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2017年10月8日10:22:05

农历八月十九

寒露是农历二十四节气中的第十七个节气，属于秋季的第五个节气，表示秋季时节的正式开始；时间在公历每年10月7日~9日。寒露时，气温比白露时更低，地面的露水冰凉，快要凝结成霜了。

古代将寒露分为三候：

“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。”

No.1气候特点

降水多，气温降，初霜起

这一时节，我国南方大部分地区各地气温继续下降。华南日平均气温多不到20℃，即使在长江沿岸地区，水银柱也很难升到30℃以上，而最低气温却可降至10℃以下。西北高原除了少数河谷低地以外，候（5天）平均气温普遍低于10℃，用气候学划分四季的标准衡量，已是冬季了。千里霜铺，与华南秋色迥然不同。

No.2风俗习惯

秋登高，赏红叶

今年寒露过后，恰逢重九，是携亲朋家眷，登高赏乐景之时。

秋风飒飒，黄护叶红。尤其京城的香山层林尽染，漫山红叶如霞似锦、如诗如画，盛景闻名中外。

寒露适合观红叶的主要在北方地区（尤其是黄河以北）。因我国跨纬度大，各地赏红叶的时间稍有区别。

吃芝麻，健脾胃

北京寒露盛行吃芝麻，芝麻饼、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等，都是寒露前后的热门吃食。

芝麻有健脾胃、利小便、和五脏、助消化、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳之效，可治神经衰弱，抗衰老。

芝麻又分为白芝麻、黑芝麻。

食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。

黑芝麻又称胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中医看来，黑芝麻能养黑发，护肤美肤，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩。

谚语说：“芝麻绿豆糕，吃了不长包。”

芝麻与绿豆都具有排毒的功能，用芝麻榨取的香油，不仅是热菜和凉拌菜的调味佳品，也广泛用于食疗解毒。比如误食中毒，可以香油灌服，呕吐缓解。

斗蟋蟀

白露、秋分和寒露，是老北京人斗蛐蛐儿的高潮期。蛐蛐儿也叫促织，一般听见蛐蛐儿叫就意味着入秋了，人们该准备过冬的衣服了，故有

“促织鸣，懒妇惊”

之说。

在南方，阳光和煦，告别炎热，正是出游的好时节，

适合吃螃蟹、钓钓鱼

寒露时节，气温下降迅速，深水处太阳难以晒透，故鱼、蟹都移向更为温暖的浅水区，是临水垂钓的大好时机，即为“秋钓边”

No.3谚语

白露身不露，寒露脚不露

提醒大家，白露节气一过，穿衣服就不能再赤膊露体。

脚离人体的心脏最远，而负担最重，因此，最容易导致血液循环不好，再加上脚的脂肪层很薄，保温性能差，容易受到冷刺激的影响。一旦脚部受凉，就会引起上呼吸道黏膜毛细血管收缩，导致人体抵抗力下降。

寒露柿红皮，摘下去赶集

十月中旬正是柿子大量上市的时候，看着红彤彤，香甜软弹的柿子，怎么能忍住不尝尝。

寒露时节人人忙，种麦摘花打豆场

寒露种小麦，种一碗，收一斗。

农忙时往往一家人齐上阵，熬着夜把自家地尽早播种，为小麦争取足够的生长期。

而打豆场呢，说的就是在麦田间造一块平地，把收割的带壳粮食平摊好，比较传统的方法是马拉磙子碾压粮食，使其脱壳。

寒露不摘棉，霜打莫怨天

这是流行于华北、西北的农谚，意思是，

寒露前后几日里，要把棉花采摘完毕，否则会受到霜冻灾害。

田里的棉花一经受冻，棉桃液汁结为冰晶，原生质严重脱水变质，那时棉桃的红水渗人棉絮，色泽变红，织成布就不易上色了。

No.4时令水果

柿子甜，柚子熟

寒露之后，寒气增长，伤风感冒流行，慢性支气管炎、支气管哮喘易加重。

适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。

比如梨、柿、荸荠、香蕉等水果，或是胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等，以及豆类、菌类、海带、紫菜等。

此时也是柚子成熟之际，

汁胞晶莹，酸甜适中，皮厚耐藏的柚子，素有“天然水果罐头”之称，有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效。

现代医药学还发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等到功效，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用。

将适量的柚子皮切成丝与水同煮，代茶饮用，能消食、开胃、通气，祛痰镇咳。

不过，柚子虽好，却不是人人都可以吃的。

1.柚子有滑肠的功效，腹部寒冷、常患腹泻的人群最好少吃。

2.在服用抗过敏药期间，食用柚子或饮用柚子汁，可致心律失常，服药期间也不宜吃柚子。

No.5美食推荐

梅菜扣肉

食材：梅干菜、五花肉、蜂蜜、油、姜、生抽、老抽、盐、糖

做法：

1.五花肉用热水煮一下，切姜放入，10分钟后捞出

2.用生抽、老抽、少许盐腌制五花肉，加一点蜂蜜，用小火煎炸，肉皮朝下，炸好后捞出晾凉

3.锅内入油加姜片，炒梅干菜，加酱油和糖，炒好后起锅放凉

4.将肉切成半公分宽的片状，肉皮朝下放在碗内，梅干菜盖在肉上，加几片姜

5.放在蒸笼中，等40分钟左右，出锅时准备好盘子，将碗倒扣即可

No.6寒露谈养生

寒露来碗暖胃养生粥

五行中肺属金，金气又属燥，这个时节燥邪之气容易侵犯人体而耗伤肺之阴精，人体容易出现咽干、喉痛、咳嗽、鼻燥、皮肤干燥等秋燥的症状。这段期间饮食的调养要以「滋阴润燥」为原则。早餐应吃温食，最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食物。同时室内要保持一定的湿度，注意补充水分。

1、大枣莲子银杏粥

原料：百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量。

做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠时加入冰糖稍炖即成。

功效：养阴润肺，健脾和胃。

2、百合莲子粥

原料：大米150克，百合干25克，莲子25克，枸杞2克，冰糖30克。

做法：百合可以购买干百合，也可以选择新鲜的百合，干百合要提前用温水泡软再行烹饪。莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。将鲜莲子（不去莲子心）、鲜百合洗净，粳米淘洗干净，三者一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入冰糖即可食用。

功效：阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。

寒露来杯保健暖饮

寒露是热与冷交替的秋季的开始。在秋天里，秋燥和肠胃受冷是让人烦恼的一件事。以下推荐三款暖饮让“胃”升温。

姜苏茶

生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开不冲泡10分钟代茶饮用。每日2剂，上下午各温服1剂。有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。此方以药代茶，味少而精，实用简便。

温盐水

不少人发现皮肤越来越干燥，不少人以为，只要多喝水，就可以补充水分啦。真相却是，光喝白开水，水分反而易流失。不过，如果在白开水中加入少许食盐，情况就大不同了，这种方法，与补充生理盐水是一个道理。而且早上来一杯温盐水，暖意让肠胃提神！

蜜糖水

晚上喝点蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘，保护肠胃。现代医学证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等，均有疗效。在秋天经常服用蜂蜜，还可以起到润肺、养肺的作用。

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