即便南方多个城市相继传出“尝试入冬失败”的消息，小雪还是如期而至了。

看着北方天空中纷飞的洁白小点，南方的小伙伴也是有点羡慕得紧呢？

今天，我们来聊聊“小雪”的那些小事儿~~

△雪中紫禁城（图片来自@故宫博物馆）

《月令七十二候集解》曰：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”

古籍《群芳谱》曰：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这也就是说，到小雪节气由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时由于“地寒未甚”故雪量还不大，所以称为小雪。

小雪三候

之前有向大家解释过，古人将一个节气称为“三候”：“五天”为“一候”，“三候”为一个节气。小雪的“三候”为：一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。

一候：虹藏不见。意思就是这个时节起彩虹已藏起，不大能看见了，这是因为小雪时节气温低、空气湿度不大、气候干冷，太阳照射角度更加偏向南方，已不具备形成彩虹的条件。

二候：天气上升地气下降。此时阳气上升，阴气下降，从而致天地不通，阴阳不交。

三候：闭塞而成冬。此时万物少有生机，天地闭塞而转入严冬。

△雪中柿子

小雪习俗

古人是有大智慧的，懂得因时而事、顺时而为。在小雪节气，人们忙着腌腊肉、打糍粑、晒鱼干……

“冬腊风腌，蓄以御冬”

进入小雪节气后，气温急剧下降，天气也变得干燥起来。虽然人体舒适度会大大下降，但聪明的人类却巧妙利用起这种天气状况——加工腊肉香肠，久而久之便有了

“冬腊风腌，蓄以御冬”

的习俗。

此时腌制的香肠、腊肉，晾晒到春节，就可以美美的享受了！在此健康君也给大家奉上一个家庭自制腊肉食谱，有兴趣的不妨一试

（小编亲测此方好用哟）

☃家庭自制腊肉

△家庭自制腊肉（图片和方子来自下厨房@pan小月）

原料：

五花肉350g；香料（生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右）；调料（老抽1杯、生抽半杯、黄酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺）。

做法：

❶五花肉稍做冲洗后，用厨房纸完全吸干表面水分。

❷熬制腌肉酱汁：将所有香料和调料放入小锅中大火煮开后转小火煮2至3分钟。

❸待酱汁彻底放凉后，再倒入1大勺白酒（高度数的二锅头）。

P.S.白酒不要早放，加热会使酒香尽失。

❹将五花肉放入酱汁中浸泡后放入冰箱，浸泡3天。每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角都浸泡到酱汁。

❺浸泡充分的五花肉用棉绳串起吊在通风处，晾3天左右（根据肉的大小，晾的时间也不完全一样，以表面完全干燥，但按压下去能感觉到内部弹性的为准)。

❻晾好后的肉，可取下冷藏或者冷冻保存。（

P.S

.冷藏可保质3-4周；冷冻可存好几个月）。

食用糍粑

小雪节气，不少地方会食用糍粑。各地会根据不同的习惯将其制作成圆形或其它形状。有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆之意。

晒鱼干

在台湾地区，小雪前后有晒鱼干的习俗。台湾人民将新鲜捕获的乌鱼群、旗鱼、沙鱼等众多海产品晒干，为来年储存乾粮。台湾有谚语：“十月豆，肥到不见头。”说的就是嘉义县布袋一带，农历十月捕到“豆仔鱼”的壮观场面。

小雪养生之避寒护阳

小雪时节，温度持续走低。在此时节养生，应格外注意“避寒就温、养护阳气”，妥善做好各种保暖工作。

天气晴好时，别宅于家中，记得出来拥抱一下初冬暖阳。传统医学十分重视阳光对人体健康的作用，认为常晒太阳能助发人体的阳气。所以在冬季来临时，应多晒太阳，可以起到壮人阳气、温通经脉的作用。

除此之外，还可以：

外出备件风衣、

保暖预防感冒、

少辛辣清内火、

坚持泡脚驱寒、

保暖通风两不

误……

小雪养生食谱

如果阳光还不足以温暖你，那就把暖意吃进肚子。小雪节气适宜吃些温补和益肾的食材，有助于保暖护阳。

☃桂圆黄芪牛肉汤

此汤中的牛肉补气健脾为主料，加入的黄芪、桂圆可补心安神，对上班族、倦怠的学生或体虚的老年人来说，是不错的滋补佳品哦~

黄芪、桂圆肉-北京同仁堂健康（天猫、京东旗舰店）有售

原料：

牛肉300g、黄芪3g、桂圆肉20g、盐少许、料酒适量。

做法：

❶牛肉洗净，顺纹路切成丁状。

❷锅中加适量水，倒入料酒和牛肉丁，焯水，撇除浮沫和血水，捞出。

❸砂锅中加大半锅清水，放入牛肉、桂圆肉、黄芪。

❹大火煮沸后转小火炖70分钟左右、调入盐即可。

☃黑豆当归炖羊肉

羊肉肉质细嫩易消化，是冬季防寒温补的美味。黑豆可润肺燥热，补血安神。当归则是温血补血之物，三者相互促进营养滋补，是适合冬季的温和滋补之品。

当归、桂圆肉-北京同仁堂健康（天猫、京东旗舰店）有售

原料：

羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克。

做法：

❶将黑豆洗净用2杯清水煮软。

❷另取一口锅加适量水，倒入已切成薄片的羊肉，焯水，撇除浮沫和血水，捞出。

❸将黑豆及羊肉倒入炖盅内，加入当归，同时加入切碎的桂圆肉，隔水炖上3小时即可。

☃黑芝麻红枣粥

冬季是肾经当令，肾对应的颜色为黑色，因为黑色食物益肾。小雪时节可适当多进补黑色食物。

红枣-北京同仁堂健康（天猫、京东旗舰店）有售

原料：

粳米150克、红枣（去核）25克、芝麻20克、白砂糖30克。

做法：

❶粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

❷红枣洗净去核；黑芝麻清洗备用。

❸锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米和红枣、芝麻。

❹先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮。

❺待米粥烂熟调入白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。

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