2019年已经剩下不到10天了，今天也是今年的最后一个节气——冬至。

冬至，是北半球白天最短、黑夜最长的一天，同时它就还是个转折点，自此黑夜渐短、白昼渐长，

北京的白天只有9个多小时。

古人认为自冬至开始，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环

开始，今天是一年中关键又吉祥的一天。

冬至，虽然阴极阳升，但因为此时天寒地冻，一阳初升依然会被潜藏地下，地下的阳气会集聚的越来越多，因为冬至后阳气呈现升的态势，地下潜藏的阳气开始向地面浮升，地表的寒气开始升腾，太阳离我们越近，阳气越多，寒气出地面越多，天气就会越加寒冷。

温度依然

续走低一段时间

，所以

大家一定要注意保暖哦。

此节气过后，气温往往会大幅下降，冬天最冷的时候也就到了。

不过冬至后，一阳初升，又一个轮回的开始，新的生命，新的健康从今天开始。这也正应了那句谚语：

一九二九不出手，三九四九冰上走，

直到地下的冰冻都已经升出地面，五九六九就可以沿河看柳了

七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走。

冬至为何被称为冬至？

“冬至”是农历二十四节气中的第22个节气，更是冬季的第四个节气，属仲冬时节。

冬至，俗称“冬节”、“长至节”等

就是到达，达到了一个终点，

也预示着达到了一个新起点

“一者阴极之至，二者阳气始至，

三者日行南至，故谓之冬至也”。

唐、宋时期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。

明、清两代，皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。

宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样。

在民间，还有冬至贴绘“九九消寒图”的习俗，“消寒图”是记载进九后天气阴晴的一种特殊的日历。

也有一说是古代人民为了打发时间，挨过漫漫寒冬的一种消遣方式，故又称为“消寒图”。

从冬至这一天开始，九天为一个单元，连数九个九天，严寒也就过去了。

冬至有三候

农村俗语曰：

“长到夏至短到冬”、“过了冬，一天长一葱”，指的都是冬至这个极致节点，夏至日是太阳直射地球北回归线的日子，冬至日是太阳直射地球南回归线的日子。

夏至日，对北半球人来说，是白天最长的一天。

冬至日，自然是白天最短的一天了。

冬至到来，正是阴阳相争，阴气最盛而阳气欲起的时候，各种植物都在萌动中。

《月令七十二候集解》以五日为候，三候为气，六气为时，四时为岁，一年二十四节

气共七十二候。

各候均以一个物候现象相应，称候应。

冬至也有其对应的三候。

一候蚯蚓结

冬至时节为阴气至极之时，古人称为六阴寒极，

传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。

二候麋角解

冬至一阳生，麋感阳气而角解矣，是夏至阳之极，冬至阴之极也。

麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。

三候水泉动

水者天一之阳所生，阳生而动，今一阳初生故云耳。

由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

冬至习俗知多少？

是我国重要的岁时节日，民间有“冬至大如年”之说，把冬至看得与过年同等重要。

其节日习俗传承已近3000年，是中华民族宝贵的非物质文化遗产。

把冬至作为节日来过源于汉代，盛于唐宋。

人们认为冬至是阴阳二气自然转化，是上天赐予的福气。

汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”。

这天朝廷上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋以美食相赠，互相拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。

唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，现在有些地方还在冬至这天过节庆贺。

“十里不同风，百里不同俗”，冬至除了祭祀、贺冬的习俗外还有很多习俗。

民俗一：

绘制“九九消寒图”

在民间，冬至有贴绘“九九消寒图”的习俗，“消寒图”是记载进九后天气阴晴的一种特殊的日历。

也有一说是古代人民为了打发时间，挨过漫漫寒冬的一种消遣方式，故又称为“消寒图”。

从冬至这一天开始，九天为一个单元，连数九个九天，

八十一天后冬天就过去了。

过节必备“饺子”

每年农历冬至这天，对于北方人民来说，不论贫富，不管身在何处，饺子是必不可少的节日饭。

谚云：

“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。

”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

吃汤圆

旧时上海，有诗云：

“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。

”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。

用糯米粉做成面团，里面包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。

赤红豆糯米饭

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

相传，共工氏有孽子一人，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。

但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

桂圆烧蛋

据《嘉兴府志》记载：

“冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪”。

民间崇尚冬至进补，有赤豆糯米饭、人参汤；

白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。

至今，嘉兴仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗，老人们说因为一年中冬至夜晚最长，不吃的话会冻一晚上，半夜还会肚子饿，这个时候来上一碗热气腾腾，香甜可口的桂圆烧蛋无疑是最合适不过的了。

