立夏节气：5月5日始

下一节气小满节气：5月21日始

立夏养生注意要点

5月5日是农历的立夏。此时，“

斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。

”此时太阳黄经纬45度，在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏日的开始。《月令七十二候集解》：“立，建始也...夏，假也，物至此时皆假大也。”“假”，是“大”的意思，是说进入立夏时节，万物已进入生长旺季，故立夏过后，是进行农作物耕作的繁忙阶段。

对今人来说，立夏不过是一个节气，表明春天结束，夏日由此开始而已。可是，我们的先人却把立夏当作一个重要的日子来对待。旧俗立夏日又为民间传统节日，称“立夏节。”古代天子率百官迎夏于南郊，并举行祭祀炎帝、祝融的仪式。到明代民间始有尝新风俗，清代更有祭神、尝新、馈节、秤人、烹新茶等俗。江浙一带至今仍保留吃立夏蛋、健脚笋、五虎丹、三两半等“吃补食”的饮食风俗；云南宣威地区则有大门插皂荚枝、红花以压崇，围灰墙脚以避蛇之俗。

立夏代表天气转暖温度升高，全国大部分地区平均气温在18--20℃上下，正是"百般红紫斗芳菲"的仲春和暮春季节，炎热的夏季即将到来，同时雨水增多。

在中医理论中，人和自然界是一个统一的整体，

自然界的四季消长变化和人体的五脏功能活动相互关联对应

《素问·四气调神大论》曰：“

夏三月，此谓蕃秀；天地气交，万物华实

”。夏三月是指从立夏到立秋前，包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑六个节气。立夏、小满在农历四月前后，称之为孟夏（夏之初），天气渐热，植物繁盛，此季节

有利于心脏的生理活动

，人在与节气相交之时故应顺之。所以，在整个夏季的养生中

要注重对心脏的特别养护

《黄帝内经》有云：

秋冬养阴、春夏养阳

。夏天，是万物生长最旺盛的时候，

阳气也是最旺盛的时候

。也就是说，这两个时段，自然要求所有的生物是把

阳气舒发

出来，不能憋在体内，我们人同样如此。

立夏节气宜温补阳气

立夏后可

多吃一些温补阳气的食物

，以及

时令蔬菜

，有助于提升阳气。可多食用热性较平和的

桂圆、大枣、红糖、小米、山药、茯苓、莲子、薏仁

等。饮食上则

不要吃过多寒凉的食物

，若有明显的上火迹象如口苦、喉咙疼痛则可泡些

金银花茶

饮用。

立夏节气宜养心安神

立夏后天气炎热，人们易感到烦躁不安，因此，立夏养生要做到“戒躁戒怒”，即中医讲的“夏养心”。切忌大喜大怒，要保持精神安静、情志开怀、心情舒畅、安闲自乐、笑口常开。此外，还可多做偏静的文体活动，如绘画、钓鱼、书法、下棋、养花等。茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等，都能起到养心安神的作用。具体到膳食调养中，我们应以低脂、低盐、多维、清淡为主。平时可多吃鱼、鸡、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、西红柿等；少吃动物内脏、肥肉和过咸的食物。

立夏节气宜护肤防晒

立夏后，阳光增强，应注意防晒、补水和控油。且立夏过后节气为小满，为皮肤病高发作的节气，闷热初夏天气加上潮湿，就为皮肤病发作提供了条件。所以要先为预防皮肤病而做一些准备。

应多食清爽清淡的素食，尤其是清利湿热作用的食物，如绿豆、冬瓜、黄瓜、马蹄、木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼等。辛辣的食物应该相应减少如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮等。

立夏食俗

立夏民俗

老南京有立夏尝三鲜、吃豌豆糕、称体重等习俗。

吃了豌豆糕，夏天不厌食

据《鼓楼风俗》介绍，南京人立夏节气要尝“三鲜”，这三鲜覆盖了水中游的、地上长的、树上结的。“水中三鲜”指鲥鱼、刀鱼、白虾；“地上三鲜”指苋菜、蚕豆、竹笋；“树上三鲜”指樱桃、梅子、枇杷。

