，是二十四节气中的最后一个节气。这意味着，一年的终止。也代表一年中最寒冷的时刻。而寒冷时期，往往心血管的发病率也会显著地升高。除此之外，还有哪些人群在大寒时节应该提高警惕呢？在大寒养生应该要注意哪些问题？

两类人群在冬季要防疾病复发

医师表示，除了心脑血管基础病的患者需要在这个时节多加注意之外，还有两种疾病的人群也要注意防止病情反复。他提醒，由于此时天气较为干燥，人的胃肠液分泌较少，原有消化道疾病的人群，比如消化性溃疡、慢性胃炎以及老胃病的患者就要多加注意；另外，一些容易反复发组的皮肤瘙痒也要注意做好保湿工作，因为天气干燥也容易导致瘙痒复发。

至于普通人群关心的大寒养生话题，黄汉超医师提醒，最好的养生方法当然就是食补了，他表示，此时的食疗原则应遵循阴阳并补的原则。

大寒养生这些食物不宜吃

他提醒道，首先要做到的一点就是不吃寒凉食物，比如

黑木耳、豆腐、白萝卜、黄豆

等，尤其是自身阳气不足的人群，以及高血压、冠心病等心脑血管疾病患者更要提高警惕，以免进食后会出现恶心呕吐、头晕目眩等不良反应。

那么什么食物更适合在大寒时节吃？黄汉超医师表示，其实鸡肉、羊肉、牛肉都是可以的，但是建议在吃的时候可以加一些温补的药材，使之能有温散和补血的功效，比如说用当归、生姜、附子、肉桂等药材来煲羊肉都是可以的。

散寒可喝这种温阳酒

黄汉超医师建议，如果是没有基础疾病的人群，可以用附子焖肉，或者是用党参肉桂生姜去煲羊肉或牛展。除此之外，像是用胡椒来焖牛腩也是不错的散寒方，尤其适合在大寒的时候食用。

之前黄汉超医师曾经向网友们推荐可以用一些温阳的药材，比如巴戟天、淫羊藿、鹿茸、熟地、淮山，这些药材一起用上好的黄酒浸泡，大概两到三个星期以后，在每天早上的时候喝上一小杯，因为早上正好是阳气生发的时候。

或者如果是脚冷的人群，也可以再晚上入睡前喝上一杯，有助于驱寒。但是黄医生提醒，每次最多和10毫升，因为酒毕竟是温散之物，尤其对于心脑血管疾病的人群来说，过量可能会诱发一些不良事件。

大寒的习俗

一、迎灶神

常用的灶神联上也往往写着“上天言好事，回宫降吉祥。”及“上天言好事，下界保平安。”之类的字句。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。所以俗语有“二十三日去，初一五更来”之说。在岁末卖年画的小摊上，也卖灶王爷的图像，以便在“接灶”仪式中张贴。图像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我国北方有“男不拜月，女不祭灶”的说法.以示男女授受不亲。也有的地方对灶王爷与灶王奶奶合祭的，便不存在这一说法了。

二、大寒迎年

大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

三、喝鸡汤

到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。到了腊月，老南京还喜爱做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一样，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长，既不过于粘稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉，吃得浑身热乎乎的。

四、尾牙祭

按我国的风俗，特别是在农村，每到二十四节气大寒节气，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

大寒美食菜谱

白胡椒煲猪肚汤

原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

做法：

1．把猪肚反复用水冲洗净；

2．把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；

3．把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

温暖提示：可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

关键词：针对腰膝酸软、乏力者

羊肉炖白萝卜

原料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。

制作方法：

1．将白萝卜、羊肉洗净切块备用；

2．锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉；

3．重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。温暖提示：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。

关键词：增强机体免疫功能

炒双菇

原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

制作方法：1．香菇、鲜蘑洗净切片；

2．炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧滚；

3．放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

温暖提示：补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

关键词：维生素含量高，开胃菜

姜羊肉汤

[配方]当归30克，生姜30克，羊肉500克。

[做法]当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火（大火）上烧沸后，打去浮沫，改用文火（小火）炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。

[功效]温中，补血，散寒。

红杞田七鸡

[配料]枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精适量。

[做法]活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。

[功效]补虚益血。（其性温和，老年人及久病体虚，月经、产后血虚者均可食用。）（选自惠安堂滋补药膳方）

注意事项

注意护心

将近年关，一些人会劳心操心。对于养生学来讲，此时要特别注意养心。养心的意思，就是要注意不要太操劳，心上不要放太多事，尤其是老年人，不要操劳儿女之事。

注意暖脚

大寒的时候，天气较冷，加上许多人会外出，因此，一定要注意，对腿部的保暖。只要脚部保暖工作做好了，全身都会暖和。

适宜慢动

近期天气寒冷，大家尽量选择慢运动，例如，打太极就是最好的选择。如果一天忙里忙外多的话，运动可以自然省略，不必刻意去做。

减少进补

小寒时节我们推荐的是进补，但大寒时节却不推荐了，且这个时间段，一定要记得适量开始减少你的进补量。因为春天将至，万物复苏，我们要为春天做准备。

▼99%人还读过以下精彩内容

【活动】

惊爆价！老友荟新春大酬宾，100元年货大礼包，现仅需10元即可换购！快来抢购吧！

苏北绿色生态年货大采购，乌巾荡柏兹温泉“东台二十道锋味”等你来！

点击“阅读原文”免费礼品等你来！

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。