冬酿酒

姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：

“冬至如大年”。

传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。

姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。

在寒冷的冬夜，一家团聚，把酒言欢，其乐融融。

台湾九层糕

直到今天，在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集中到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。

祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。

大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖”。

番薯汤果

在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。

“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。

汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。

汤果有时也被叫做圆子，取其“团圆”，“圆满”之意。

老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。

宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿。

在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”，“福气高涨”的好彩头。

说到底，就是为了满足人们对于美好生活的无限向往而已。

民俗八：

吃“头脑”

在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。

银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。

羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

冬至该如何养生？

冬至到，便进入了一年中最佳进补时间，

利用节气到特点帮助家人调理脾肾，

以利于来年的春生，夏长，秋收，

为来年的生长打下基础。

健康运动

在锻炼上，不适合剧烈运动，如运动过大，身体大汗淋漓，毛孔张开，阳气易从皮肤外泄。

人体的皮肤好比树叶，夏季出汗降低体温、帮助人体排毒，在冬天，则应该像松针一样收拢，利于闭藏。

其次冬季要多多晒太阳，尤其要多晒后背，背部是身体最重要的七条运输和管理阳气的经脉汇集处，经常背对日光而坐，让太阳把脊背晒得微暖，体内阳气充足，经脉通畅。

热水泡脚

通过每天热水泡脚，促进身体血液循环，祛除寒气，舒筋活络，预防足部静脉曲张，在泡

脚的热水中加入花椒可以治疗冻疮，泡脚的过程中按摩足底穴位，能帮助睡眠，用生姜水泡脚可以预防感冒祛除身上湿气。

再次提醒大家，高血压和严重皮肤病患者不宜泡脚，还有，女孩子在来例假的那几天也要避免用活血的东西泡脚哦。

合理饮食

冬至正值岁末年初，很快就会迎来元旦，此节气期间多有聚会，切记不要暴饮暴食。

因为此时，阳气最弱，无法帮助身体运化过多的食物。

冬季养生饮食不宜过咸，过咸会伤肾，损伤阳气。

此外，饮食上还要注意不可过食辛辣刺激之物。

日常饮食宜吃些润肺养肺的食物，如百合、银杏、银耳、莲藕、莲子、雪梨等。

四、起居护养

“起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”冬至后建议合理安排起居作息，早睡早起，保养神气，劳逸适度可养其肾精。

尽量做到“行不疾步、耳不极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。

冬至是“阴阳大变身”的时候，是人体抵抗力最差的时候，人极容易受寒，也容易生病，所以，冬至前后养生的核心就是“躲寒、躲冷”。大家一定要做好防寒的工作，特别是中老年人，应注意保暖，这个时候老年人的发病率会猛增，患心血管病的人往往会病情加重，患“中风”者增多，要提高警惕。

