下

香肠、香菇、虾仁切丁

将切好的香菇、香肠、虾仁丁倒入泡好的糯米中，倒入生抽、老抽，搅拌均匀

将调好的配料塞入鸭蛋中

每个鸭蛋包上锡纸

大火蒸45分钟

出锅！

立夏后阳气上升，天气逐渐升温，太油腻的东西容易上火，对身体不好。夏日要多吃时令蔬菜，多喝汤来补充身体流失的营养元素，避免过于油腻的肉类，清热去火才是夏季养生美食的关键！

菠菜猪肝汤

立夏到，天气开始转热，人体的消耗量变大，体内的营养元素流失也变得加快，需要补充能量，补充营养，通过喝汤来补充营养就是一种超棒的方式，猪肝营养丰富，味美可口，补气养血、补肝明目，

配上菠菜，补血止血，滋阴平肝；菠菜与猪肝同锅，满满的营养！

制作步骤

备料：猪肝1块、菠菜3根、姜1个、料酒1汤匙、白醋1茶匙、淀粉1茶匙、香油1茶匙、枸杞适量、盐适量

猪肝冷水中浸泡，泡去血水后备用

浸泡后的猪肝去筋

去筋后的猪肝斜刀切成三瓣

斜刀切好的猪肝切成薄片

切好的猪肝片倒少许白醋抓匀去腥

将猪肝清水冲洗干净后，用厨房用纸擦干净水分

擦干的猪肝中倒入料酒、盐、淀粉，腌制10分钟

猪肝沸水焯水至变色后捞出备用

菠菜切段，姜切姜丝

切好的菠菜沸水焯水后盛出备用

锅中倒入清水煮至沸腾，倒入姜丝、猪肝、枸杞煮一分钟

接着锅中倒入香油、盐，搅拌均匀，

美味出锅啦！

关注心脏保养

中医专家提示，立夏后，人们易感到烦躁不安，因此立夏养生要做到“戒燥戒怒”，切忌大喜大悲，要保持精神安静、心志安闲，心情舒畅，笑口常开。此外，在饮食调节上，应少吃高脂厚味及辛辣上火之物，多食清淡和富含维生素的食物，如山药、小麦、玉米、海产品、蛋类，这些食物既能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。

中医认为，夏季心阳最为旺盛，当夏日气温升高后，人易烦躁不安，好发脾气，而且机体的免疫功能也较为低下。特别是老年人，由发火生气引起心肌缺血、心律失常、血压升高的情况易增加，甚至因此而发生猝死。所以，在春夏之交要顺应天气的变化，做好自我调节，重点关注心脏保养。

中医专家表示，“立夏”时节要做好“精神养生”，多做安静的事情，如绘画、书法、听音乐、下棋、种花、钓鱼等。

注重补肾助肝

对人体脏腑来说，立夏时肝气渐弱、心气渐强，此时饮食应增酸减苦，补肾助肝。保证胃肠功能正常，抵御暑热侵袭，是夏季养生的重要一环。立夏后阳气上升，天气逐渐升温，多吃油腻或易上火的食物，会造成身体内、外皆热，易出现上火的痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。为解决此时脾胃功能紊乱，饮食上宜清淡、多补水，多吃易消化、富含维生素的食物。

多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。同时，还要注意补充一些营养物质。补充维生素，可多吃些西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、桃、李等新鲜果蔬;补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。

根据季节调整

由于“立夏”后天黑得晚亮得早，人们往往容易晚睡早醒，造成睡眠不足，白天常“打盹”。中医专家称，13时至15时是一天中气温最高的时段，人易出汗，出汗多散热，血液大量集中于体表，大脑血液供应相对减少，午饭后消化道的供血增多，大脑的供血就更为减少，人就易精神不振，昏昏欲睡。

因此，大家要根据节气变化，相对于冬春季节，可晚些入睡，早点起床，以顺应自然界阳盛阴虚的变化。

但应增加午睡，尤其是老年人多有睡眠不实的特点，更需要午睡。中午没午睡习惯的人，可听听音乐或闭目养神，最好不要加班工作。

一般来说，午休半个小时到一个小时为宜，时间不宜过长，睡醒后不要急于起来，再躺上10分钟起床为宜。睡觉时不要贪凉，避免在风口处睡觉，以防着凉受风而生病。

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编辑：钟世芳

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