三伏天里话食补

三伏天是一年中气温最高的时节，此时夏日炎炎，酷热难挡，闷热的天气往往会影响人的食欲，使人进食减少，更别说一听就觉得滋腻的补品了。那为什么我们还要说在三伏天进补呢？三伏天的进补与滋腻的补品有什么不同，究竟该怎么补呢？

“夏补三伏，冬补三九”说的就是夏季三伏天要顺应天地阳气升发的特点，保养阳气，祛除体内的宿疾。三伏天进补并非进食滋腻大补之品，而是以清补为主，祛湿为辅，兼以补气生津，防暑去火。

为什么夏季要进补

俗话说，“夏补三伏，冬补三九”，可见进补并不局限于万物蛰伏的冬季，夏季三伏也是人体进补的契机。三伏天昼长夜短，出汗多，精力损耗大，不少人夏季体重下降，容易造成人体虚衰，所以也有“虚为夏病之本”之说。因此，在夏季适量进补，有调补正气、改善体质的作用。此外，夏季阳气生发旺盛，人体也是，所以夏季要顺应时节，保养阳气。如果再配合饮食上适当地养阳气，就可以带走冬天在身体中积攒的寒邪和宿疾，也就是中医所说的“冬病夏治”。

夏补三伏的原则是什么

虽说夏季需要进补，但是三伏天又是特别难调养的时节，天气酷热，食欲下降，睡眠质量不好，加之此时暑湿盛行、湿困脾胃，损伤人体正气。正所谓一夏无病三分虚。此时进补，掌握好原则就显得尤为重要了。

1、防暑去火

炎炎夏日，酷暑熏蒸，身体也会出现火气上升的情况，主要表现为口干口苦、情绪烦躁焦虑，并且失眠多梦容易激动，有的甚至会出现中暑的症状。所以说防暑降火是夏季饮食必做的一门功课。日常去火的食物有很多，一些性凉以及清暑的果蔬是最好选择，苦瓜能清热解毒，使其成为夏天人们生活中的宠儿。常吃苦瓜可以给脏腑降降温，有助于患有糖尿病的老人安然度夏。此外，西瓜、黄瓜、冬瓜、莲藕、莲子和西红柿也都是夏季消暑的上佳选择。绿豆汤具有消暑益气、清热解毒、利水消肿的功效，能预防中暑，可以常煮常喝。但是绿豆汤性凉，对于体弱多病的老年人不宜过多饮用。

2、补气生津

暑邪最能耗气伤津，容易引起人体各种虚证。不少人因为出汗汗较多，感觉气虚无力、肢体疲倦，这就是人体气津两伤的表现。此时可适当食用黄芪补气。黄芪素有小人参之称，是补气养生的佳品，将黄芪洗净后泡开水喝是最简单的食疗方法，也可用水煎服饮用。还有一种简便的办法就是喝黄芪粥。做黄芪粥时，先把黄苠熬煮成药汁，再用此药汁加大米煮粥，要注意黄芪是不吃的。

西洋参能补气生津、除烦清虚火，最适宜气阴两虚有热的人，尤为适合夏季酷暑气阴两伤。西洋参的食用方法也很简单，早饭前或晚饭后取2~3克西洋参片含于口中，细细咀嚼。或者取西洋参切片或参须3克，用沸水冲泡，闷约5分钟后，当茶频饮，可反复饮至无味，然后将参片或参须嚼服。

除了中药材之外，西瓜汁、黄瓜汁、橙汁、番茄汁等蔬果榨汁饮用也能起到滋阴生津的作用，还能帮助消化、促进食欲。

3、清补为主

夏季进补不同于冬季进补，不宜用滋腻温热的补药，而是以清补为佳。夏季进补应以清热化湿、清心补脾为主，宜选择一些益气养阴生津的药物，如西洋参、石斛、麦冬、太子参、百合等，配上一些莲子、薏米、茯苓、山药、白术等以益气健脾、增加食欲；立秋过后，又可适当添加一些养阴清润的中药。

4、祛湿为辅

三伏天雨水多，湿气重，暑邪夹杂着湿邪侵袭人体。不好的生活习惯也会造成体内湿邪停留，湿邪困脾，会出现食欲不振、呕恶、头重头痛、舌苔厚腻等表现。所以，饮食上应避免大鱼大肉，尽量不饮酒。肥腻的食物难以消化，滋腻碍胃，可以助湿，酒也可助湿。对付夏日湿邪最简单的方法就是吃姜，常言道“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。生姜可以发表，散寒湿，是防暑祛湿、散寒解表的良药。可以每天早晨吃两片生姜，也可用醋泡上五六天后食用，逐渐清除体内的湿邪。其他如薏米茯苓粥、绿豆粥、红小豆粥、莲子粥、粳米粥、糯米粥、荷叶粥等，要经常结合食用，这样才能解暑祛湿，驱除体内的湿气，保持身体的健康。

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