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2018-09-23

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秋分—“阴盛阳衰”之分水岭

中医有句话“春夏养阳，秋冬养阴”。每年公历的9月22日或23日是秋分，秋分是由热到冷转换的节气分水岭。秋分后太阳直射的位置移至南半球，北半球得到的太阳辐射越来越少，气温降低的速度明显加快。

秋分过后，北半球阳气渐收，阴气渐长，人体阳气随之内敛，因此，秋分之后养生保健十分重要。

秋季，自然界的阳气由疏泄趋附向收敛、闭藏，起居作息要相应调整：早卧以顺应阴精的收藏，以养收气；早起以顺应阳气的舒长，使肺气得以舒展。

传统医学认为，人体的生理活动要适应自然界阴阳的变化，

因此，秋季要特别重视保养内守之阴气，凡起居、饮食、精神、运动等方面调摄皆不能离开“养收”这一原则，在饮食上要多酸、少辛、忌苦燥。

原则一

忌苦燥

中医学认为，苦性燥，苦燥之品易伤津耗气。

《素问—五脏生成篇》中言：“多食苦，则皮槁而毛拔。

”秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。

所以，《金匮要略—禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中以五脏之病，五味和四时之间的生克制化关系，提出“肺病禁苦……秋不食肺”的观点。

因此，秋令饮食养生应忌苦燥。

原则二

古人有云：“厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千淡薄从此始，淡食多补信有之。”可见素、淡结合的饮食，对健康是有益处的。

《素问—至真要大论》中说“甘先入脾”。在五行中脾胃属土，土生金，肺肠属金。

甘味养脾，脾旺则金(肺)气足。

甘味食物又有生津的功效，而咸味食物则易使人出现口渴之象。

《遵生八笺》还指出：“秋气燥，易食麻以润其燥。”

就是说秋季6节气干燥，

应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品，既补脾胃又能养肺润肠，可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象。

因此，秋季6节气饮食应当以甘淡滋润为宜。可多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等;果蔬则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳等以及豆类及豆制品，还有食用菌类、海带、紫菜等，经科学加工，作出色、香、味俱全的美味佳肴。也可制成佐餐或饮料食用，如蜜煎银耳、各种新鲜果蔬汁液等。或加工制作成羹粉汤粥，如香菇豆腐汤、扁豆粥、藕粉羹等，既有营养，又能润燥。且瓜果蔬菜中含有的丰富水分、维生素、纤维等，对预防秋季6节气期间最易出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等现象大有裨益。

原则三

营养学家指出，只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。

如谷类，主要供给热能和维生素B1;豆及豆制品，主要供给植物蛋白质;蔬菜水果，主要供给维生素C，无机盐和食物纤维等。

秋季更应注意饮食中食物的多样性，营养的平衡，才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足，特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。

秋季的饮食养生原则应在平衡饮食五味的基础上，根据个体的具体情况，

适当增加甘、淡、酸、滋润的食物的进食，但不可太过

进食时，应细嚼慢咽，既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收，又能通过纤维食物保持肠道水分的作用和咀嚼，以生津润燥，达到防治秋季咽喉干燥、肠燥便秘等不良反应的目的

原则四

所谓少辛，是指要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是要防肺气太盛。

中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入。

根据中医营养学这一原则，在秋季这6节气期间一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

此外还要谨记“秋瓜坏肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃，否则会损伤脾胃的阳气。

中医养生学家还提倡在秋季6节气期间每天早晨吃粥，如明代李挺认为“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小”。

特别是喝些药粥对身体很有好处，其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能，前人对此颇多赞誉。

在秋季6节气，目前较为推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、黄精粥等

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