众卉欣荣非及时，

漳州冷艳客来贻。

小寒惟有梅花饺，

未见梢头春一枝。

——吴藕汀

节气介绍

农历十一月十九为小寒节气，这是二十四节气中的第二十三个节气，太阳位于黄经285°，标志着进入一年中最寒冷的日子。

《月令七十二候集解》：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”古人认为冷气积久为寒，寒冷程度未至极点，故称小寒。

小寒三候

【一候雁北乡】

小寒二阳之际，虽然是冰天雪地，但是阳气已动，因此候鸟大雁感阳出现向北飞的迹象。

【二候鹊始巢】

禽鸟最早得知气候变化，此时喜鹊已得来年之气，开始衔草筑巢，准备孕育后代。

【三候雉始雊】

雉每年到小寒节气，就会感觉到阳气萌动，从而雄雌同鸣。所以，古时候人们将雉这种对节气规律性变化的反应归纳为“雉鸲”。

小寒习俗

【探梅】

此时腊梅已开，红梅含苞待放，挑选有梅花的绝佳风景地，细细赏玩，鼻中有孤雅幽香，神智也会为之清爽振奋。

我国北方各省，人冬之后天寒地诉，冰期十分长久，冰面特厚的地区，大多设有冰床，供行人玩耍，也有穿冰鞋在冰面竞走的，古代称为冰戏。

【腊八粥】

腊八一般都在小寒到大寒之间，到了小寒，就意味着快要过年了。腊八这天，南北各地都有喝腊八粥的习俗，相传这一习俗起源于佛寺。十二月初八日，佛家便在这一天熬粥供佛，这一天熬的粥叫做腊八粥，“腊八”也成了“佛祖成道纪念日”。

【吃菜饭】

每至小寒时节，南京人通常会食菜饭。其内容并不完全相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，非常鲜香味美。而矮脚黄、香肠、板鸭又都是南京的著名特产。可谓是正宗的“南京菜饭”，甚至与腊八粥相比也毫不逊色。

小寒养生

【防寒保暖】

小寒节气，保暖是第一要务，尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位要倍加呵护。中医认为“寒性凝滞，主收引”，受寒后容易诱发肩背腰部疼痛的旧疾发作，

此时可用元释堂体质调理药灸，以疏通经络，缓解疼痛。

【适当锻炼】

中医认为，人体内的血液，得温则易于流动，得寒就容易停滞，所谓“血遇寒则凝”，说的就是这个道理。民谚曰：“冬天动一动，少闹一场病；冬到懒一懒，多喝药一碗。”小寒节气正是人们加强锻炼、提高体质的好时机。因为天气寒冷的缘故，小寒时节不宜做过于激烈的运动。推荐节奏舒缓的运动，运动时间以一个小时为宜。

【膏方进补】

到了小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时候，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。

冬季滋补膏药亦称“膏滋药”，除了能用于滋补之外，还能用于祛病。膏滋药是采用多种中药加上阿胶、龟甲胶、鹿角胶等合并煎煮制成。一般妇女补血滋阴、润燥止血以及小儿哮喘等慢性疾病多用阿胶，中年体虚多用龟甲胶，中老年阳虚胃寒、尿清便溏、阳痿早泄等症，多用鹿角胶。

【温补润燥】

小寒节气，天寒地冻。脾燥恶混，胃恶寒凉。中医认为最寒冷的节气是阴邪最盛的时期，饮食应当以“温补”为主，以防御寒冷，可以多吃含热量较高的牛肉、羊肉、猪肉等，这样可以强身壮体，抵御严寒的侵袭。

【三九贴】

小寒节气，已进入三九天，正是中医“冬病冬治”的最好时机，一些慢性疾病，比如一些呼吸系统、消化系统、儿妇科疾病和亚健康调理，都可以用“元释堂三九贴”来调治。

三九贴也叫天灸，是一种中医特色的穴位贴药疗法，

选择在一年中最冷的“三九”时节进行穴位贴敷，是将人体阴阳与四季气候的特点有机结合，减少疾病的发作，扶正祛邪，调补阴阳，提高机体的抵抗能力。

小寒食谱

羊肉粥

250克

150克

做法：

选瘦羊肉250克，洗净，切成肉丁，与1个萝卜同炖，去膻味。然后取出萝卜，放粳米150克熬粥。

羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食品，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳。最适宜贫血、慢性胃炎及虚寒症患者食用。

核桃粥

50克

100克

做法：

取核桃仁50克、捣碎，与粳米100克煮粥食，可温补精髓。

核桃仁热量高，含丰富的亚油酸，有补脑养血、养胃健脾、补肾壮腰之功效，适合肾虚畏寒、腰膝酸软无力者食用。还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。

糯米蒸鸡

500克

250克

做法：

先将鸡用佐料炖成半熟，入味。剩下少许鸡汤去渣，按每500克鸡肉用250克优质糯米的比例，洗净后置于广口盆内，加入鸡汤，放上炖好的半熟鸡肉，放在加入适量水的锅内，盖上盖，尽量密闭。先用猛火后改慢火，蒸至鸡肉烂熟，取出待适温连糯米带鸡肉同吃。

可大补元气，生肌添精，促进体质恢复。

素炒三丝

干冬菇

70克

冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。

可健脾化滞、润燥。

季冷情暖

小寒，向暖而生

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