小雪的到来

可以说意味着冬天正式来了

俗话说，春吃花、夏吃叶、

秋吃果、冬吃根

冬天根茎类食物大量上市

大部分根菜都有“补益”性质

冬天是进补的好时机，

适当进补，能提高机体的抗病能力，

还可以养精蓄锐，

为来年身体健康打下基础

小雪过后建议这么吃

广州市第一人民医院南沙医院邓聪主任中医师提醒，小雪以后，人体的消化功能相对增强，适当进补，不但能提高机体的抗病能力，还可以养精蓄锐，为来年身体健康打下基础。

适合此时的食物

肉食有牛肉、鸡肉、羊肉、虾肉等；蔬菜有黄豆、蚕豆、胡萝卜、韭菜、油菜、香菜等；水果有雪梨、柚子、橘子等。同时，小雪气候干燥，人们普遍感到口、鼻、皮肤等部位有些干燥，日常可适当进食具有润燥生津作用的食材，如银耳、北沙参、玉竹、莲子、百合等。

说到进补，她表示，小雪时节应该要养肾，顺“天时”。中医认为冬季属肾，肾主藏精，为生命之源。小雪后天气逐渐寒冷，容易损伤肾阳，故此时补肾最合时宜，可适当多食温补益肾的食物，如

羊肉、牛、腰果、栗子、芡实、山药

中医的五行学说认为，黑色入肾，故多吃

黑色食物

（指颜色呈黑色或紫色、深褐色的食材）可起到一定的补肾作用。如

黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑米、黑枣、核桃、海带、紫菜、黑桑葚、何首乌

小雪时节，

气温下降使周围血管收缩，很容易诱发或加重心脑血管疾病

，为了预防此类病的发生，尤其对于中老年人，可适当多吃

丹参、田七、山楂、黑木耳、芹菜

等食材，以避免血液黏稠，保护心脑血管。

注意保暖小心“上火”

小雪时节气温渐降，自然界表现为阴盛阳衰，人体阳气容易受到损伤，此时要注意保护阳气。

邓聪介绍，中医认为“头为诸阳之会”，也就是说，头部是所有阳经汇聚的地方，最不能受风冷，应特别重视头部保暖。当头部受到风寒侵袭时，血管收缩、肌肉紧张，很容易引发伤风感冒、头痛、面瘫，甚者可诱发心脑血管病。

因此，人们外出时要防头部受寒、损害阳气，必要时最好戴上帽子、围巾等。

邓聪指出，小雪降水量偏少，空气变得干燥，人体容易出现口唇干裂、鼻咽干燥等现象。在干燥的环境中，人体鼻部和肺部呼吸道黏液分泌减少，黏膜上的纤毛运动减慢，灰尘、细菌等易附着在黏膜上，刺激喉部引发咳嗽，容易发生或加重支气管炎、支气管哮喘以及呼吸道的其他疾病。因此，

小雪节气须防燥，要多喝水，室内空气干燥的话，可以通过使用加湿器、摆放植物等方式来改善。

由于小雪后气温开始降低，人们避寒就温，食用温热食物增多，又穿着增加，使得体内热气蕴结，易发为“内火”，也就是人们常说的“上火”，表现为口腔溃疡、面部长痘等。再加上天气干燥，更易助火伤阴。因此，

小雪节气要注意防内火，少食或不食辛辣食物，多吃些清火降气的食物，如白萝卜、豆腐、雪梨等新鲜蔬菜水果。

冬天是进补的好时机，

大部分根菜都有“补益”性质，

也正是吃根菜的好时节~

民间有“秋后萝卜赛人参”的说法，秋冬寒冷干燥，上呼吸道和口腔黏膜湿度较低，容易引起炎症或干燥，比如口干舌燥、咳嗽、伤风等。

这个时候吃萝卜最为养阴清热，润燥止渴，胜似良药。

现代医学研究还发现，白萝卜富含有多种维生素和微量元素，能提高人体的免疫力，能提高机体的抗病能力。

提醒：

脾胃虚弱的人、老慢支和哮喘患者最好不要经常吃白萝卜

，白萝卜也不要跟补品同食，常见的有党参、黄芪等。白萝卜和胡萝卜也不要同时吃，因白萝卜的维生素C含量极高，胡萝卜却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。

食方推荐

1.白萝卜淮山扇骨汤

材料：

白萝卜半根，铁棍淮山200克，扇骨500克，生姜3片，枸杞10余粒（3~4人量）。

做法：

白萝卜、铁棍淮山去皮后切块备用；扇骨斩块后洗净飞水，再与生姜、白萝卜及淮山一起放入锅中，添加少许醋，加入1500毫升清水，大火烧开后转小火煲45分钟，加盐调味即可。

