EP-77

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主持：张洁萍

内容：

*节目内容纯属主持及嘉宾个人意见，与AusChannel立场无关

寒露气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。寒露时节，气温降低，空气也已结露水，渐有寒意。中国古代把“露”作为天气转凉变冷的表征。俗语里说：“寒露寒露，遍地冷露。”寒露属于秋季的第五个节气，表示秋季时节的正式开始从这时起，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。

寒露三候

二十四节气

一候鸿雁来宾

此节气中，鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁

二候雀入大水为蛤

深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的

三候菊有黄华

“菊始黄华”是说在此时菊花已普遍开放。

寒露养生

二十四节气

“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴。”——《素问·四气调神大论》

寒露过后昼短夜长，自然界中的“阳气”开始收敛、沉降。此时便是人们保养阳气之时，因此，人们的起居时间也应当做相应调整。早睡可顺应阳气收敛，早起可使肺气得以舒展，秋季养生就要做到“早睡早起”。

寒露之后不宜再"秋冻",尤其要注意肩颈、腰背、脚部的保暖。

晚上可用热水泡脚，注意防寒保暖，防止“冻”出病来。

寒露功法养生

寒露后秋气燥，秋五行属金，五臓合肺。可辅助练习“六字诀”的呬字诀。明代《正统道藏洞神部》，引用了太上老君养生法，说：呬字，呬主肺，肺连五脏，受风即鼻塞，有疾作呬吐纳治之。

口型：开唇叩齿，舌微顶下齿后。

动作：二足平行，与肩同宽，站立静心。这也是我们上个节气“秋分”当中和大家分享的，这个十五天，我们延续此功法，每人坚持的话，那么在下一个节气前，你会明显感觉到身体似乎能对天地之气有所感应，并且身体吻合天气的变化，做到应天而行了。

寒露后跟秋分有一点不一样，就是：吐气呬字，练习九次而秋分只要求6次。

呬字诀

口吐“呬”字具有泄出肺之浊气、调理肺脏功能的作用。

呬字诀正是对应五脏之肺，呬字诀的呼吸吐纳、肢体导引都是围绕着肺展开的。

传统养生学根据五脏的不同作用，把心比喻成国君，肺当做国君的助手，相当于总理的角色，所以称之为“相傅之官”。

肺的呼吸作用，不断吐故纳新，实现人体脏器与外界的气体交换，维持人体的生命活动。而秋分，寒露的时节借天机来调理肺部，不施医药，调理肺经，使之在吐纳之间通之百脉，省时省力。

【练习方法】

动作一：两掌自然下落，掌心向上，十指相对；目视前下方。

动作二：两膝缓缓伸直；同时，两掌缓缓向上托至胸前，约与两乳同高；目视前下方。

动作三：两肘下落，夹肋，两手顺势立掌于肩前，掌心相对，指尖向上

动作四：微屈膝下蹲；同时，松肩伸项，两掌缓缓向前平推逐渐转成掌心向前亮拳，同时口吐“呬”字音；目视前方。

动作五：两掌外旋腕，转至掌心向内，指尖相对，约与肩宽。

动作六：两膝缓缓伸直；同时屈肘，两掌缓缓收拢至胸前约10厘米，指尖相对；目视前下方。

动作七：两肘下落，夹肋，两手顺势立掌于肩前，掌心相对，指尖向上。

动作八：微屈膝下蹲；同时，松肩伸项，两掌缓缓向前平推逐渐转成掌心向前，并口吐“呬”字音；目视前方。

【动作要点】

(1)六字诀“呬”字吐气法：发声吐气时，上下门牙对齐，留有狭缝，舌尖轻抵下齿，气从齿间呼出体外

(2)推掌时，呼气，口吐“呬”xì字音；两掌外旋腕，指尖相对，缓缓收拢时鼻吸气。

【功理与作用】

(1)中医认为，“呬”字诀与肺相应。口吐“呬”字具有泄出肺之浊气、调理肺脏功能的作用。

(2)通过展肩扩胸、藏头缩项的锻炼，使吸入的大自然之清气布满胸腔，同时小腹内收，使丹田之气也上升到胸中。先天、后天二气在胸中会合，具有锻炼肺的呼吸功能，促进气血在肺内的充分融合和与气体交换的作用。