民俗专家陶思炎说，在过去，也不是所有南京人都能有这财力物力吃“水中三鲜”、“地上三鲜”、“树上三鲜”，大多数老南京人主要吃樱桃、青梅和鲥鱼。

南京人在吃上可是相当讲究的，尝三鲜哪够，在立夏节气，还要吃豌豆糕。

民国老报人杨杏佛在《金陵十日》中记载了这豌豆糕的做法：“将豌豆煮烂，捣成糊泥，凝结成块，分切为糕，糕约寸见方，它既不如豆沙的香糯，也不似绿豆糕的细腻，质地比较粗糙，但豌豆香中也带有淡淡的甜意。”

如何吃豌豆糕也是有门道的。《金陵岁时记》说：“立夏，使小孩骑坐门槛，啖豌豆糕，谓之不疰夏。”与他乡立夏不能坐门槛相反，按照老南京人的习俗，小孩吃豌豆糕都要骑坐在门槛上，这样整个夏季都不厌食。

立夏食补

除了尝新还增强食欲

这南京人立夏的习俗也太隆重了吧，又是尝三鲜，又是吃豌豆糕，背后有何科学道理呢？

南京民俗专家陶思炎在《南京民俗》一书中，还提出了一个观点：夏天到了，太阳光照充足，白昼变长，庄稼逐步成熟，劳动强度加大，因而立夏吃补食便成了普遍的风俗。

一般人家的“补食”就是鸡蛋、鸭蛋、糕饼之类的，为了转换胃口，提高食欲，“吃补食”渐渐向“尝新”转化。

“立夏”为二十四节气之一，时间在农历四月上旬、公历5月5日前后。此时天气渐暖，越冬粮食作物大都已经收割完毕，新鲜果蔬应时而上，所以南京人在立夏节气，在饮食上以尝新为主，这就是“立夏尝三鲜”的缘由。到了明代已成为立夏时节的一项主要习俗。

立夏习俗大多与过去农耕文明有关，可随着经济社会发展，与节气相关的饮食习俗越来越淡薄。因此有人说，节气的饮食习俗是对过去的一种回忆，是一种乡愁。

立夏称重

原来是为“增肥”做准备

俗话说：“五月不减肥，六月徒伤悲。”据《鼓楼风俗》记载，南京人十分看重立夏、立秋两次称重。

为什么要称重呢？《鼓楼风俗》一书说，这事和元朝有关。

相传，元世祖忽必烈为了巩固蒙古族贵族的统治，采取各种措施，严密防止江南人民起来反抗，就派出许多蒙古族人到江南来，要求每十户百姓供养一个蒙古族人，并且要让他们吃得好，穿得好。

每年在立夏这一天要给这些蒙古族人称体重，并作记录，只许体重加重，不许减轻，否则就要重罚。老百姓自己还缺衣少食，哪里还有钱供养这些蒙古族人。只有想办法让那些蒙古族人在立夏前多吃一些东西，而且是味道好、吃了又不容易消化的食物，如糯米饭和鸡蛋，这样做效果还算不错，大部分百姓都免除了受罚的痛苦。

于是，大家为了庆贺自己免受罚，于是自己也吃一些糯米饭和鸡蛋，也称一称自己的体重。这样年复一年就养成了立夏吃鸡蛋、称体重的习俗。

立夏称体重的习俗，全国都很普遍，但传说也不一样。西南地区人们传说这个习俗起源于三国时期。

西南少数民族首领孟获被蜀国丞相诸葛亮收服，归顺蜀国。诸葛亮临终之际，不放心年幼的蜀主阿斗，于是托付孟获每年都要来看望一次。孟获每年立夏这天都依诺前来看望阿斗。

数年后晋武帝司马炎灭掉蜀国，并将阿斗软禁在洛阳。孟获怕司马炎亏待阿斗，每次去看望的时候都要称一下阿斗的体重。

于是，司马炎为了安抚孟获，每到立夏这天都给阿斗吃豌豆糯米饭，以增加体重。

后来立夏称体重的习俗成为西南一带人们祈求清净安乐、福寿双全的节气活动。

立夏节气药膳食谱

青椒拌干丝

原料：

青椒、香腐、香油、白糖、精盐；

制法：

先将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝，一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水后倒入调盆里，加入香油、白糖、精盐拌和均匀即可装盘。

