正值夏天，高温湿热很平常，夏天喝汤最养人，5道营养汤，做法简单，消暑解渴又降火。甭管是荤汤还是素汤，都有很好的补充水分、蛋白质、粗纤维，有利于清热、解暑、降火。

今天分享5道消暑营养汤，做法简单易上手，好喝开胃还不上火，一起来看~

白萝卜素有“小人参”的美称，含有多种矿物质、膳食纤维等人体所需的营养，有助于消化吸收，经常食用可通气、下火、宽肠胃、清热的功效。

羊肉萝卜汤

【材料】羊肉1000克，白萝卜小半根，当归两片，白芷一片，白蔻两粒，香叶两片，盐

1.羊肉切成大块；

2.入凉水锅，焯水；

3.当归、白芷、白蔻、香叶准备好；

4.将羊肉块和香料一同放入电炖锅中，倒入足够量的热水；

5.用“老火汤”的程序，慢炖3小时；

6.白萝卜切小丁；

7.将萝卜丁倒入羊肉锅中，加入适量的盐，继续煲15分钟左右；

丝瓜性凉，味甘，有清热凉血、化痰解毒、去除皮肤油脂、补水保湿的功效，丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量较高，能促进人体内免疫蛋白的合成，增强人体的免疫功能；虾肉更是高蛋白无脂肪的水产品，常吃也能提高免疫力，并且不用担心长肉肉。

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丝瓜虾仁汤

【材料】大虾1盘，丝瓜4根，姜1块，油少许，盐少许，水2碗

1.大虾清洗干净；

2.剥壳，用牙签从尾部往上第三节处挑出虾线，冲洗干净；

3.用利刀将丝瓜皮刮掉，请注意啊，是刮掉最外面的那层硬的绿皮，不是削皮；这样处理后的丝瓜没有损耗而且形状完成，颜色漂亮；

4.把丝瓜切成滚刀块；

5.炒锅中倒少许油，姜末煸炒出香味，将丝瓜块倒入锅中翻炒；

6.加少许盐翻炒，使丝瓜变软，再倒入适量水烧开，虾仁入锅中煮到身体卷曲，颜色变红，出锅。

鸭汤利水消肿，是夏天最佳的美味滋补汤。鸭肉性凉，可入脾胃，含有优质的蛋白质，低脂肪的肉类，经常食用鸭肉，可生津养胃，清热消暑的功效。

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清炖老鸭汤

【材料】老鸭半只，鲜姜1块，盐少许，凉水适量

1.半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；

2.用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；

3.将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；

4.鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；

5.将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；

6.汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；

7.撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；

8.时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。

夏天没有胃口，出了大量的汗，身体中的水分排出的同时，营养也随之排出。红豆利水消肿、清热祛湿、通利血脉；绿豆能清热解毒、利尿消肿；百合可以养肤、美肤。今天我用了电炖锅隔水炖，最重要的一点是，食材放在紫砂煲里隔水炖，营养一点不流失。

双豆百合汤

【材料】绿豆50克，红豆50克，干百合40克，冰糖20克

1.绿豆50克，红豆50克，干百合40克，冰糖20克备好；

2.绿豆、红豆清洗干净，泡至少30分钟；

3.百合清洗干净；

4.绿豆、红豆同入电炖锅内胆中，加入适量清水；

5.煲1小时左右时；

6.豆子完全成熟并且少量开花了；

7.将泡好的百全倒入汤中，继续煲20分钟；

8.将冰糖倒入汤中，煲10分钟，即可关火。

冬瓜汤是夏天最佳的营养补水汤。冬瓜性甘而微寒，具有利水化湿、解毒清热的效果，而且冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。煮汤的时候加些肉丸子，汤鲜味美更滋补呢！

冬瓜丸子汤

【材料】绿皮冬瓜1块，猪肉馅200克，盐适量，生抽适量，料酒少许，淀粉2小勺

1.猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉；

2.顺着一个方向搅拌上劲儿，适当加点清水，让馅儿更粘乎；

3.绿皮冬瓜一块，去籽瓤，清洗干净；

4.切成块；

5.与凉水同入锅中，大火煮开5分钟；

6.肉馅适量团在手上，左右手来回倒几下变圆变结实，然后贴着水面入冬瓜锅里；

7.将全部丸子都入锅中，中火煮开，待全部丸子都飘上来了，根据口味撒点盐，就可关火。撒少许香菜就可以了。

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