节气百科

反映温度变化的有：小暑、大暑、处暑、小寒、大寒5个节气。而大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气。每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。

《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前（小寒）。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是中国部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

节气膳食

八宝饭

南方地区民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

原料：

糯米200克，糖50克（可以根据自己的口味调整用量），银杏果，山楂糕，葡萄干和蜜枣适量，水淀粉。

做法:

1、将糯米浸泡4小时以上，沥干水分；

2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右；

3、取出蒸熟的糯米饭，加入白糖拌匀；

4、取一大碗，排列好以上的果品；

5、再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平；

6、上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中。

7、四周摆上银杏果，炒锅放火上，勾水淀粉，根据自己的口味水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可。

节气养生

腿脚保暖是关键

俗话说“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。因此脚部保暖很重要。尤其是膝盖和双脚。膝关节本身是腔隙关节，直接对着风吹，寒气很容易进去。因此，天气冷时不仅要穿厚实点，还应该戴上护膝进行额外的防护。

大寒时节需进补

大寒进补的食物要区别对待，有些要减量应，有的要增加，不但多注意补气血，同时多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。

市中医特色护理

艾灸法

“节气灸”是在特定的时令节气，选择具有强壮作用的腧穴进行艾灸，以温壮元阳，激发经气，调动机体潜能，提高机体抗病与应变能力。

大寒就属于“节气灸”的一种，古时又称为“三九灸”，能温阳益气，健脾补肾益肺，祛风散寒，通经活络止痛。夏养三伏、冬补三九，“三九灸”与“三伏灸”配合，有助于显著提高免疫能力。

大寒时节正值隆冬，寒气盛，阴气重，人体阳气衰，本身体质属阴的女性朋友，此时更应该补充阳气，一个常用的办法就是艾灸任督二脉。

任脉穴位：

任脉共计24穴。主治寒性病症和本经所经过之部位的病症。

督脉穴位：

督脉共计28穴。主治神志病，热病，腰骶、背、头项局部病证及相应的内脏疾病。

其中，最重要的两个穴位是关元穴和肾俞穴。艾灸穴位时，可选用艾柱灸，亦可选用督灸法进行艾灸。

供稿：中医综合治疗室

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