>>清明时节<<

一口青团，半个春天

...

随着清明节的到来

最近刮起了一阵青团风

清明节吃青团，是一种传统习俗

但是你知道吗

泉州的青团可不太一样

口味很多种，样子也多变

不如跟着菠萝一起来探探究竟

☟☟☟

NUMBER

泉州的青团有什么不一样

青团又叫青团子、清明粿。临近清明时，南方地区的人们，便摘来新长的

捣汁加入糯米粉做皮，不同的地区依据不同的口味，包入不同的馅料，做成圆滚滚清明粿。

而泉州地区的清明粿，多是以

加入糯米做皮。饥荒年代粮食不够时，鼠曲草甚至成了人们的救命草。后来，有人用它入粿，也就有了现在的

鼠曲粿

青团不仅用料不同，形状也各有差异。大多数地区是圆形，有的则包成饺子的形状。而闽南地区的鼠曲粿几乎都是

扁平的椭圆形

，有的还会印上“龟”形印痕，瞧一眼，知道出自闽南人之手！

NUMBER

清明节为什么要吃清明粿

其实中国古代时候，青团是在寒食节吃的。寒食节有一个辞旧迎新的过渡仪式“改火”，寒食节前将“旧火”熄灭，清明时再点燃“新火”，新旧交替之间，有几天不能生火，只能吃

冷食。

寒食节在清明节前一两日，后来寒食节逐渐发展成为了清明节，寒食节吃的青色团子慢慢就被称为清明粿了。

现在清明粿的用来祭祀的功能渐渐被人淡忘，更多的是作为一种美食小吃被人熟知...

不过，在清明节吃清明粿，是对文化的传承...

NUMBER

泉州哪里可以买到清明粿

翠妈妈古早味

翠妈妈的小店就在开元寺的旁边，卖的都是一些古早味。路过时，一眼就能被摊子外围一片绿油油的清明果所吸引。

鼠曲粿

她家的清明粿，是用鼠曲草做的鼠曲粿。一年四季都有，到了春天鼠曲草多的时候就多做一些。每个都有巴掌大，一共有五种馅料，花生芝麻、红豆沙、绿豆沙三种甜馅，咸的有笋和萝卜丝两种。

咸味的鼠曲粿卖的比较快，我们到的时候已经卖完一笼，正好赶上翠妈的姐姐端出一笼刚蒸好的，才有幸尝到。

她家的鼠曲粿皮薄馅多，外皮软软的，还有些粘手，里面包了满满的萝卜丝、韭菜、花生米、虾皮，外皮软糯香甜，内里咸香十足。

听翠妈妈介绍，临近清明节时，他们家还有一种不一样的清明粿——麦粿。不同于鼠曲粿的翠绿，麦粿呈褐色，

炒熟的麦子做皮，带着一股麦子的清香。

店铺地址：鲤城区西街311号（开元寺往西一点点）

营业时间：上午10:30-晚上8:00

价格：4元/个；10元/3个

注意事项：每天一两百个，售完为止，鼠曲粿还是稍微放凉一点比较好吃。

孟氏食品老店

生长在泉州的人对她家一定不陌生，她家最有名的要数蒜蓉枝，这次经过时，却惊喜的发现门口的小桌上，摆放着几盒清明果。问了才知道，只有每年清明节时，才会做一些出来卖。

她家的清明果同样是用鼠曲草做的，个头稍稍小一些，内陷却包得扎实，一共有四种口味，甜豆沙、咸豆沙、花生、萝卜丝。

菠萝经过时，已经只剩下两种口味了，买了一盒咸口的，里面包满了萝卜丝、马蹄、香菇、肉和花生米，多了马蹄，口感更加的咸香、清脆。

店铺地址：泉州市鲤城区西街349号

营业时间：上午7、9点不定，最近晚上关门较早，6、7点关门

价格：10元一盒5个装

注意事项：每天做一两百个，售完为止，最近关门比较早，去之前可以先电话确认一下。

欣怡糕点店

沿着西街继续向西，菠萝发现了这家糕点店，他家的清明粿是用艾草做的艾草粿。内陷都是绿豆沙，三种不同颜色的外皮分别是用艾草、纯糯米、红糖做的。

他们家还有另外一种过得用粽叶包裹的清明粿。据店家介绍这也是麦粿，是用麦粉做成的，有甜、咸豆沙和无馅三种口味。

店铺地址：泉州市鲤城区西街菜市场对面

营业时间：凌晨2点就有开门，到晚上8、9点才关门

价格：清明粿1元/个，麦粿1.5元/个

老面手工馒头碗糕

以馒头和碗糕出名的老面馒头店，走近了看，很轻易就能够在白花花的馒头中发现，这些墨绿的清明粿。

深绿色的艾草粿，只有两个口味，甜豆沙和咸豆沙。要说不同，他们家有一种扁扁的艾草粿，隐隐约约还能看到上面的“龟壳”印，这就是

泉州的特色款。

店铺地址：泉州市鲤城区西街272号

营业时间：凌晨3、4点开门，晚上7点左右关门

价格：清明粿1.5元/个

友情提示，清明粿虽好吃，但不好消化，一次不要贪嘴吃太多哦~

你们还知道泉州哪里有卖清明粿

欢迎评论区里留言分享哦~

✏编辑|玖玖

❤摄影|玖玖宝宝

-微泉州出品-

商务合作

电话│15377955831

泉州市区新开的“500㎡萌宠世界”，我赌你不知道！

泉州2小时直达的“江南小京都”再不去就等明年了

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。