功效：

消热除滞。适用于一般人群，尤其是冬天活动较少、胃胀不适的人群。

2.二白汤

材料：

葱白15克、白萝卜30克、香菜3克。

做法：

将上述食材洗净，加适量水煮沸后，趁热饮用。

功效：

葱白可助解表、通阳、解毒；白萝卜有助下气消食、除痰润肺、解毒生津、利尿通便；香菜又名“芫荽”，也有助消食下气、祛风解毒等。可预防感冒。

预防便秘

薯类是货真价实的低脂、高钾的食物，并且富含纤维素和果胶等，可以

促进肠道蠕动，预防便秘

薯类的维生素C含量与其他根茎类蔬菜类似，这是谷物食物中所没有的，红薯

还是β-胡萝卜素的良好来源

提醒：

红薯吃多易腹胀。过多食用红薯时会在人的肠道里产生大量气体，造成腹胀、打嗝、放屁。所以，对于平时就容易腹胀、腹泻、嗳气的人，不宜吃红薯。

食方推荐

1.红薯生姜汤

材料：

红薯250克，生姜3片，冰糖适量。

做法：红薯洗净后去皮切块，生姜切片；以上食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟；加入适量冰糖后即可饮用。

功效：

润肠通便。

2.番薯粥

材料：番薯、小米或大米。

做法：

番薯洗净去皮，切成小块，小米/大米淘净；放入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。

功效：

润燥，健脾

调养脾胃

中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。

秋冬吃山药有很多好处，它可以

调养脾胃、健脾生津、益气养血

等，能

缓解食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状

。干燥的秋冬吃点山药，还能

润泽皮肤和毛发

提醒：

大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。

食方推荐

1.山药排骨汤

原料：

适量猪排骨（大排）、山药、胡萝卜、枸杞。

做法：

排骨洗净焯水，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。锅内倒3碗清水，加入姜片，水开后，放入排骨、胡萝卜、山药和枸杞。待水沸腾冒气后，盖上盖子再加热15分钟，调盐即可食用。

功效：

有益肾气、强筋骨、健脾胃、助睡眠等功效。

2.山药陈皮牛肉汤

原料：

鲜山药500克、牛肉300克、陈皮1小片、生姜适量（3~4人量）。

做法：

鲜山药削皮后切成小块放入凉水中浸泡待用，牛肉切成小块，切时垂直肉纹理（这样煲出的肉不会太老），牛肉切完后汆水去掉血污，然后将山药、牛肉、陈皮、姜片一同放入锅中，加入清水2升，武火煲开后改文火继续煲1~1.5小时，最后调味食用。

功效：

补脾胃、益气血，一般人群均可食用。

补血养颜

鲜藕含有大量的淀粉、膳食纤维，其蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故

对缺铁性贫血的患者颇为适宜

大家都知道莲藕可生吃、可熟吃，生吃清热生津凉血，比较适合夏季，但到了秋冬季节，则要改为吃熟藕了，取其补益脾胃、养血养颜之效。

莲藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。

对于幼儿、老年人及体虚久病的人来说，藕更是补养脾胃的好食材。老年人多脾胃虚弱，常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。

提醒：

鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌。不过由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用，

一般产后1～2周后再吃藕比较适宜。

红花藕、麻花藕含淀粉高，糖尿病患者不宜多吃。

食方推荐

1.莲藕沙参玉竹煲猪骨

材料：

莲藕500克、沙参15克、玉竹15克、粟米1根、猪肋骨350克、姜适量（4人量）。

做法：

莲藕洗净，切粗段。粟米剥去外皮及玉米须，洗净切段。沙参、玉竹冲洗。猪肋骨洗净，削去可见白色脂肪，斩段、飞水。汤煲内加水2000毫升，加入所有材料，武火煮沸后改文火煲约1小时，加食盐调味即可，喝汤吃藕。

功效：

清肺益胃、生津养颜

2.莲藕素汤

材料：

莲藕500克，花生20克，干冬菇30克，生姜5片（2人量）。

做法：

莲藕洗净去皮切块，冬菇温水浸泡10分钟。把所有材料放入汤煲中，加水约1000毫升，大火煮开后转小火，煮约40分钟，加盐调味即可。

功效：

健脾开胃，益血补心。平素心气虚失眠，脾虚不欲食之人尤其推荐。

来源：广州日报

图/广州日报全媒体记者陈忧子

部分图@视觉中国

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