（老城）

2017年立秋时间

8月7

日15:39:58，农历2017年六月十六

东汉崔《四民月令》：“朝立秋，冷飕飕；夜立秋，热到头。”

立秋|贴秋膘、咬秋、吃秋

老北京人的饮食习惯颇具特色，一年四季，讲究什么季节吃什么。立秋最重要的就是

“贴秋膘”！老话说得好：“秋季补的好，冬天病不找”。所以这一天，家家户户都要炖肉贴秋膘。

下面您跟小编看看北京人立秋是如何吃喝的。

贴秋膘|吃肉

中医有言：“夏天过后无病三分虚”，于是便有了秋风起“贴秋膘”的习俗！一来弥补苦夏时胃口不佳失去的体重，二来又为之后的寒冬积累能量。贴秋膘，当然离不开各种肉。

【酱肘子】

对北京人来说，“酱肘子”几乎等同于“天福号”。

每到立秋时节，270多年的历史天福号窗口前就会排起长长的队伍。肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚。天福号的肘子吃过您就知道，绝不是浪得虚名的！

买回家去炒俩小菜，就着肘子，甭管您是单啃还是烙饼卷肉、夹春饼、夹烧饼都倍儿香！

推荐店铺：天福号、猪蹄帮

【炖肉】

回民买牛羊肉、汉民买猪肉，

甭管什么肉，什么做法，到了今天，院子里屋里保准都飘着肉香。

炖牛肉也是倍儿香！

【烤鸭】

北京人喜欢吃烤鸭。《本草纲目》记载其：“鸭肉，主大补虚劳，最消毒热。”尤其体内有热的人以及体质虚弱、食欲不振者吃鸭肉十分有益。鸭肉的脂肪含量适中分布均匀，容易消化。即便多食也不会像其他肉类一样疯狂长膘~

【铜锅涮肉】

您还也可以去吃铜锅，还在伏天儿里，吃羊肉温补。“夏天吃伏羊，健康又壮阳”，“伏羊一碗汤，不用开药方”的伏羊养生经验谈哦。

【炙子烤肉】

滋滋冒油、巴愣几下就肉香四溢~

吃秋|要吃秋、有爆肚

老北京有句话是这么说的：要吃秋、有爆肚。

也就是立秋的时候讲究吃爆肚。按“老北京”的说法，季节更迭时脾胃容易不和，而牛羊都是反刍动物，胃很发达，所以吃爆肚是养胃的，真应了吃哪补哪的老话了)。

几盘爆肚，间或再要一碗羊杂汤，就着刚出炉的芝麻烧饼，要是再逗上两口二锅头喝，那叫一个美！

推荐店铺

：牛街老爆肚满、老门框爆肚、爆肚冯、京门老爆三

咬秋|立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻

立秋除了“贴秋膘”，曾经在北京、天津、河北等地还流行“咬秋”。

人们在立秋的前一天将瓜果

（南瓜、北瓜、茄脯及香薷汤）放在庭院中晾一天，于立秋日吃下，有消除暑气避免得痢疾腹泻的作用。

不过西瓜本身性凉，加上立秋后人的胃肠道对寒凉食物的适应力下降，所以立秋后的西瓜应少吃，尤其是冰冻的西瓜，否则易伤脾胃和引发其他疾病。立秋后人要吃一些温热的水果，如：梨、柿子、橘子等，以调理脾胃，这样才无损身体阳气。

三类人不适宜贴秋膘

贴秋膘固然能填满口腹之欲，却不是每个人都适宜。

实热、湿热、痰湿重这三种体质的人就不适宜贴秋膘！

如果盲目贴秋膘，会越贴越难受。

实热体质

的人代谢旺盛，产生的热量多，经常会脸色潮红、口干舌燥。

湿热体质

的人面垢油光，易生痤疮，口苦口干，大便黏滞不畅或燥结，小便短黄。

痰湿体质

总体特征为痰湿凝聚，以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。

，患有高血压、胃肠疾病的老年人也不宜秋补，更不宜吃涮羊肉、鹿肉等益阳之品

，要采取平补、慢补的方式。如果确有气血亏虚的现象，也应该以五谷为主、五畜为辅，慢慢平补，从而达到体内健康态。

爱着急、生气的人也不适宜贴秋膘

，贴多了会生痘痘、便秘，或者加重气滞，气滞久了会造成血淤、手足心热、口燥咽干。

立秋养生|重在“收”与“养”

古人有“春夏养阳，秋冬养阴”、“春生夏长、秋收冬藏”之说，养生一定要顺应四时，才能达到延年益寿的目的。

1、立秋撞上三伏天，养生谨防“秋老虎”！

今年立秋仍处在“三伏天”内，暑气一时还很难消。专家提示：“秋后一伏热死人”，此时节，市民要密切注意天气预报，一旦出现“秋老虎”，要注意防暑降温。此时昼夜温差逐渐变大，

适当的增减衣物，

也要预防感冒着凉。

2、立秋养生---收敛阳气

立秋后，自然界的阳气开始收敛、沉降，人应当开始做好保养阳气的准备。

早睡可以顺应阳气的收敛，早起可使肺气得到舒展。另外，早睡早起可减少血栓形成的机会，可预防脑血栓等缺血性疾病发生。

3、立秋养生---养肺护肝

肺属金，而秋季大地一遍金黄，故肺主秋季。另外秋季主收，燥为秋季之主气，而肺为“娇脏”不耐寒热，故很容易被秋燥所伤，因此需要润燥、养阴、润肺。

而秋天属金，金克木，所以秋天这种气会抑制你的肝气、肝血的生发。肝开窍于目，所以这时候呢眼睛的视力就会有所下降。应该注意护肝早睡，早起。

4、立秋后，最忌讳悲伤！

秋是肃杀的季节

，预示着秋天的到来。

秋内应于肺，肺在志为悲（忧），悲忧易伤肺

，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易生悲忧之情绪，所以在进行自我调养时要“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清，

此秋气之应，养收之道也”。

立秋饮食养生

秋季进补应选用“防燥不腻”的平补之品：

譬如茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等↓

患有脾胃虚弱、消化不良的人，可以服食具有健脾补胃的莲子、扁豆、山药等↓

在饮食上要“增酸”

以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。下列食品可供选择↓

按照《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则！防秋燥伤阴。下列饮食可供选择↓

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