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小满时节的饮食调养

在饮食调养方面，应以清爽素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、薏仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉等，有利于防治皮肤疾病。

皮肤病患者则切记忌食味重油腻、生湿助湿食物，如动物脂肪、海鱼、酸涩辛辣类食物；忌温热助火及油煎熏烤的食物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇，海鱼、虾、蟹等各种海鲜发物，以及牛、羊、狗、鹅肉等。

养生膳食

小满节令湿热郁闷，应多选食山药、冬瓜、薏米类可祛湿醒脾之食。根据宿疾和体质类型，适当选用养生膳食。

山药枸杞牛骨汤

做法：

牛骨头500克，山药片50克，枸杞20克，生姜1块，盐适量，牛骨头先用水汆烫一下，再砍砸破碎，与山药片、枸杞、生姜一起入锅，先武火煮沸，再慢火煲90分钟，入盐调味即成。

功效：

补益脾肾、滋养气血，适用于平和质者，小满时节调养。

胡萝卜木耳青蒜炒猪肝

做法：

猪肝150克，胡萝卜100克，水发木耳70克，青蒜100克，鸡蛋1个，盐、淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，猪肝加蛋清、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀，入热油中炸3分钟后捞出，锅留底油煸炒青蒜，加少许高汤，放盐、味精，用水淀粉勾芡，入猪肝、木耳、胡萝卜，炒匀即成。

功效：

明目润肤、清肠补气血，适用于贫血体虚，或老少体弱及经期人群。

凉拌菠菜笋耳

做法：

菠菜150克，水发木耳150克，胡萝卜50克，竹笋150克，姜及盐、味精、醋、香油、蒜油等适量，菠菜段、竹笋片、木耳及胡萝卜丝入水氽烫后，加入姜末、盐、味精、醋拌匀，再淋上香油、蒜油拌匀即成。

功效：

清热解毒、化痰益气、利尿消食，适用于有热痰咳嗽，胸膈不利，心胃有热者。

竹笋煮鲤鱼

做法：

鲤鱼300克，鲜竹笋150克，干荷包豆100克，红枣、生姜各适量，鲤鱼块、竹笋片、水发荷包豆、红枣、生姜入锅，武火煮沸，文火30分钟，加盐调味即成。

功效：

清爽补益、开膈消痰、通利腑气，适用于平和之体，补益调养。

莲藕煮猪肉

做法：

莲藕300克，带骨猪肉300克，生姜1块，盐、草果、八角等调味品适量，先煮猪肉块，沸时去沫，入莲藕、生姜及草果、八角，加足清水，煲1个小时后，调入食盐即成。

功效：

清热生津、开胃健脾、养阴润肺，适用于平常之人，度夏补益调养。

冬瓜百合粥

做法：

大米150克，冬瓜200克，百合100克，枸杞30克，淘洗干净的大米、冬瓜、百合、枸杞入粥锅煮粥，粥熟即成。

功效：

清热化痰、解暑利尿，适用于平常之人，或有水肿、胀满、痰喘、痈疽等症者。

小满节令湿热偏盛，也偶有骤然阴雨降温之变，应注意依体质类型和宿有疾患，按不同体质类型和小满节令及地域气候特点，适时配制药膳、药茶和食疗方，以达未病先防、既病防变，保养防病，精神调摄养生；亦可

关注“冬病夏治”，或推拿按摩、或针灸、或药浴，以保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿。

来源：云南中医/作者：周能汉

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