五、精神意志

冬至白天渐长，夜晚渐短。

天人相应，人体的阴气也到了最高峰，之后一阳始生，开始了新的周期。

此时养生在于固本培元。

冬至万物未生，一阳初动，最宜休养生息，守护阳气，

可练习静坐以养性。

在精神调养方面，要尽量保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失。

合理用脑，有意识地发展心智，培养良好的性格，时刻保持快乐和平和心态，振奋精神，在日常生活中发现生活的乐趣，消除冬季的烦闷。

冬至该吃什么？

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”“药补不如食补”。

冬季也是进补的好时机。

多吃温性食物，少食甚至远离寒凉食物，对于平衡人体阴阳、增强抵抗力是非常重要的。

此时节可多吃些补肾壮阳的食物，如羊肉、牛肉、核桃、板栗等以及黑芝麻、黑豆、海参等黑色食物，对虚寒者尤其有益。

在温补的同时，也应吃一些补充津液的食物，如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。

其他很多蔬菜也要多加摄入，比如土豆、蕃茄、菌类、韭菜、南瓜、芹菜、菠菜、山药等，不仅能滋阴养肺、润喉去燥，还能摄取充足的营养物质。

冬至饮食还要注意饮食的均衡性，保证营养的多样化，做到谷、果、肉、蔬合理搭配，最好还适当地选择一些高钙食品。

-白菜豆腐羊肉卷-

BraisedLambSliceswithTofuandChineseCabbage

这道菜就是将白菜炖豆腐和火锅相结合

白菜切片，

豆腐切块，放入

砂锅中

加水加调料煮熟。

另起一锅将羊肉卷炝锅

炒至变色

炒好的羊肉卷放入砂锅中稍加炖煮入味，一锅简单又美味的白菜豆腐羊肉卷就做好啦。

这道菜

可以说是简易版的小火锅。

不仅营养丰富，而且口感极佳，做起来也非常简单

吃完菜再喝上几口汤，冬日里还有比这更开心的事吗？

-山药枸杞牛肉汤-

BeefSoupwithChineseYamandChineseLyciumChinensis

枸杞非常适合和牛肉一起炖着吃，同时再配上山药，用文火熬牛肉，这满满的一锅食材，随着时间的流逝，香气慢慢的散发出来，满屋飘香。

信不信，喝下一碗这暖意融融的枸杞山药牛肉汤，就能帮你驱走心里所有的严寒。

-西兰花烩鸡胸肉-

Stir-fryChickenBreastandBroccoli

西蓝花和鸡胸肉同炒，不仅可以满足人体所需的蛋白质、脂肪，再加上几片胡萝卜，中午吃上这这么一餐，荤素搭配，各种营养维生素一盘搞定。

如果你想减脂，那么晚上那顿再少吃一点鱼肉和蔬菜就可以了。

-西芹腰果-

SauteedParsleywithCashew

西芹的清香与腰果的脆爽融合成十分清新畅快的感觉，好像置身于凉爽的大自然，春风拂面，从嘴巴到肚子流动着清爽的气流。

腰果是一种肾形坚果，营养价值丰富，为世界著名四大干果之一。

腰果与西芹皆性温平，经常食用有强身健体、提高机体抗病能力的功效。

-白菜猪肉卷-

PorkandCabbageRolls

这道猪肉白菜卷，不需要额外的煎炸烹炒，焯过水的圆白菜断生之后，裹上入了味的猪肉末，放入锅中沸水咕嘟一会儿，便是一道甘甜鲜美又减脂的大餐。

白菜含有丰富的胡萝卜素和维生素B1、B2、C，并含有大量的粗纤维、蛋白质等营养成分。

常吃白菜有助于通肠利胃、消食下气，它含有的植物纤维能有效阻止肠道吸引胆固醇和胆酸汁的作用，对胆结石也有很好的预防作用。

-凤尾饺子-

ShrimpDumpling

冬至吃饺子不冻耳朵”是古代的一句古话，在现代里今天冬至吃饺子虽然是为了治冻耳朵，不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美

在韭菜肉饺子的基础之上，再加一个虾仁，包的时候把虾仁的尾巴露出来，煮熟的饺子个个晶莹饱满，夹着红彤彤小尾巴一口一个，满满的海鲜味幸福感爆棚！

-腊八粥-

LabaPorridge

中医认为食粥可健脾温胃，且有一定的滋阴作用，正好对抗冬季干燥的特性。为发挥御寒作用，我们在煮粥的食材上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物，如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。

-萝卜丝蛋饼-

RadishEggPie

民间有一句俗语叫“萝卜赛人参”，这句话足可见萝卜的营养价值。

萝卜还被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。萝卜做成鸡蛋饼，美味又养生！

-微波炉风琴土豆-

MicrowaveRoastedPotatowithHam

土豆中富含维生素A和维生素C。

维生素A能增强人体的耐寒能力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。

此外，土豆和山药一样都具有益气活血的作用，因此冬天多吃土豆对身体非常好。

在做炖菜和炒菜时，土豆能充分吸收肉汁和酱料，更好的衬托肉的滋味，因此冬天无论用土豆来搭配牛肉、五花肉、排骨或是涮锅都特别美味,只需吃上一口，就能让你浑身暖洋洋的。

-南瓜栗子磅蛋糕-

PumpkinChestnutPoundCake

磅蛋糕加入了南瓜泥后，散发出自然香甜的瓜果味道。

磅蛋糕本身口感细腻，我们把软糯绵密的板栗仁嵌入其中，使它的口感更加丰富饱满。

冬日午后吃上一块，配上一杯香浓的热茶，还有什么比这更美妙的么？

心底是最温暖的地方，适合任何东西生长！

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