功效：

清淡低脂，养心除烦。

鸭肉冬瓜汤

原料：

冬瓜500克、鸭肉500克、猪瘦肉100克、芡实、薏苡仁、荷叶1片、陈皮5克、精盐各适量。

做法：

鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。上四味与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐即成。

功效：

有滋阴养肝，健脾利湿的功效。

彩椒麻香拌木耳

原料：

木耳、红彩椒、黄彩椒、芝麻、香菜、麻椒、蒜;

做法：

1、将木耳用清水泡发洗净（我建议最好用凉水，这样泡出的木耳又大又脆）;红黄彩椒切丝、香菜切末、蒜拍碎;用蒜末、香油、花椒油、辣椒油、醋、酱油、鲜麻椒、盐、白糖、胡椒粉调成拌汁;

2、温水下锅，慢慢煮木耳;待水刚开即可关火（这样煮熟的木耳不老很嫩）;捞出木耳过凉水沥干水分倒入拌汁。加入红黄彩椒丝香菜末拌匀;倒入烤熟的芝麻提香即可装盘。

功效：

美容养颜，提高免疫力。

长寿羹

原料：

小白菜、白灵菇、草菇、鸡蛋、盐、胡椒粉、水淀粉

做法：

1、将小白菜加适量清水放入搅拌机中打成蓉，白灵菇泡发后用葱、姜、蚝油、盐、老抽卤制备用；

2、将白灵菇切成细丝，草菇切丝，放入油中略炸取出备用；

3、锅中加适量清水，放入姜片煮出香味后取出，将炸好的菌类放入，调入盐、胡椒粉，取出一碗汤备用，锅中剩余的汤加入小白菜蓉，用水淀粉勾芡，装入碗中，将取出的一部分汤倒入锅中，用水淀粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入绿色汤羹中即成两种颜色两种口味的长寿羹。

功效：

健脾养胃、益精固肾、补肺益气。

血糯小枣粥

原料：

糯米、大米、红枣、枸杞、盐、白糖、冰糖、香油、蜂蜜

做法：

1、将大米糯米红枣提前浸泡1-2小时，锅中加水烧至沸腾后下入

2、待锅中煮半小时后加入枸杞

3、粥熟后加入糖、盐、香油、蜂蜜等

功效：

养血养心，补阳养温。

保健茶汤

1、盐茶：用食盐1克，茶叶5克，加开水500毫升，冲泡，凉后饮用，有祛热解暑、补液止渴作用；

2、菊花茶：白菊花5克，用500毫升开水冲泡，凉后饮用，可清热解毒。

3、冬瓜汤：用冬瓜500克，切块，煮汤3碗，少加些盐调味，1日服3次，祛热解毒，生津止渴；

4、鲜藕汤：用鲜藕250克，白糖适量，共煮水服，每日1剂。对年迈体弱或多病的老人，可起到预防中暑的作用。

立夏谚语

1、立夏麦龇牙，一月就要拔。

2、立夏麦咧嘴，不能缺了水。

3、立夏前后，种瓜点豆。

4、立夏栽稻子，小满种芝麻。

5、立夏蛇出洞，准备快防洪。

6、立夏雷，六月旱。

7、立夏不下，小满不满，芒种不管。

8、立夏雨少，立冬雪好。

9、立夏见夏，立秋见秋。

10、立夏天气凉，麦子收得强。

立夏诗句

《立夏》释居简（宋）

弦改南薰曲自调，

萦回小篆水沉消。

叶舟自打窗前过，

只有杨花度小桥。

文字丨南京中医药大学陈昱豪博士整理

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