文/端吸泵

工厂樊洁

夏至夜渐短，冬至又复长，不经意翻看桌子上的日历，今天又是一年冬至，数着一年中已经剩下寥寥无几的日子，据说今天是北半球全年半天最短，黑夜最长的一天。

说起冬至的饮食习俗，冬至养生，各地区吃饺子成了最大的传统，在北方有些地区有宰羊杀猪，吃饺子、吃馄饨的习俗。“捏冻耳朵”是河南人家对于饺子的俗称。这个俗称的由来，也是颇有一番风味：相传有位医者当官后告老还乡，回乡时恰逢是大雪纷飞的冬天，外面寒风刺骨，看到乡亲们大多都衣不遮体，吃不饱穿不暖，有不少人的耳朵也被冻伤了，所以和弟子一起搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟后剁碎，用面皮包成像耳朵的样子再下锅里煮熟，然后分给这些百姓吃。吃完后乡亲们的耳朵慢慢治好了。后来每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成“捏冻耳朵”这种传统习俗。之后人们称它为“饺子”，故此也有说冬至吃饺子，是为了抵御寒冷，吃了不会冻耳朵的说法。

而南方地区在冬至这一天饮食习俗的种类可真不少！有吃米团的、有吃汤圆的、有吃麻糍（打糍粑）的、有些地区的人家更为重视冬至节，有冬至喝冬酿酒的习俗。其中吃汤圆是江南一带的传统习俗，“圆”有“团圆”、“圆满”之意，意味着团团圆圆，幸福美满。也有吃了冬至的汤圆，便又长了一岁的说法。像我们平常吃的汤圆的口味大多都是甜味的，但是有些地区做的汤圆是咸味的，用糯米粉把剁好的精肉或鱼肉、萝卜，香芹，冬笋等馅料包起来，做成圆球的形状，味道也是十分鲜美。因汤圆小，装肉馅只能装成小小的一颗，后来也渐渐地演变成米团，米团个头大，一口下去都是满满的馅料，吃的也特别满足！各地的冬至饮食习俗虽各不相同，但不论是在哪个地区，大家都有着属于自己的地方传统饮食习俗，节日其乐融融的氛围也依旧未减。

今年的冬至依旧在南方度过，对于身在异乡的我们来说，今天一天中最幸福的时刻就是下班后端着一碗热腾腾的饺子，看着窗外寒风凌冽，而屋内热气腾腾、谈笑风生。这冬至的饺子，不仅温暖了手，也温暖了心......

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By南方泵业企业文化

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