清明是农历二十四节气之一。在春分之后，谷雨之前。中国汉族传统的清明节大约始于周代，距今已有2500多年的历史。《历书》：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”清明节是中国民间重要传统节日，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列丰富有趣的风俗活动。

2006

日该民俗节日经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

清明节养生饮食起居应注意以下几点：

夜卧早起，广步于庭

关于清明养生，在《黄帝内经

·素问》“四气调神大论”里说得非常清楚：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生……此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”即是说，春天是万物复苏的季节，为了适应春天阳气生发的规律，人们应当晚睡一点、早起一些。经常舒缓形体，使神志随着春气而舒畅怡然，这是养生的自然法则，违背了就会伤肝。而春天伤肝的后果就是夏天容易得寒性疾病

“不可久卧，广步于庭”。也是清明时节的养生要领。清明时节虽然气温逐渐上升，但是仍旧有冷空气袭击的迹象，所以清明养生要注意外邪侵袭，此节气正是“春瘟”流行的时候，在这个时期大家都要特别注意保护呼吸道系统，避免感冒等。不过也不可闭门不出，更不可在家坐卧太久，因为“久卧伤气，久坐伤肉”。同时，清明节气肝火旺盛，性情发怒容易诱发肝气郁结。所以，清明期间起床后不妨来点舒适的晨练，保持乐观的心情，去公园散散步，去山上呼吸新鲜空气，伸展一下筋骨，或者约上三五好友一起去户外骑车。

祭祀踏青，适量活动

随着假日的到来，扫墓祭祖、踏青郊游拉开帷幕。在祭祖缅怀亲人、踏青欣赏春光的同时，要注意，清明节前后，人们的情绪波动较大，尤其是患有精神疾病、高血压、冠心病的人更应控制情绪，在凭吊先人的同时，也要关注自己的健康状况，以防旧病复发。踏青等活动与传统意义的锻炼有区别，一定要量力而行，除长期坚持锻炼的人，这个季节并不主张人们大幅度地动起来，老年人活动时心率应不超过

105

分钟，呼吸应不超过

分钟，对于患有心血管疾病的老年人可选择动作柔和、动中有静的太极拳等锻炼方式。避免参加带有竞赛性的活动，以免情绪激动；避免做负重性活动，以免引起屏气，而引起血压升高。中青年因人而异适当放宽。

饮食清补，忌食“发物”

清明节是多种慢性病如关节炎、哮喘、精神病复发之时，因而有慢性病的人要忌食易发的食物，所谓

“发物”，从中医角度上指动风生痰、发毒助火助邪之品，如羊肉、狗肉、公鸡、海鱼、海虾、海蟹、毛笋这些食物要适当少吃，饮食还要以清淡为主，可适当吃些凉性食物，因此“寒食节”确实有着其养生道理。饮食调理中，除了要利水渗湿，还要适当补益，柔肝养肺，食物以清淡为主，定时定量，多吃蔬菜、水果，防止上火。此时节宜食粳米、芝麻、花生、赤小豆、螺蛳、鸡蛋、莴笋、荠菜、菠菜、春菜、春笋、春韭、芹菜、淮山药、银耳、马蹄、苹果、枇杷、桑葚等。食补的汤品有桑葚薏米炖白鸽，鸡汤鱼卷、鸡肝大米粥等。饮品以明前茶、菊花茶等为佳。

最后介绍几款简单易做的清明节食疗方

1.山楂薏米饮：

取生山楂

克、薏米

克，加鸡内金

克、茯苓

克，每日一副，煎熬后分

次口服，

个月为一疗程。作用：舒肝理气、健脾养胃。

2.菊花枸杞粥：

鲜枸杞子

100

，菊花

克，粳米

200

克，猪肉末

克，豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量。将枸杞子拣洗干净备用。把粳米淘洗，放入沙锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。食时可调入红糖。有益肾养肝目的功效。

3.枇杷银耳汤：

新鲜枇杷

150

克，银耳

克，白糖适量。将银耳用冷水浸发清洗干净，放入碗内加少量水，上笼蒸至银耳粘滑成熟，（天下养生网）选新鲜枇杷剥去皮，挖去籽，切成小片待用。洗净锅，放清水烧开，先下蒸好的银耳，烧滚后再放入枇杷片和白糖，放入大汤碗中即成。此方可治疗肺热伤阴，肺燥咳嗽，咯痰不爽，肺结核等病症。

4.砂仁鲫鱼汤：

鲜鲫鱼

150

克，砂仁

克，陈皮

克，生姜、葱、精盐各适量。将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，将砂仁放入鱼腹中，然后与陈皮共同放入砂锅内，加适量水用大火烧开，放入生姜、葱、精盐，煮至汤浓味香即可。有醒脾开胃利湿的功效。

本文由浙江省立同德医院

营养科供稿

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