(3)立掌展肩与松肩推掌，可以刺激颈项、肩背部周围的穴位，并能有效地解除颈、肩、背部的肌肉和关节疲劳，防治颈椎病、肩周炎和背部肌肉劳损等病症。

寒露起居养生

寒露气温变寒，感冒易流行。此时应警惕心脑血管病。采取综合措施，预防感冒。科学调理饮食、改善居室环境，避免烟尘污染，保持室内空气流通、新鲜。

在寒露节气中，合理地安排好日常的起居生活，适当郊游出行，练习导引、太极拳，瑜伽。保持良好的心态，宣泄积郁之情，乐观豁达。

寒露养生食谱推荐：

寒露节气诗：天高昼暖夜来凉，草木萧疏梧落黄。日享菊香播小麦，夜尝梨贝养脾肠。

寒露养生食疗方面的要点是养阴防燥、润肺生津、健脾益胃，饮食上要以滋阴润肺为基本原则。

适当多吃些甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。如：梨、柿、香蕉；胡萝卜、冬瓜、番茄、莲藕、银耳；豆类、菌类、海带、紫菜；芝麻、核桃、牛奶、百合、沙参等等。

中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。

年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。

此外，还应多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等类食物，这对护肝益肺大有好处。

这个季节最容易诱发呼吸系统、消化系统的疾病，应注意天气变化，预防感冒等。

我们推荐食谱有：

佛手瓜煲猪蹍

原料：佛手瓜4个，猪蹍1斤，南杏20颗，北杏10颗，蜜枣3-4颗

做法：

1，佛手瓜去核，每个切成8份，去皮备用；猪蹍，南杏北杏蜜枣洗净，备用

2,先将猪蹍出水(煲10分钟左右)，用冷水洗净。

3，将所有材料放入煲内，加水到材料2倍半多的为止，盖上盖，大火烧开，继续煮5分钟，转中火，煲1个半小时，调味即可(其间，若水份失去太多请自行加水)。

功效：滋养脾胃、补中益气、强筋健骨

无花果红萝卜生鱼汤

原料：红萝卜600克、无花果6个、生鱼1条、猪瘦肉400克、芫荽3棵、生姜2~3片。

做法：

1、红萝卜去皮、洗净切厚片；无花果洗净，切片；芫荽洗净，不用切；

2、生鱼宰后去肠杂、鳃，洗净；猪瘦肉洗净，不用刀切

3、锅内置油，烧热，下鱼慢火煎至两边微黄

4、鱼，肉加全部材料一起放置瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先武火煲沸后改为文火煲至3个小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，红萝卜、猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。

功效：润燥、补益、生津

太子参麦冬雪梨煲瘦肉

原料：太子参15g；麦冬15g；瘦肉100g；水5碗；盐适量

做法：

1，太子参、麦冬清洗干净，备用。瘦肉清洗干净后切厚片，待用

2，把水烧开后把瘦肉氽水，再用清水清洗漂浮物。

3，把太子参、麦冬、和氽水后的瘦肉一起放到汤锅加入5碗水，开大火烧开再转中小火煲45分钟煲到2碗水，加上盐进行调味即可。

功效：清燥润肺，益肺气、养肺阴

白菜蜜枣煲羊肺

原料：白菜1000克，蜜枣6个，川贝、南杏各15克，羊肺600克，猪瘦肉100克，生姜3~4片。

做法：

1，白菜洗净、切段；蜜枣去核、川贝、南杏洗净，浸泡；

2，羊肺以生粉反复洗净，切块；

3，猪瘦肉洗净

4，全部材料一起与生姜放进瓦煲，加入清水3000毫升（12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

功效：滋肺养心、除烦顺气

淮山北芪煲猪横脷

材料：猪横脷200克，淮山25克，猪瘦肉150克，水淀粉适量，酱油适量，黄芪适量，盐适量，料酒适量，生地适量，色拉油适量，山萸肉适量，姜适量。

做法：

1，将猪横脷洗净，用刀尖挑去脂肪，切成片，用适量水淀粉、酱油、料酒、色拉油拌腌15分钟。

2，将猪瘦肉洗净，取整块不用切。

3，将淮山、黄芪、生地、山萸肉分别洗；姜切成片

4，将步骤2、3中的材料放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸，转至小火煲2小时。

5，加入猪横脷煲15分钟，加入盐、色拉油调味即可。

功效：此汤滋阴润肺、生津止渴，适宜预防秋季易发的口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、咽喉肿痛、咳嗽等“秋燥”现象。

牛展汤

原料：牛展600克，党参50克，北芪30克，杞子一汤匙，姜2片，盐、生油适量。

做法：

1，牛展洗净，放开水中煮五分钟后盛起，沥水备用

2，煲中加适量水，将牛展和全部原料放开水中煮开十分钟后，改慢火煲三小时

3，适量盐调味即成

功效：有补虚、补脾、益气强身作用，对脾胃虚弱、体虚无力者有很好的滋补功能。

注意：高血压的患者不宜进食牛展，患伤风感冒者不宜饮用此汤

猪肺虫草汤

原料：猪肺250克，冬虫夏草15克，精盐各适量。

做法：

1，先将猪肺除去血污，清洗干净，切成小块。

2，将猪肺与冬虫夏草同入沙锅，加水适量炖汤，待猪肺熟烂后，加入少许精盐调味，饮汤食肺。

功效：补肺肾、止咳喘。

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