冬至，是二十四节气里面非常有节日氛围的一个节气。

在冬至这一天，北方人多会选择吃饺子。俗语说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。

每年冬至，北方人基本上家家户户都会包饺子。现在生活节奏加快了，一些上班族没时间包饺子，有的买速冻水饺回家煮，有的干脆就去饺子馆吃一顿。

那么，冬至为什么要吃饺子？冬至吃饺子的习俗是从何而来？又是因谁而设的呢?

据说这种习俗，是因“医圣”张仲景在冬至的时候为百姓舍药祛寒治病而流传下来的。

张仲景，是东汉南阳稂东人，感于黎民百姓为疾病所困，立志“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医”，著有《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。

张仲景曾任长沙太守，公务之余访病施药，大堂行医，很受百姓爱戴。在他告老还乡后，正赶上那年冬天，天气十分寒冷。他在家乡白河岸边，看见很多穷苦的老百姓，他们面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。

张仲景是个医术高超、医德高尚的人，他看到这情形，感到十分难过，决心为老百姓做点事情。经过一番研究，他研制出了一个食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。

于是，他叫弟子们在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为乡亲们舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。

祛寒娇耳汤，当初的做法是把羊肉、辣椒和一些祛寒的药物放在锅里煮，煮熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。

面皮包好后，样子象耳朵，又因为功效是是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。

张仲景让徒弟给乡亲们每人一碗汤，2个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。

后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

人们冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

当然，我们国家地大物博，各地风俗肯定会有所不同。例如，同是北方人，山东省滕州流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。南方一些地方，冬至这天，也有流行吃汤圆、麻糍等习俗。

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