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清明节

亦称“踏青节”

在仲春与暮春之交

时万物皆洁齐而清明

盖时当气清景明

因此得名

是春祭的重要节日！

清明节日期间

你们是怎么过的呢

扫墓！踏青！

吧啦吧啦吧啦......

接下来就要说吃的啦！

在中国人的传统习俗里，吃，永远是一件大事。无论什么节日，吃什么?怎么吃?都会是这个节日里占据很重分量的一项“议程”，而且根据时令、地域乃至习俗的不同，普通的食材也总能有着千万变化，最后得到传承。

先来个青团开胃吧！

清明时节的气候特点是多雨阴湿，很容易肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。那么在这个时节该怎么养生呢？圆仔接下来就为大家介绍几道清明养生食谱，帮你调养身体。

龙井虾仁

推荐理由：

清明时节，闻香品茗，让人陶醉。而当茶的清雅，碰上了新鲜的食材，二者“擦出了火花”，于是诞生了一道以茶入馔的菜肴——龙井虾仁。

原料：

河虾，龙井茶叶、盐、蛋清、水淀粉、色拉油少许

做法：

1.将新鲜河虾剥壳、去虾线，再放入少许盐、蛋清、水淀粉，不停搅拌上劲。

2.在虾仁中加入少许色拉油，放入冰箱急冻45分钟。

3.将锅中的水烧开，放入少许油，倒入冰箱急冻后的虾仁，等水再度烧开的时候，盛出、沥水、备用。

4.杯中倒入开水，待水温降至80℃左右，放入龙井茶叶，泡开后倒去水，取第二遍茶水备用，避免苦涩味对菜肴的影响。

5.将锅烧热，倒入少许油润滑，倒入虾仁、少量茶叶水、水淀粉，迅速翻炒，只需短短几秒时间，即可出锅装盘。

菊花枸杞粥

推荐理由：

枸杞味甘、性平；菊花性甘、微寒。清明时节食用可以提高呼吸道抗病毒能力，提高视力，缓解风热感冒、咳嗽等病症。

原料：

胎菊、枸杞、粳米适量，枣、冰糖少许

做法：

1.将胎菊、枸杞、枣洗净。

2.锅中加入适量清水，将胎菊下锅煎成汤，捞出煮过的胎菊。

3.粳米洗净后，倒入菊花水中，大火煮开，转小火焖40分钟。

4.加入洗好的枣、枸杞，煮10分钟，再加入适量冰糖，煮3分

钟即可。

荠菜炒蛋

推荐理由:

清明是吃荠菜的好时候，而且荠菜具有护肝养肺的功能，对身体很有好处。

原料：

鸡蛋、芥菜适量，油盐少许

做法：

1．荠菜用盐水泡20分钟，洗净，切小，放盐拌匀，腌10分钟。

2．打入鸡蛋，用筷子搅开拌匀。

3．平底锅放油，倒入蛋糊，煎好后翻面。

4.煎至两面金黄取出食用。

蕨菜炒肉丝

推荐理由：

蕨菜是“山野菜之王”，吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用。

原料：

蕨菜、猪肉、彩椒适量，豆瓣酱、干淀粉、精盐、料酒、酱油、葱丝、姜丝、色拉油少许

做法：

1.将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。

2.猪肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将肉丝倒入滑熟，控油备用。

3.炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油等

炝锅，同时倒入肉丝和蕨菜，煸炒片刻即成。

香椿炒饭

推荐理由：

香椿不仅营养丰富，还具有很高的药用价值，它富含丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，老年人食用可以起到健脾开胃、清热利湿的功效，有助于增强机体免疫力。

原料：

米饭、鸡蛋、香椿、胡萝卜适量，食盐、蒜末、胡椒粉、食用油少许

做法：

1.将香椿用开水焯烫一下，捞出沥干，切碎备用，并将胡萝卜洗净后切小丁。

2.在米饭中加入鸡蛋和少许胡椒粉，搅拌均匀。

3.锅内加入少许油，倒入蒜末爆香，加入切好的胡萝卜丁，炒熟。

4.倒入拌好蛋液的米饭，快速翻炒至米饭变散。

5.加入切好的香椿末，调入适量食盐，拌炒均匀即可。

看完这些美味食谱

有没有一款让你想跃跃欲试的呢？

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